消暑解渴饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种消暑解渴饮料及其制备方法。该饮料以绿豆为基料、配以低聚糖、低聚肽、甜味剂、酸味剂和电解质制成。绿豆经糊化、高温酶解、灭酶、卧螺分离、微过滤、膜过滤后，得到上清液，与其它辅料调配后，经精滤、超高温灭菌后热罐装制得。该方法采用高温淀粉酶，在高温条件下对绿豆所含的营养成分进行充分酶解和提取，使其转变为可溶性的小分子物质，有效提高了营养成分的得率和利用率；制得的饮料不仅澄清透明、感官性状极好，而且口味纯正、口感清爽，具有良好的清热生津、消暑止渴作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品及食品加工领域，具体的说是涉及一种。
技术介绍
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史，作为粮食作物在各地都有种植。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。《本草求真》曰“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。在炎炎夏日，绿豆汤是深受老百姓喜爱的传统消暑饮料。尤其对部队官兵而言，在高温环境中运动、训练和工作，出汗量极大,身体内的水和电解质损耗很大,体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆汤、绿豆汁等绿豆饮料来补充是理想的方法，起到快速止渴、有效清暑的作用。但是绿豆汤、绿豆汁等绿豆饮料均需现场熬煮，不仅不方便，而且存在一定隐患一是存放时间很短，高温高湿环境下几个小时就会变质；二是火候不好掌握，未完全煮透的绿豆腥味强烈，饮用后容易出现恶心、呕吐等情况；煮得过烂，又会使绿豆中的有机酸和维生素破坏，降低清热解本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饮料，由如下原料制成：绿豆、麦芽低聚糖、大豆低聚肽、甜味剂、酸味剂、电解质和水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：耿战辉，刘嘉喜，赵顺来，郑志强，刘晋，崔燕，王越鹏，
申请(专利权)人：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所，
类型：发明
国别省市：