一种具有医疗保健功能的含SOD、花青素、牛磺酸的冰鲜奶制造技术

一种具有医疗保健功能的含SOD、花青素、牛磺酸的冰鲜奶，属于食品技术领域。本发明专利技术既能食用营养保健又具有益智、降糖、降脂、增强人体免疫力、延缓衰老功能的SOD、花青素、牛磺酸冰鲜奶的生产工艺采用安装了直径1厘米，长50米的不锈钢盘管的蒸汽水浴灭菌锅，添加SOD、花青素、牛磺酸时的温度保持在86-89℃之间，同时安装了直径1厘米，长50米的不锈钢盘管的深井水循环冷却锅低温灌装，冰鲜保存，有效的保存了鲜奶中的多种免疫活性因子及维生素，避免了鲜奶中的蛋白质变性和添加到鲜奶中的SOD活性失活，鲜奶通过密闭的不锈钢管道进行加温、降温保存了鲜奶的原始品质，冰鲜库温度保持在-18-8℃之间。冰鲜库温度保持在-18-8℃之间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有医疗保健功能的含S0D、花青素、牛磺酸冰鲜奶，属于食品

技术介绍
中国乳业正处在快速发展阶段，乳制品主要以供应食物营养为主，具有保健、美容、益智、降糖、降脂、增强人体免疫力、延缓衰老功能的鲜奶和能够长途运输和长期保存的原始品质的鲜奶尚未开发。SOD又叫超氧化物歧化酶，是一种生物酶制剂，具备延缓细胞组织及人体器官衰老、美容、抗衰老等功能。SOD具有特殊的生理活性,是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低是衡量细胞衰老与死亡的直观指标；S0D是中国卫生部批准的·具有抗衰老、免疫调节、调节血脂、抗辐射、美容功能的物质之一，法定编号为ECl. 15. I. I ；CAS I。SOD是健康之本。体内的SOD活性越高，寿命就越长。牛磺酸(Turbine)又称α -氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效，天然牛磺酸是一种有机食品生产中允许使用的营养素。目前世界一些国家人均年消费牛磺酸量大致为日本60g、美国50g、新加坡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有医疗保健功能的含SOD、花青素、牛磺酸的冰鲜奶，其特征是：将鲜奶通过不锈钢盘管的蒸汽水浴灭菌罐灭菌，然后在电加热恒温搅拌罐中按每1kg鲜奶中添加SOD0.1?0.8克，花青素0.2?0.6克，牛磺酸0.1?0.8克，使得每公斤冰鲜奶中含SOD生物活性效价为1000?8000国际单位，花青素200?600毫克，牛磺酸100?800毫克搅拌混合均匀后，再用压力泵快速将鲜奶输入到冷却水浴罐，鲜奶冷却后输入灌装机进行无菌罐装、封口，然后送到冷库存放。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周博，雷文东，
申请(专利权)人：周建设，
类型：发明
国别省市：