The invention discloses a yam barley cakes and its production process, a rice based food yam of the spleen and stomach or stomach Yi rice deficiency caused by loss of appetite, indigestion, diarrhea and other diseases have a certain effect. The raw material comprises the following components by weight percent: glutinous rice, sugar 3060% 1525%, yam, coix seed 525% 525%. Production process: preparation, mixing, forming, drying, packaging, Xinjiang nut cake cake, storage. With the production method is simple, the advantages of rich nutrition, yam barley cakes edible convenience, edible, is good for both young and old leisure food.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，更具体地说涉及一种糕及其制作工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，对食品的要求不仅仅在于吃饱还要求有滋补、强身、调理脾胃的功效。山药又称淮山药，味甘能补，性平而不燥，补而不腻，是补脾胃的佳品。用于脾胃虚弱，或胃阴虚所致的食欲不振、消化不良、腹泻等症。家庭常以鲜山药作为上等蔬菜食用。薏米别名薏苡仁，性甘、淡、凉。入脾、肺、肾经。健脾、补肺、清热、利湿。治泄泻、水肿。在日常生活中薏米除了入药外，有被熬成粥，如八宝粥中常加入薏米食用。这些方法食用不太方便。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、食用方便的山药薏米糕及其制作工艺。本专利技术所述的山药薏米糕，按重量百分比包括下列组分糯米30-60％、白糖15-25％、山药5-25％、薏米5-25％。山药薏米糕的制作工艺(1)备料a、糯米、用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成糯米粉；b、薏米用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成薏米粉；b、山药用水洗净除去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；c、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；(2)拌料将熟糯米粉、薏米粉、山药泥、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；(3)成形将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；(4)切糕用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片；(5)烘糕将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于5％；(6)包装、入库将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。山药、薏米营养丰富，含有人体需要的多种微量元素；对脾胃虚弱或胃阴虚所致的食欲不振、消化不良、腹泻等症有一定功效。本专利技术山药薏米糕由天然...
【技术保护点】
一种山药薏米糕，其特征在于按重量百分比包括下列组分：糯米３０－６０％、白糖１５－２５％、山药５－２５％、薏米５－２５％。
【技术特征摘要】
1.一种山药薏米糕，其特征在于按重量百分比包括下列组分糯米30-60％、白糖15-25％、山药5-25％、薏米5-25％。2.根据权利要求1所述的山药薏米糕的制作工艺，其特征在于(1)备料a、糯米、用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成糯米粉；b、薏米用水洗净，放入锅内抄至微黄，磨成薏米粉；b、山药用水洗净除去表皮，烧熟后捣烂成山药泥；c、白糖中加入15-20％的...
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