川西糕点式面包制造技术

一种川西糕点式面包，其特征在于按配方揉制成成形面，烘烤成糕点式面包前加糕点品种原料；所述的成形面配方是重量为ｇ，它们是发面粉４００－６００、干酵母３０－７０、黄糖７５０－１５００、水１５００－３５００、食用油３００－５００、面粉改良剂１０－１５、盐３０－５０、家禽蛋８－１２个。所述的造型是成形面揉制好后，用手工或在模型中制成圆形、方形、或长方形、或三角形、或“８”字形、或“Ｓ”形、或长条形、或１２生肖的动物造型，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉的造型。

Cake bread

A Western pastry bread, which is characterized in that the recipe made rubbing forming surface, baking bread and pastry cakes before the varieties of raw materials; the forming surface formula is the weight of G, they are baking powder 400 - 600, dry yeast 30 - 70, 750 - 1500, sugar 3500, fresh water 1500 500 oil, flour improver, salt, eggs also 30-50 8-12 a. The other is the forming surface after kneading, with manual or other animal made of round, square, or rectangular, or triangular, or the shape of \8\, or \S\ shape, or strip, or 12 animals in the model, or a car, train, ship, airplane toys and flowers the other.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品，特别是一种川西糕点式面包。
技术介绍
现在的糕点，品种单一，做法比较简单，味道不够理想，而且缺乏面包因发酵而能够帮助消化的功能。现在的面包，个儿头都比较大，往往一次不容易一次吃完，特别是小朋友，吃不完就丢弃，造成粮食很大的浪费。面包的味道也很单一，咀嚼一会儿就发酸，随着人们生活水平的提高，这种不舒服的发酸，不得不说是一种缺陷。
技术实现思路
本专利技术的目的是公开一种集糕点和面包的优点于一体，品种齐全，体积小巧，形状多样，味美爽口，老少咸宜和价格低廉的川西糕点式面包。为达上述目的所采用的技术方案是成形面配方(重量g)发面粉400-600、干酵母30.70、黄糖(也叫红砂糖)750-1500、水1500-3500、食用油300-500、面粉改良剂10-15、盐30-50、家禽蛋8-12个。造型成形面揉制好后，用手工或模型中制成圆形、方形、或长方形、或三角形、或“8”字形、或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造形，或汽车、火车、轮船、飞机等玩具和花卉等造形。品种原料是椒盐味、或肉松、或葡萄干、或花生或花生酱、或时令水果碎块、或水果酱、或芝麻酱、或豆豉鱼、或向日葵仁等。制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种川西糕点式面包，其特征在于按配方揉制成成形面和造型，烘烤成糕点式面包前加糕点品种原料；所述的成形面配方重量为ｇ，其原料是发面粉４００－６００、干酵母３０－７０、糖７５０－１５００、水１５００－３５００、食用油３００－５００、面粉改良剂１０－１５ｇ、盐３０－５０、加家禽蛋８－１２个。

【技术特征摘要】
1.一种川西糕点式面包，其特征在于按配方揉制成成形面和造型，烘烤成糕点式面包前加糕点品种原料；所述的成形面配方重量为g，其原料是发面粉400-600、干酵母30-70、糖750-1500、水1500-3500、食用油300-500、面粉改良剂10-15g、盐30-50、加家禽蛋8-12个。2.根据权利要求1所述的川西糕点式面包，其特征在于所述的造型是成形面揉制好后，用手工或在模型中制成圆形、方形、或长方形、或三角形、或“8”字形、或“S”形、或长条形、或12生肖的动物造型，或汽车、火...

【专利技术属性】
技术研发人员：林和，
申请(专利权)人：林和，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]