一种荞饼干及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种荞饼干及其制作方法，包括以下重量份的原料：A料：苦荞粉30-50份、低筋粉50-70份、奶粉1-2份；B料：白砂糖30-50份、食盐0.3-0.4份、鸡蛋25-35份、酥油45-55份。将B料各组份混合搅拌均匀，再加入A料各组份搅拌均匀成团将面团松弛5-8分钟，用滚筒将面团擀薄，然后切成小块得饼胚；将饼胚排在烤盘中，以上火180℃，下火150℃烘烤18-20分钟，即可出炉；冷却、杀菌、包装。本发明专利技术融合了小麦与苦荞的营养与香味，其味清香浓郁、柔和绵长、香脆可口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种荞饼干，同时还涉及该荞饼干的制作方法。
技术介绍
苦荞，又称鞑靼荞麦，营养极其丰富，也是有较好药用价值的药用作物。苦荞中的蛋白质主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白等。其氨基酸总含量为107%，18种氨基酸齐全，总含量达11. 82%，苏氨酸O. 4178，缬氨酸O. 5093，蛋氨酸O. 1834，亮氨酸0.7570，赖氨酸O. 6884，色氨酸O. 1376，异亮氨酸O. 4542，苯丙氨酸O. 5413，均高于小麦粉、大米和玉米。并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油滋润肠胃、和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。饼干因其香脆可口，食用及携带方便而成为深受欢迎的休闲食品。现有的饼干多以小麦粉为主料，辅助各种香料制作而成各种不同口味的饼干。随着生活水平的提高，人们更加注重生活质量，天然无添加剂的各类绿色食品、具有保健作用和非油炸食品备受亲睐
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点而提供的一种融合了小麦与苦荞的营养与香味，其味清香浓郁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荞饼干，包括以下重量份的原料：A料：苦荞粉30？50份、低筋粉50？70份、奶粉1？2份；B料：白砂糖30？50份、食盐0.3？0.4份、鸡蛋25？35份、酥油45？55份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张卫，
申请(专利权)人：毕节永盛食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：