The invention relates to a high lysine corn flour biscuit, which is characterized by comprising 65 to 68 parts of puffing enzymolysis corn powder, 7 ~ 10, 20 ~ 22 strong flour sugar, 10 ~ 12.5, 1.5 ~ 2 vegetable oil, milk powder, 0.3 ~ 0.5 soybean protein powder, 0.05 ~ 0.1, 0.05 to 0.1 portions of edible gum osteoporosis agent and 10 to 11 parts water or by 65 ~ 68 expanded enzymolysis corn powder, 7 ~ 10, 20 ~ 22 strong flour sugar, 10 ~ 12.5 vegetable oil, 3 to 5 servings of chocolate juice or fruit juice or milk, 2 ~ 3 egg, 15 ~ 20, 0.05 ~ 0.1 salt vanilla and 10 to 11 parts of water, products made by mixing, rolling and baking, The product has the advantages of rich nutrition, good taste, easy digestion and absorption, a variety of advantages and effects.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种高赖氨酸玉米粉营养饼干，属食品领域。
技术介绍
饼干是非常受欢迎的食品，它可满足人们的不同口味的需求，因此种类多，花样多，多数用面粉为主要原料，而用玉米面由于有粗糙感，赖氨酸含量低，一般不作饼干的原料而高赖氨酸玉米粉为原料的营养饼干尚未有报导。
技术实现思路
本专利技术的目的是以高赖氨酸玉米为原料用生物工程技术处理的玉米制作高赖氨酸玉米营养饼干，从而既增加了饼干的品种，也为优质玉米的深加工提供了出路。本专利技术的目的是通过下列技术方案实现的高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的赖氨酸含量0.40～0.42％膨化酶解膨化粉 65～68份富强粉 7～10份白砂糖 20～22份植物油 10～12.5份奶粉 1.5～2.0份大豆蛋白粉 0.3～0.5份食用胶 0.05～0.1份疏松剂 0.05～0.1份水 10～11份。高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的赖氨酸含量0.40～0.42％膨化酶解玉米粉 65～68份富强粉 7～10份白砂糖 20～22份植物油 10～12.5份巧克力汁或水果汁或...
【技术保护点】
高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的： 赖氨酸含量０．４０～０．４２％膨化酶解玉米粉 ６５～６８份 富强粉 ７～１０份 白砂糖 ２０～２２份 植物油 １０～１２．５份 奶粉 １．５～２．０份 大豆蛋白粉 ０．３～０．５份 食用胶 ０．０５～０．１份 疏松剂 ０．０５～０．１份 水 １０～１１份。
【技术特征摘要】
1.高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的赖氨酸含量0.40～0.42％膨化酶解玉米粉65～68份富强粉 7～10份白砂糖 20～22份植物油 10～12.5份奶粉1.5～2.0份大豆蛋白粉 0.3～0.5份食用胶 0.05～0.1份疏松剂 0.05～0.1份水 10～11份。2.高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的赖氨酸含量0.40～0.42％膨化酶解玉米粉65～68份富强粉 7～10份白砂糖 20～22份植物油 10～12.5份巧克力汁或水果汁或牛奶 3～5份鸡蛋2～3份食盐15～20份香草香精0.05～0.1份水 10～11份。3.如权利要求1、2所述的玉米粉营养饼干制作方法，其持征在于它按下述步骤进行a)将赖氨酸含量0.40～0.42％的玉米经脱皮、脱胚，挤压膨化，粉碎至100～150目，制成膨化玉米粉，b)膨化...
【专利技术属性】
技术研发人员：何连芳，刘茵，
申请(专利权)人：大连轻工业学院，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]
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