六堡茶制茶工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种六堡茶制茶工艺，涉及茶叶加工技术领域，包括原料存放、筛分、拼配、渥堆、汽蒸、锔压、陈化、包装、成品工序；其中原料存放工序环境湿度控制在85%以下；所述渥堆工序茶堆温度控制在40℃~60℃，环境湿度控制在65%~90%，渥堆时间控制在30天~40天；所述陈化工序环境要求相对湿度控制在75%~90%、环境温度控制在23℃~28℃，湿仓陈化在陈化洞内时间不少于90天，干仓陈化在全木制干仓陈化时间不少于90天；按此制茶工艺生产出来的六堡茶口味醇香、品质稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是一种六堡茶的制作工艺。
技术介绍
我国是茶叶的故乡，饮茶是我国的国粹，在我国茶文化博大精深，源远流长，具有悠久的历史；茶叶的品质与原叶的品质、后续的制茶工艺有很大关系；我国茶叶的种类繁多，人们经过长期的实践，创造并采用不同的加工制作工艺，发展了从不发酵、半发酵到全发酵的一系列茶类，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶；六堡茶属黑茶之一，主要产地是广西梧州地区，其传统的制茶工艺是以六堡茶茶树鲜叶为原料，将经过杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥一系列工艺制成的毛茶，再经过筛分、拣易IJ、渥堆、汽蒸、锔压、陈化工艺，最后得到散茶和紧压茶。长期以来，六堡茶各茶厂的制作工 艺各自为政，自成一体，制作的六堡茶味道差别很大，导致出厂的六堡茶品质不稳定，对六堡茶品质、声誉均有较大影响，严重制约了六堡茶产业的发展，因此，制定出一套六堡茶的标准的制茶工艺是十分必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的是一种六堡茶制茶工艺，这种六堡茶制茶工艺可以解决六堡茶传统制茶工艺品质不稳定，口味相差较大的问题。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是这本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种六堡茶制茶工艺，包括原料存放、筛分、拼配、渥堆、汽蒸、焗压、陈化、包装、成品工序，其特征在于：所述原料存放工序中，其环境相对湿度控制在85%以下；所述渥堆工序中，其温度为40℃～60℃，其环境相对湿度为65%～90%，渥堆时间为30～40天；所述陈化工序中，其环境相对湿度为75%～90%、环境温度为23℃～28℃，在陈化洞内湿仓陈化时间不少于90天，在全木制干仓内干仓陈化时间不少于90天。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何梅珍，何志强，黄达勤，石荣强，黄进达，
申请(专利权)人：广西壮族自治区梧州茶厂，
类型：发明
国别省市：