草莓生物抗菌保鲜剂及其保鲜方法技术

本发明专利技术提供一种草莓生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料制成：百部提取物５．０～１５．０％，广霍香提取物５．０～１５．０％，脱氢乙酸钠０．１～１．０％，氯化钙１．０～５．０％，余量为水。用本发明专利技术对草莓进行防腐保鲜处理，可使草莓在相应的贮藏期内保持较好的品质，延长了贮藏期和货架期，即在０～４℃的条件下贮藏２０天，好果率达９４％，失水率≤２．５％；常温下贮藏１０天，好果率达９０％，失水率≤３．２％，与未经防腐处理的对照样品相比保质期均延长了８～１０天。另外，草莓保鲜剂中的配料均为天然物质和食品添加剂，基本无毒性残留，贮藏后的果实可直接入口，不会对人体健康造成任何伤害。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种水果保鲜剂，尤其是一种草莓生物抗菌保鲜剂及其保鲜方法。
技术介绍
果蔬采收后发生的病害，是影响采后果蔬质量，缩短贮藏期和货架期，造成果蔬大量腐烂和损失的主要原因之一。据不完全统计，近几年，我国采收后的大多数水果，因病害带来的腐烂率一般在10％～20％，严重者为40％以上。因此研究并解决各种水果采后病害的种类及其防治方法，仍是水果贮藏保鲜、长途运输、上架销售中一项亟待解决的重要问题。发达国家对果蔬采后病害的研究及其防治工作十分重视，早在20世纪20年代就开始对葡萄、苹果等水果的病害进行了深入研究，并提出相应的防治方法，如硫制剂对葡萄贮藏病害的防治技术等。我国从事果蔬采后病害的研究起步较晚，20世纪70年代随着果蔬产业的发展，开始引起关注，早期通常是将果蔬用多菌灵、托布津、苯来特等化学药物的稀释液进行浸泡处理。近年来虽然研究出了一些低毒防腐保鲜剂，但或多或少会有毒性残留在果蔬上。随着人们对自身健康的重视以及对环保意识的加强，食品卫生及安全要求日益增高，选择无毒无公害的抗病抑菌剂应用于水果保鲜，必将成为水果贮藏保鲜领域的发展方向。草莓肉软多汁，尤其是含水量高，营养丰富而本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种草莓生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料制成：Ａ、百部提取物５．０～１５．０％广霍香提取物５．０～１５．０％脱氢乙酸钠０．１～１．０％氯化钙１．０～５．０％水余量；或者Ｂ、百部提取物５．０～１５．０％广霍香提取物５．０～１５．０％脱氢乙酸钠０．１～１．０％浓度为２４％的漂白紫胶溶液０．５～５．０％水余量。

【技术特征摘要】
1.一种草莓生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料制成：A、百部提取物                 5.0～15.0％广霍香提取物                  5.0～15.0％脱氢乙酸钠                    0.1～1.0％氯化钙                        1.0～5.0％水                            余量；或者B、百部提取物                 5.0～15.0％广霍香提取物                  5.0～15.0％脱氢乙酸钠                    0.1～1.0％浓度为24％的漂白紫胶溶液      0.5～5.0％水                            余量。2.根据权利要求1所述的草莓生物抗菌保鲜剂，其特征在于所述A经过下列方法制得：先在氯化钙中加入适量的水，搅拌，使氯化钙完全溶解；再用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解，然后将氯化钙水溶液、脱氢乙酸钠水溶液、百部提取物、广霍香提取物及余量水充分混合均匀。3.根据权利要求1所述的草莓生物抗菌保鲜剂，其特征在于所述B经过下列方法制得：先用部分水使脱氢乙酸钠完全溶解，然后将它与漂白紫胶溶液、百部提取物、广霍香提取物充分混合均匀，再加入余量水混合均匀。4.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈晓鸣，甘瑾，马李一，石雷，
申请(专利权)人：中国林业科学研究院资源昆虫研究所，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]