【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及罗汉果香甜晶，具体是一种罗汉果香甜晶在制作保健型无糖甜月饼中的应用。
技术介绍
传统的月饼品种较多，饼内都含有较多的糖分，糖虽然能提供热能，但不宜多吃， 研究表明果糖在人体内代谢过程中不受磷酸果糖激酶控制，可以直接转化成合成脂肪所需的甘油，当人体大量摄入果糖时，果糖将会成为合成脂肪的原料。果糖能降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，同时使肝脏中的脂肪产生过氧化反应，引发细胞衰亡、肝纤维化等病变，蔗糖和葡萄糖摄入过多，容易引起肥胖和糖尿病，对身体有害无益。
技术实现思路
本专利技术的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种罗汉果香甜晶在制作无糖甜月饼中的应用。实现本专利技术目的的技术方案是 罗汉果香甜晶在制作保健型无糖甜月饼中的应用，是将罗汉果香甜晶与麦芽糊精混合制成甜味剂后，加入到月饼的饼皮和饼馅中，用传统制作月饼工艺制成无糖甜月饼。所述罗汉果香甜晶与麦芽糊精的用量重量份配比为罗汉果香甜晶麦芽糊精=1 9。所述麦芽糊精可以是单独的麦芽糊精，也可以是加入少量花生粉、芝麻粉、奶粉、咖啡粉中的一种或几种混合物制成的麦芽糊精。所述罗汉果香甜晶为现有技术...
【技术保护点】
罗汉果香甜晶在制作保健型无糖甜月饼中的应用，其特征是：它是将罗汉果香甜晶与麦芽糊精混合制成甜味剂后，加入到月饼的饼皮和饼馅中，用传统制作月饼工艺制成无糖甜月饼。
【技术特征摘要】
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