【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种谷物粉的生产工艺目前，把无筋度的谷物粉用来做饺子粉、面条粉是很难做到的。本专利技术的目的在于提供一种谷物粉的生产工艺，经该工艺生产出的谷物粉可直接用于做饺子粉、面条粉。本专利技术的技术方案一种谷物粉的生产工艺，其特征在于所需原料及其所占的重量份数为，小金黄玉米45-55、黄粘玉米5-15、黄米5-15、小米6-10、高筋面粉5-15、黄原胶0.3-0.5、高豆胶0.5-0.7、羧甲斟纤维素纳0.6-0.8、蒸馏单甘脂0.2-0.4、淀粉酶0.01-0.03、a、将小金黄玉米、黄粘玉米、黄米及小米各去皮加工成细粉，将细粉混和搅拌加入淀粉酶；b、将高筋面粉、黄原胶、高豆胶、羧甲斟纤维素纳、蒸馏单甘脂混合，混合后与前步生成的细粉混合搅拌。本专利技术的优点由本专利技术生产出的谷物粉有筋度、筋度为25-30，有粘度，还将谷物的粗纤维融为一体，将高纤和营养合而为一，可直接用于生制水饺、面条、馒头等食品加工，特别是玉米面粉的使用量较大，不用发酵，膨胀性好，比一般面粉制成的不发酵食品的膨胀高10-15％。传统制成玉米、黄米、小米的生食品需要开水烫面，增加粘度再加上大量高筋面粉才能加工，而且熟后死板、食用牵强，本专利技术提供的谷物粉熟后食品膨胀可口，并增强了食品的营养。下面详细说明本专利技术的实施例。生产工艺所需原料及其所占的重量份数为小金黄玉米50、黄粘玉米10、黄米10、小米8、高筋面粉10、黄原胶0.4、高豆胶0.6、羧甲斟纤维素纳0.7、蒸馏单甘脂0.3、淀粉酶0.02。一、将小金黄玉米、黄粘玉米、黄米及小米各去皮加工成120目以上的精粉，将各加工后...
【技术保护点】
一种谷物粉的生产工艺，其特征在于：所需原料及其所占的重量份数为，小金黄玉米４５－５５、黄粘玉米５－１５、黄米５－１５、小米６－１０、高筋面粉５－１５、黄原胶０．３－０．５、高豆胶０．５－０．７、羧甲斟纤维素纳０．６－０．８、蒸馏单甘脂０．２－０．４、淀粉酶０．０１－０．０３、ａ、将小金黄玉米、黄粘玉米、黄米及小米各去皮加工成细粉，将细粉混和搅拌加入淀粉酶；ｂ、将高筋面粉、黄原胶、高豆胶、羧甲斟纤维素纳、蒸馏单甘脂混合，混合后与前步生成的细粉混合搅拌。
【技术特征摘要】
1.一种谷物粉的生产工艺，其特征在于所需原料及其所占的重量份数为，小金黄玉米45-55、黄粘玉米5-15、黄米5-15、小米6-10、高筋面粉5-15、黄原胶0.3-0.5、高豆胶0.5-0.7、羧甲斟纤维素纳0.6-0.8、蒸...
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