金丝六堡茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金丝六堡茶的制备方法，包括下述步骤：(1)选茶树采摘；(2)清洗晾干；(3)切丝；(4)杀青；(5)烘干。利用本发明专利技术的一种金丝六堡茶的制备方法制备的金丝六堡茶，具有外表美观、定量准确、出味快的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种六堡茶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种金丝六堡茶的制备方法。
技术介绍
六堡茶因产于广西苍梧县六堡镇而得名，由原种六堡茶果实育苗栽培而成，属于群体种，芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，茶芽含氨基酸3.0％，茶多酚32.4％，咖啡碱4.4％，儿茶素总量14.4％，属于碱性食品。六堡茶历来因其“祛湿祛暑，清热驱痢”的养生功效，而作为岭南民众日常饮品。通常，人们将不同的六堡茶树叶子按不同的制备方法制备出不同的茶叶，主要有生茶叶和熟茶叶两种。以六堡茶的制作传统，人们一般不会将六堡茶树的老叶制备成六堡茶来销售，因为使用这种六堡茶树的老叶制备的茶叶，由于老叶会比较硬，制备出来的一般是整张叶子的形状，在茶叶表面还分布有斑驳的叶纹，看着不够美观干净，而且外形也大小不一，冲泡时定量不够准确，也不利用制作茶包。再者，这些老茶叶冲泡时需要比较长的时间才能泡出味道，甚至需要用水煎煮才能出味。但是，这种六堡茶树的老叶泡出的六堡茶味也受到很多爱茶人士的青睐。因此，如何利用六堡茶树的老叶制备出外表更美观、出味更快，并且定量更准确的六堡茶茶叶，成为了六堡茶树老叶制备方法改进的新方向。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种金丝六堡茶的制备方法，利用该方法制备的金丝六堡茶，具有外表美观、定量准确、出味快的特点。本专利技术的技术方案如下：一种金丝六堡茶的制备方法，包括下述步骤：(1)选茶树采摘：选择六堡茶茶树品种，采摘六堡茶茶树中的老叶；(2)清洗晾干：将采摘到的老叶清洗干净晾干后得鲜干叶；(3)切丝：将步骤(2)所得的鲜干叶切成细丝后得干叶丝；(4)杀青：将干叶丝进行杀青后得杀青茶叶细丝；(5)烘干：将杀青茶叶细丝烘干后得金丝六堡茶。优选的，在所述步骤(3)中，将步骤(2)所得的鲜干叶切成约1mm宽的细丝。优选的，在所述步骤(4)中，将干叶丝利用炒青方式或者沸水方式或者蒸汽方式进行杀青。优选的，将干叶丝利用炒青方式杀青时，选择使用炒锅或者滚筒杀青机，使用炒锅杀青时炒锅的温度控制在120℃以下。优选的，将干叶丝利用沸水方式杀青时，水的温度要求达到100℃，在干叶丝颜色变黄色后完成杀青步骤。优选的，将干叶丝利用蒸汽方式杀青时，在干叶丝颜色微微变黄色后完成杀青步骤。优选的，在所述步骤(5)中，使用炭火或者百叶机或者其他烘干设备对杀青茶叶细丝进行烘焙。优选的，在所述步骤(5)后，还包括步骤(6)：将金丝六堡茶入袋包装或制作茶包。与现有技术相比，本专利技术具有的有益效果为：本专利技术的金丝六堡茶的制备方法，将采摘到的六堡茶茶树中的老叶经过清洗晾干、切丝、杀青、烘干后得到金丝六堡茶，将六堡茶茶树中的老叶制备成了金丝六堡茶叶，外观为金色细丝状，定量方便，有效解决了传统方法制备出的茶叶存在的茶叶叶片大、外表不美观及冲泡不方便等问题，并且茶叶出味更快，便于包装或者制作茶包，方便冲泡饮用，适合不同的消费人群饮用。具体实施方式下面结合具体实施方式，对本专利技术的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本专利技术的任何限制。一种金丝六堡茶的制备方法，包括下述步骤：(1)选茶树采摘：选择六堡茶茶树品种，采摘六堡茶茶树中的老叶。(2)清洗晾干：将采摘到的老叶清洗干净晾干后得鲜干叶。(3)切丝：将步骤(2)所得的鲜干叶切成细丝后得干叶丝。其中，将鲜干叶切成约1mm宽的细丝，这样既可以使干叶丝不会太碎，冲泡过程也容易出味。(4)杀青：将干叶丝进行杀青后得杀青茶叶细丝。干叶丝可以利用炒青方式或者沸水方式或者蒸汽方式进行杀青。将干叶丝利用炒青方式杀青时，选择使用炒锅或者滚筒杀青机，使用炒锅杀青时炒锅的温度控制在120℃以下，炒锅温度过高容易将干叶丝炒得太熟，影响茶叶品质。将干叶丝利用沸水方式杀青时，水的温度要求达到100℃，在干叶丝颜色变黄色后要马上将干叶丝捞起，否则煮过头后影响茶叶品质。将干叶丝利用蒸汽方式杀青时，在干叶丝颜色微微变黄色后完成杀青步骤。(5)烘干：将杀青茶叶细丝烘干后得金丝六堡茶。可以使用炭火或者百叶机或者其他烘干设备对杀青茶叶细丝进行烘焙。还包括步骤(6)：将金丝六堡茶入袋包装或制作茶包。本专利技术的金丝六堡茶的制备方法，将采摘到的六堡茶茶树中的老叶经过清洗晾干、切丝、杀青、烘干后得到金丝六堡茶，将六堡茶茶树中的老叶制备成了金丝六堡茶叶，外观为金色细丝状，定量方便，有效解决了传统方法制备出的茶叶存在的茶叶叶片大、外表不美观及冲泡不方便等问题。利用传统制备方法制备的六堡茶老叶茶需要冲泡10秒左右，而利用本专利技术的金丝六堡茶的制备方法制备的金丝六堡茶一般冲泡时间为5秒，时间缩短了一半，茶叶出味更快。该种金丝六堡茶外形为细丝状，便于包装或者制作茶包，方便冲泡饮用，能够适合不同的消费人群饮用。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡在本专利技术的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金丝六堡茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)选茶树采摘：选择六堡茶茶树品种，采摘六堡茶茶树中的老叶；(2)清洗晾干：将采摘到的老叶清洗干净晾干后得鲜干叶；(3)切丝：将步骤(2)所得的鲜干叶切成细丝后得干叶丝；(4)杀青：将干叶丝进行杀青后得杀青茶叶细丝；(5)烘干：将杀青茶叶细丝烘干后得金丝六堡茶。

【技术特征摘要】
1.一种金丝六堡茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)选茶树采摘：选择六堡茶茶树品种，采摘六堡茶茶树中的老叶；(2)清洗晾干：将采摘到的老叶清洗干净晾干后得鲜干叶；(3)切丝：将步骤(2)所得的鲜干叶切成细丝后得干叶丝；(4)杀青：将干叶丝进行杀青后得杀青茶叶细丝；(5)烘干：将杀青茶叶细丝烘干后得金丝六堡茶。2.根据权利要求1所述的金丝六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，将步骤(2)所得的鲜干叶切成约1mm宽的细丝。3.根据权利要求1所述的金丝六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，将干叶丝利用炒青方式或者沸水方式或者蒸汽方式进行杀青。4.根据权利要求3所述的金丝六堡茶的制备方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈伯昌，于春燕，
申请(专利权)人：苍梧县金福六堡茶有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45