一种燕窝果汁饮品及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种燕窝果汁饮品，包括燕窝、哈密瓜汁及其配料，配料包括冰糖、羧甲基纤维素钠、琼脂、水，将酶处理后的燕窝、护色护味处理后的哈密瓜汁与配料溶液混合，经灌装、灭菌、包装而得。其中燕窝采用酶解技术，提高燕窝的营养吸收率；哈密瓜经护色、护味处理，果汁的天然滋味及外观保存良好；本品不添加任何人工色素、香精，营养丰富、食味品质佳、易于保存、食用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种燕窝果汁食品，特别涉及一种营养丰富、风味独特的新型饮品。
技术介绍
中医记载燕窝味甘淡平，具有大养肺阴，化痰止嗽，补而能清的作用，自明代起民间便有食用燕窝的记录。国内以燕窝为原料生产饮料的专利如“一种燕窝饮料的制作方法”(专利号200810070971)、“一种芦荟燕窝饮料食品及其制作方法”(专利号200910039818)，均未采用添加天然水果及其深加工产品为原料生产营养丰富、风味独特的新型饮料，本专利技术采用新工艺增加燕窝吸收率的同时，还考虑水果饮料风味的保持方法，提供天然、营养、安全、便携的新型饮品，也扩大了燕窝的综合应用范围
技术实现思路
·本专利技术的目的是提供一种即营养丰富又食味品质良好的大众饮品。本专利技术的技术方案是 原料为燕窝、哈蜜瓜汁、冰糖、羧甲基纤维素钠、琼脂、水，燕窝经酶解得燕窝水解液，哈蜜瓜经护色护味处理得哈蜜瓜汁，燕窝水解液与哈蜜瓜汁与其它原料混合，高温高压灭菌制得燕窝果汁饮品，其配料比例(以I千克成品计)燕窝酶解液20-30克，哈密瓜原汁200-350克，冰糖60-120克，羧甲基纤维素钠I. 0-1. 5克，琼脂I. 5-2. 5克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕窝果汁饮品，其特征如下：原料为燕窝、哈蜜瓜汁、冰糖、羧甲基纤维素钠、琼脂、水，燕窝经复合酶解得燕窝水解液，哈蜜瓜经护色护味处理得哈蜜瓜汁，燕窝水解液与哈蜜瓜汁与其它原料混合，高温高压灭菌制得燕窝果汁饮品，其配料比例（以1千克成品计）：燕窝酶解液20？30克，哈密瓜原汁200？350克，冰糖60？120克，羧甲基纤维素钠1.0？1.5克，琼脂1.5？2.5克。

【技术特征摘要】
1.一种燕窝果汁饮品，其特征如下 原料为燕窝、哈蜜瓜汁、冰糖、羧甲基纤维素钠、琼脂、水，燕窝经复合酶解得燕窝水解液，哈蜜瓜经护色护味处理得哈蜜瓜汁，燕窝水解液与哈蜜瓜汁与其它原料混合，高温高压灭菌制得燕窝果汁饮品，其配料比例(以I千克成品计)燕窝酶解液20-30克，哈密瓜原汁200-350克，冰糖60-120克，羧甲基纤维素钠I. 0-1. 5克，琼脂I. 5-2. 5克。2.根据权利要求I所述的燕窝果汁饮品，其特征在于燕窝的酶解方法 燕窝碎，加20倍水搅拌，80 95°C加热30 40min，冷却至55 60°C，用5%碳酸氢钠溶液调节pH至7. O 8. O,加入燕窝干重5%木瓜...

【专利技术属性】
技术研发人员：范群艳，连建梅，黄丹艳，
申请(专利权)人：厦门市丝浓食品有限公司，
类型：发明
国别省市：