枸杞六堡茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种枸杞六堡茶的制作方法，涉及饮品加工技术领域。本发明专利技术方法首先将茶叶杀青处理，然后揉捻、晾晒至茶叶含水量至50％～55％，再复揉、烘干至含水量为15％～20％，然后将枸杞浸提液与茶叶混合蒸制至茶叶含水达到18％～25％，再进行二次发酵15天～20天，压制成饼，转入地窖陈化。本发明专利技术方法简单，所得六堡茶饮用方便，既保持了六堡茶的暖香和浓郁，同时兼有枸杞的清甜，还具有降低血糖、抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化、养肝明目、美白养颜、延缓衰老的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮品加工
，尤其是一种枸杞六堡茶的制作方法。
技术介绍
六堡茶属全发酵茶，六堡茶的生产方法一般包括初制加工阶段和精制加工阶段，初制加工阶段的制作工艺包括杀青、初揉、复揉、干燥等工序，其制成品为毛茶；精制加工阶段的制作工艺包括筛分、拼配、渥堆、蒸压、陈化、储存等工序。六堡茶的制备均只采用茶叶为原料，其口味单一，因此，制备口味更加丰富、功效更多的六堡茶成为六堡茶行业研究的热点。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种枸杞六堡茶的制作方法，这种方法可以解决六堡茶口味单一的问题。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是：这种枸杞六堡茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤： A、摘取10份～20份新鲜茶叶，投入杀青锅，控制温度为165℃～175℃，杀青处理4～5分钟；B、转入揉捻机揉捻15分钟～30分钟，晾晒至茶叶含水量至50％～55％，转入揉捻机复揉3分钟～5分钟；C、转入烘干机烘干处理至茶叶含水量为15％～20％；D、将20份～40份枸杞采用食用酒精进行回流3小时～4小时，得到10份～15份枸杞浸提液；E、将C步骤茶叶和D步骤枸杞浸提液混合均匀，蒸制1小时～2小时，至茶叶含水达到18％～25％；F、转入发酵罐中，调节温度为40℃～50℃、湿度为60%～65%，二次发酵15天～20天；G、将二次发酵后的茶叶压成饼状，然后转入地窖，保持通风良好，陈化5个月～6个月。上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：陈化处理后的茶叶的含水量为7％～9％。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果：本专利技术的枸杞六堡茶制作方法简单，饮用方便，既保持了六堡茶的暖香和浓郁，同时兼有枸杞的清甜，还具有降低血糖、抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化、养肝明目、美白养颜、延缓衰老的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详述：实施例1本实施例枸杞六堡茶的制作方法为： A、摘取10份新鲜茶叶，投入杀青锅，控制温度为172℃～175℃，杀青处理4.3分钟；B、转入揉捻机揉捻15分钟，晾晒至茶叶含水量至50％，转入揉捻机复揉3.8分钟；C、转入烘干机烘干处理至茶叶含水量为20％；D、将40份枸杞采用食用酒精进行回流3小时，得到15份枸杞浸提液；E、将C步骤茶叶和D步骤枸杞浸提液混合均匀，蒸制2小时，至茶叶含水达到18％；F、转入发酵罐中，调节温度为50℃、湿度为60%，二次发酵20天；G、将二次发酵后的茶叶压成饼状，然后转入地窖，保持通风良好，陈化5个月，得到茶叶的含水量为9％的枸杞六堡茶。实施例2本实施例枸杞六堡茶的制作方法为： A、摘取15份新鲜茶叶，投入杀青锅，控制温度为165℃～167℃，杀青处理5分钟；B、转入揉捻机揉捻30分钟，晾晒至茶叶含水量至52％，转入揉捻机复揉3分钟；C、转入烘干机烘干处理至茶叶含水量为15％；D、将20份枸杞采用食用酒精进行回流3.5小时，得到10份枸杞浸提液；E、将C步骤茶叶和D步骤枸杞浸提液混合均匀，蒸制1小时，至茶叶含水达到20％；F、转入发酵罐中，调节温度为40℃、湿度为63%，二次发酵18天；G、将二次发酵后的茶叶压成饼状，然后转入地窖，保持通风良好，陈化6个月，得到茶叶的含水量为8％的枸杞六堡茶。实施例3本实施例枸杞六堡茶的制作方法为： A、摘取20份新鲜茶叶，投入杀青锅，控制温度为168℃～170℃，杀青处理4分钟；B、转入揉捻机揉捻20分钟，晾晒至茶叶含水量至55％，转入揉捻机复揉5分钟；C、转入烘干机烘干处理至茶叶含水量为18％；D、将30份枸杞采用食用酒精进行回流4小时，得到13份枸杞浸提液；E、将C步骤茶叶和D步骤枸杞浸提液混合均匀，蒸制1.5小时，至茶叶含水达到25％；F、转入发酵罐中，调节温度为45℃、湿度为65%，二次发酵15天；G、将二次发酵后的茶叶压成饼状，然后转入地窖，保持通风良好，陈化5.5个月，得到茶叶的含水量为7％的枸杞六堡茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞六堡茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤： A、摘取10份～20份新鲜茶叶，投入杀青锅，控制温度为165℃～175℃，杀青处理4～5分钟；B、转入揉捻机揉捻15分钟～30分钟，晾晒至茶叶含水量至50％～55％，转入揉捻机复揉3分钟～5分钟；C、转入烘干机烘干处理至茶叶含水量为15％～20％；D、将20份～40份枸杞采用食用酒精进行回流3小时～4小时，得到10份～15份枸杞浸提液；E、将C步骤茶叶和D步骤枸杞浸提液混合均匀，蒸制1小时～2小时，至茶叶含水达到18％～25％；F、转入发酵罐中，调节温度为40℃～50℃、湿度为60%～65%，二次发酵15天～20天；G、将二次发酵后的茶叶压成饼状，然后转入地窖，保持通风良好，陈化5个月～6个月。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞六堡茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤： A、摘取10份～20份新鲜茶叶，投入杀青锅，控制温度为165℃～175℃，杀青处理4～5分钟；B、转入揉捻机揉捻15分钟～30分钟，晾晒至茶叶含水量至50％～55％，转入揉捻机复揉3分钟～5分钟；C、转入烘干机烘干处理至茶叶含水量为15％～20％；D、将20份～40份枸杞采用食用酒精进行回流3小时～4小时，得到10份～...

【专利技术属性】
技术研发人员：李访，
申请(专利权)人：梧州市中茗茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45