延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及制备方法。包括如下步骤：１）取９～１５ｇ纳米碳酸钙，加入１Ｌ７０～９０℃水搅拌均匀并保温，然后加入１．５～４．５ｇ硬脂酸钠，水浴保温２０～４０ｍｉｎ改性；２）取３００～４５０ｇ壳聚糖，加热溶解在２９Ｌ水中，然后与步骤１）中溶液混合均匀。本发明专利技术的复合保鲜剂能有效抑制枇杷果实褐变和腐烂，维持枇杷果实的好果率，提高枇杷果实的食用品质和商品价值，延长贮藏期。本发明专利技术保鲜方法具有简便、高效、安全和实用的特点，适合于大规模商业性应用，具有广泛的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果的保鲜技术，尤其涉及一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及制备方法。
技术介绍
壳聚糖是一种从甲壳类动物的外壳中提取出来的高分子聚合物，近几年的研究表明，壳聚糖涂膜对果蔬具有一定的保鲜效果，但因其所成膜的机械强度低，并且对水十分敏感，所以必须对其性能进行改良。在壳聚糖涂膜材料中添加纳米材料来强化保鲜效果成为当前的研究热点。目前纳米银、纳米TiO2、纳米SiOx等应用于果蔬保鲜都有报道，但对于纳米碳酸钙的保鲜研究还处于起步阶段。碳酸钙是一种用途广泛的无机填料，具有来源广，成本低，毒性小等优点，大大扩展了碳酸钙的使用范围，被广泛应用于橡胶工业、塑料工业、造纸工业、涂料工业、日化与医药工业等各方面。而纳米碳酸钙作为壳聚糖助膜剂的研究目前还未见报道。枇杷原产于我国，为我国特产水果。但由于枇杷果实采后生理代谢旺盛，又成熟于高温多雨的季节，果实极不耐贮藏和运输，常温下仅能贮藏2～3天，极易腐烂变质，因此贮藏和运输十分困难。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及制备方法。延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂优选是以质量百分比计组成为0.03％～0.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂，其特征在于以质量百分比计组成为０．０３％～０．０５％的纳米碳酸钙、０．００５％～０．０１５％的硬脂酸钠、１．０％～１．５％的壳聚糖，其余是水。

【技术特征摘要】
1.一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂，其特征在于以质量百分比计组成为0.03％～0.05％的纳米碳酸钙、0.005％～0.015％的硬脂酸钠、1.0％～1.5％的壳聚糖，其余是水。2.根据权利要求1所述的一种延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂，其特征在于以质量百分比计组成为0.04％的纳米碳酸钙、0.01％的硬脂酸钠、1.2％的壳聚糖，其余是水。3.一种如权利要求1所述的延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)取9～15g纳米碳酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗自生，徐庭巧，梅安代，徐晓玲，解静，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]