荞麦干吃食品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种荞麦干吃食品，它是由荞麦粉为主要原料，经过成型、脱水定型、焙炒／烤提香制备而成；所述荞麦粉为普通荞麦Ｅ．ｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ或鞑靼荞麦Ｅ．ｔａｔａｒｉｃｕｍ籽粒的粉。本发明专利技术提供的干吃食品营养丰富，有一定的保健功能，香味浓厚，口感适宜，荞麦风味突出，食用极为方便的保健食品。该干吃食品的制备方法工艺过程简洁，加热处理次数少，时间短，减少了荞麦中有益成分的加工损失，提高了荞麦的利用价值，为杂粮的深加工开辟一条新路。

【技术实现步骤摘要】
荞麦干吃食品及其制备方法
本专利技术涉及一种营养丰富、有一定保健作用的方便食品，具体地，是以荞麦为原料制备而成的干吃食品。
技术介绍
目前，高血脂、肥胖症、糖尿病等由于饮食不合理而引起的发病率不断上升，时刻威胁着人类的健康。据相关资料表明，目前世界上已有胖人10亿，肥胖症患者2.5亿，体重超重者7.5亿，世界卫生组织糖尿病专家委员会统计，目前全世界约有1.5亿糖尿病患者，而我国超过3500万，占据世界第一位，并且目前还在继续增长，专家预测今后十年将增长14％左右。因此，鉴于我国膳食结构的特点，谷类食品在我国人民膳食结构中占有突出重要地位，一向称为主食，人体每日摄取食物的80％，蛋白质的50％由谷类来提供，同时谷类也是一些无机盐和B族维生素的主要来源，而近年来，人们的主食多以精米精面为主，杂粮很少有人问津，与此同时，随着膳食结构的变化，增加动物蛋白质摄取，糖尿病，高血压，心肌梗塞，脑血栓等成人病也增加，患者在用药的同时，也开始注重饮食疗法，因此，大力开发研制对人体有保健功能的粮谷类食品，将有助于防治上述病症。荞麦又叫三角麦(普通荞麦F.esculentum、鞑靼荞麦 F.tatari本文档来自技高网...

【技术保护点】
荞麦干吃食品，其特征在于：它是由荞麦粉为主要原料，以荞麦粉的重量计，加入２－３０％的食品营养强化辅料和／或食品添加剂，１０％－５０％的水，经过成型、脱水定型、焙炒／烤提香制备而成；所述荞麦粉为普通荞麦Ｆ．ｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ或鞑靼荞麦Ｆ．ｔａｔａｒｉｃｕｍ籽粒的粉。

【技术特征摘要】
1、荞麦干吃食品，其特征在于：它是由荞麦粉为主要原料，以荞麦粉的重量计，加入2-30％的食品营养强化辅料和/或食品添加剂，10％-50％的水，经过成型、脱水定型、焙炒/烤提香制备而成；所述荞麦粉为普通荞麦F.esculentum或鞑靼荞麦F.tataricum籽粒的粉。2、根据权利要求3所述的荞麦干吃食品，其特征在于：所述食品营养强化辅料为：乳或乳制品，水果、疏菜的粉或汁，药食兼用的野生植物的果或根的粉的一种或多种；食品添加剂为：食品调味剂、品质改良剂、香料或香精中的一种或多种。3、制备权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖诗明，罗晓锋，吴超，
申请(专利权)人：西昌市航飞苦荞麦开发中心，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]