【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种水果保鲜剂,尤其是一种草莓生物抗菌保鲜剂及其保鲜方法。
技术介绍
果蔬采收后发生的病害,是影响采后果蔬质量,缩短贮藏期和货架期,造成果蔬大量腐烂和损失的主要原因之一。据不完全统计,近几年,我国采收后的大多数水果,因病害带来的腐烂率一般在10%~20%,严重者为40%以上。因此研究并解决各种水果采后病害的种类及其防治方法,仍是水果贮藏保鲜、长途运输、上架销售中一项亟待解决的重要问题。发达国家对果蔬采后病害的研究及其防治工作十分重视,早在20世纪20年代就开始对葡萄、苹果等水果的病害进行了深入研究,并提出相应的防治方法,如硫制剂对葡萄贮藏病害的防治技术等。我国从事果蔬采后病害的研究起步较晚,20世纪70年代随着果蔬产业的发展,开始引起关注,早期通常是将果蔬用多菌灵、托布津、苯来特等化学药物的稀释液进行浸泡处理。近年来虽然研究出了一些低毒防腐保鲜剂,但或多或少会有毒性残留在果蔬上。随着人们对自身健康的重视以及对环保意识的加强,食品卫生及安全要求日益增高,选择无毒无公害的抗病抑菌剂应用于水果保鲜,必将成为水果贮藏保鲜领域的发展方向。草莓肉软多汁,尤其是含水量高,营养丰富而难以贮藏。采收后极易被病害浸染,成熟的草莓采后第1~2天,表面会出现生霉、软腐、淌水等现象,从而失去其食用品质及商品价值。目前国内外对草莓的防腐保鲜已做了大量的应用研究。草莓的保鲜技术有低温冷藏、气调贮藏、热处理、化学防腐保鲜、高分子涂膜、臭氧处理等。其中防腐保鲜与低温贮藏相结合的技术较其它技术具有成本低、使用方便、适用性强等诸多优点,因此应用较多、较广,尤其以壳聚糖的使用较多 ...
【技术保护点】
一种草莓生物抗菌保鲜剂,其特征在于由下列质量比的原料制成:A、百部提取物5.0~15.0%广霍香提取物5.0~15.0%脱氢乙酸钠0.1~1.0%氯化钙1.0~5.0%水余量;或者B、百部提取物5.0~15.0%广霍香提取物5.0~15.0%脱氢乙酸钠0.1~1.0%浓度为24%的漂白紫胶溶液0.5~5.0%水余量。
【技术特征摘要】
1.一种草莓生物抗菌保鲜剂,其特征在于由下列质量比的原料制成:A、百部提取物 5.0~15.0%广霍香提取物 5.0~15.0%脱氢乙酸钠 0.1~1.0%氯化钙 1.0~5.0%水 余量;或者B、百部提取物 5.0~15.0%广霍香提取物 5.0~15.0%脱氢乙酸钠 0.1~1.0%浓度为24%的漂白紫胶溶液 0.5~5.0%水 余量。2.根据权利要求1所述的草莓生物抗菌保鲜剂,其特征在于所述A经过下列方法制得:先在氯化钙中加入适量的水,搅拌,使氯化钙完全溶解;再用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解,然后将氯化钙水溶液、脱氢乙酸钠水溶液、百部提取物、广霍香提取物及余量水充分混合均匀。3.根据权利要求1所述的草莓生物抗菌保鲜剂,其特征在于所述B经过下列方法制得:先用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解,然后将它与漂白紫胶溶液、百部提取物、广霍香提取物充分混合均匀,再加入余量水混合均匀。4.根据权利要求1所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈晓鸣,甘瑾,马李一,石雷,
申请(专利权)人:中国林业科学研究院资源昆虫研究所,
类型:发明
国别省市:53[中国|云南]
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