【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品制作方法，尤其涉及一种糕点的制作方法。
技术介绍
糯米，在中国南方称为糯米，而在北方多称为江米，是家常经常食用的粮食之一。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品，经常用于制造粘性小吃。茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，已广泛添加于各类面制品、冷冻品、糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中。它一改过去人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成份，更好地发挥其保健价值。尽管茶粉已做为食品添加物、调味料，糯米小吃的口味很多，但具有茶香型的糯米小吃市场上尚未有销售。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。为了解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的选用糯米粉、茶粉、土豆、鸡蛋、白糖、水作为原料，茶粉掺加量是糯米粉重量的4 6%，土豆掺加量是糯米粉重量的20 25%，鸡蛋掺加量是糯米粉重量的10 15%，白糖掺加量是糯米粉重量的5 8%，水掺加量是糯米粉重量的30 35%，经过搅拌、成型、加热做成糯米茶糕，再经过冷却、包装工序即可销售。所述茶粉为绿茶茶粉或红茶茶粉，所述加热为油煎或蒸煮或烘烤。利用本专利技术制作的糯米茶糕既完整地保留了糯米的营养、香味，又能让人更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成份，更好地发挥其保健价值，又具有茶香味；另外，由于掺加了土豆、鸡蛋、白糖，使得糯米茶糕的营养更丰富，颜色更好看...
【技术保护点】
一种糯米茶糕的制作方法，包括选料、配料、搅拌、成型、加热、冷却、包装工序，其特征是，所选原料为糯米粉、茶粉、土豆、鸡蛋、白糖、水，茶粉掺加量是糯米粉重量的4～6%，土豆掺加量是糯米粉重量的20～25%，鸡蛋掺加量是糯米粉重量的10～15%，白糖掺加量是糯米粉重量的5～8%，水掺加量是糯米粉重量的30～35%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马汝全，付玉香，
申请(专利权)人：镇江市丹徒区上党墅农茶叶专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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