一种枸杞菜的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种枸杞菜的制作方法，采用本方法可将采摘到的枸杞头保鲜一年，并可随时为市场提供可口的枸杞菜，且制作简单。本发明专利技术的技术方案如下：将新鲜、清洗干净的枸杞头焯一下，摊晾后使其含水率降至60%～70%，再将枸杞头放在冰柜里速冻备用；用温水将冻枸杞头解冻，经清洗、用手挤干后切碎，再与配料一起炒制，所述配料及其各占所述切碎后的枸杞头重量比分别为黄豆或花生米8%～10%、生姜1%～2%、鸡精0.5%～0.8%、白糖1.2%～1.8%、干红辣椒0.5%～0.8%、大豆色拉油2%～3.5%、食用精盐1.5%～1.8%；冷却后按50g或100g进行真空袋装或瓶装。

【技术实现步骤摘要】
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本专利技术是关于保健食品的制作方法，具体地说，是关于灌木嫩茎叶菜的制作方法。技术背景枸杞菜，是枸杞的嫩茎叶，又名枸杞头，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风 明目的功效。许多人都喜欢食用它，它尤其适宜发热头晕、口干烦渴、糖尿病、高血压病人食 用。但由于枸杞头采摘后如果不及时食用就会干枯甚至烂掉。因此人们也只能少买一点， 省得浪费，当再想吃它的时候，又不一定能买到，尤其在秋、冬季节市场上更难买到
技术实现思路
本专利技术提供了。本专利技术的技术方案如下(I)将新鲜、清洗干净的枸杞头焯一下，经摊晾后放在冰 柜里速冻成冻枸杞头；(2)需要食用枸杞菜时，用温水将冻枸杞头解冻，经清洗、挤干、切碎 后与配料炒制；(3)冷却后按50g或IOOg进行真空袋装或瓶装。所述摊晾是指将焯过的枸杞头先放在竹匾里让其冷却后用手挤干，再摊放在室内 的竹席上3 4小时，使其含水率降至60% 70% ;所述冰柜的内部温度为_18°C以下；所述 配料为黄豆或花生米、生姜、鸡精、白糖、干红辣椒、大豆色拉油、食用精盐；所述黄豆或花生 米、生姜、鸡精、白糖、干红辣椒、大豆色拉油本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞菜的制作方法，其特征是，它包括下列步骤：（1）将新鲜、干净的枸杞头焯一下，经摊晾后放在冰柜里速冻成冻枸杞头；（2）用温水将冻枸杞头解冻，经清洗、挤干、切碎后与配料炒制；（3）冷却后按50g或100g进行真空袋装或瓶装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陆娟，
申请(专利权)人：镇江高冠食品有限公司，
类型：发明
国别省市：