一种抹茶牛肉片及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种抹茶牛肉片及其加工方法，由下列重量份的原料组成：牛肉500-600、苦瓜粉30-40、薏仁50-60、腐乳10-20、海带粉20-30、海松子15-25、菊芋粉4-6、富硒抹茶粉10-15、玫瑰花瓣6-10、黄酒20-30、车窝草1-2、黄花倒水莲1-3、花生衣1-2、向日葵叶2-3、禾雀花2-3、风味营养液适量、薏仁油10-15。本发明专利技术抹茶牛肉片，添加多种药食同源的佐料，调香提味同时，更能促进消化，提高食欲，与其他食材配伍合理；营养丰富均衡，融合清逸抹茶香与牛肉肉香，香浓薄脆，风味十足，具有清热解毒、健脾健胃、补中益气、舒筋活血的功效，有益人体健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种抹茶牛肉片，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：牛肉500‑600、苦瓜粉30‑40、薏仁50‑60、腐乳10‑20、海带粉20‑30、海松子15‑25、菊芋粉4‑6、富硒抹茶粉10‑15、玫瑰花瓣6‑10、黄酒20‑30、车窝草1‑2、黄花倒水莲1‑3、花生衣1‑2、向日葵叶2‑3、禾雀花2‑3、风味营养液适量、薏仁油10‑15；所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成：蜂花粉3‑5、鱼露5‑10、马黛茶10‑15、红曲米20‑25、甜杏仁10‑15、榴莲壳20‑25、紫苏子3‑5、菠萝叶4‑6、砂仁5‑8、肉蔻3‑5、八角2‑5、香蜂草2‑4、甘菘2‑4、打抛叶3‑5、高良姜10‑20、高汤200‑250、葡萄籽油适量；所述的风味营养液的的制备方法为：a、将紫苏子、菠萝叶、砂仁、肉蔻、八角、香蜂草、甘菘、打抛叶、高良姜分别晒干后破碎至20‑60目混合，加入到含有适量葡萄籽油锅内，文火翻炒出香，加粉体8‑10倍水大火煎熬30‑50分钟，过滤去渣，滤液再浓缩至原体积的30‑50%，得浓缩香液；b、将马黛茶加2‑3次水浸提，每次加入水量为茶重10‑15倍，在温度为85‑94℃下浸提8‑15分钟，过滤合并滤液，得马黛茶液；C、取榴莲壳上的白瓤洗净，与除杂洗净的红曲米、甜杏仁分别在葡萄籽油中浸泡10‑15分钟，捞出沥干，入锅炒香合并，加入马黛茶液浸泡1‑1.5小时，研磨成浆，加入高汤，文火熬煮25‑40分钟，过滤去渣，得汤汁，与浓缩香液及其他剩余原料搅拌均匀，即可。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邓敏，
申请(专利权)人：邓敏，
类型：发明
国别省市：安徽;34