【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品及食品加工领域，特别涉及一种沙芥即食食品加工方法及沙芥即食食品O
技术介绍
沙芥主要生长在毛乌素沙漠中，具有食用药用价值，沙芥含有人体所需的蛋白质、粗纤 维等多种营养物质，沙芥具有行气、消炎、止痛、止咳、解毒、清肺、解酒、助消化等功效，《本 草纲目》记载芥，两年生草本植物，微辛辣，健胃消食。沙芥也属于山野菜的一种，现有技 术中对山野菜的加工很不成熟，由于地方性的特色，所以现有技术中对沙芥类山野菜的加 工很少，且现有技术中对新鲜蔬菜的加工方法中，为了能让蔬菜长久保存，多采用腌制的方 法，腌制的山野菜味咸且失去了原有的部分营养成分，且含有亚硝酸盐等对人体有害的成 分。
技术实现思路
有鉴于此，有必要提供一种沙芥即食食品加工方法。还有必要提供一种沙芥即食食品。一种沙芥即食食品加工方法包括以下步骤备料，收购并拣选沙芥，将收购来的沙芥进行人工挑选，挑选出无病虫、无腐烂的完好 的沙芥备用；清洗，将拣选的沙芥送入气泡冲洗机进行冲洗5至10分钟，冲洗后再进行淋洗，淋洗5 至10分钟；漂烫，将清洗后的沙芥放入夹层锅内进行漂烫，漂烫的温度控制在80摄氏度至100摄 氏...
【技术保护点】
一种沙芥即食食品加工方法，其特征在于：沙芥即食食品加工方法包括以下步骤：备料，收购并拣选沙芥，将收购来的沙芥进行人工挑选，挑选出无病虫、无腐烂的完好的沙芥备用；清洗，将拣选的沙芥送入气泡冲洗机进行冲洗5至10分钟，冲洗后再进行淋洗，淋洗5至10分钟；漂烫，将清洗后的沙芥放入夹层锅内进行漂烫，漂烫的温度控制在80摄氏度至100摄氏度之间，漂烫3至5分钟；冷却，将漂烫好的沙芥快速冷却；脱水，将冷却后的沙芥进行脱水，使冷却后的沙芥的水分含量为20%至30%；装袋，将冷却、脱水后的沙芥计量装袋；封口，将装袋后的沙芥放入真空机内进行抽真空并封口；高温灭菌，将封装好的沙芥利用水煮锅进行...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王生军，白秀云，
申请(专利权)人：宁夏白云食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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