本发明专利技术公开了一种黑曲霉麸曲培养基及其制备方法，该培养基含有麸皮，以及稻壳和/或玉米芯颗粒，其中，麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为1：0.2-0.3，且该培养基的pH值为5.5-6。本发明专利技术所提供的新的黑曲霉麸曲培养基，其在灭菌过程中不易结块、灭菌效果高；并且通过使用上述黑曲霉麸曲培养基进行黑曲霉麸曲的培养，还能够提高黑曲霉麸曲的质量和稳定性。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
目前制备黑曲霉麸曲的培养基采用单一的小麦麸皮，其培养基水分大约控制在65-70重量％左右，pH值大约在6. 3-6. 5之间。然而使用这样的麸皮培养基在灭菌过程中存在培养基易结块、灭菌效果不够高的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有的黑曲霉麸曲培养基在灭菌过程中存在培养基易结 块、灭菌效果不够高的问题，提供一种新的黑曲霉麸曲培养基及其制备方法。本专利技术所提供的新的黑曲霉麸曲培养基，其在灭菌过程中不易结块、灭菌效果高。本专利技术的目的还在于提供一种黑曲霉麸曲的培养方法。即，本专利技术提供了一种黑曲霉麸曲培养基，其中，该培养基含有麸皮，以及稻壳和/或玉米芯颗粒，其中，麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为I :0. 2-0.3，且该培养基的pH值为5. 5-6。本专利技术还提供了一种黑曲霉麸曲培养基的制备方法，其中，该方法包括将麸皮，与稻壳和/或玉米芯颗粒按照麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比I :0. 2-0. 3进行混合，并通过添加酸调节剂使得到的混合物的PH值为5. 5-6 ;然后，进行灭菌。本专利技术还提供了一种黑曲霉麸曲的培养方法，该方法包括在灭菌后的培养基中接入黑曲霉菌种进行麸曲培养，其中，所述灭菌后的培养基为本专利技术方法所得到的培养基。根据本专利技术所提供的新的黑曲霉麸曲培养基，在灭菌过程中灭菌效果高，推测其灭菌效果高的原因可能为1)由于麸皮培养基中包括麸皮、稻壳和/或玉米芯颗粒，通过这样的组合，使得在灭菌过程中，培养基不易结块，提高了灭菌效果；2)通过控制麸皮培养基的PH值，降低了微生物耐热性能，提高了灭菌效果。此外，通过使用上述黑曲霉麸曲培养基进行黑曲霉麸曲的培养，还能够提高黑曲霉麸曲的质量和稳定性。具体实施例方式以下对本专利技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限制本专利技术。本专利技术提供的黑曲霉麸曲培养基含有麸皮，以及稻壳和/或玉米芯颗粒，其中，麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为I :0. 2-0. 3，且该培养基的pH值为5. 5-6。根据本专利技术，主要通过将麸皮、稻壳和/或玉米芯颗粒进行配合，并控制培养基的PH值来提高黑曲霉麸曲培养基在灭菌中的灭菌效果。其本身对麸皮、稻壳和玉米芯颗粒没有特别的要求，可以为本领域所常用的麸皮、稻壳和玉米芯颗粒。如上所述，在本专利技术中，所述麸皮可以为现有技术中用于黑曲霉麸曲培养基的麸皮(例如小麦麸皮)，优选情况下，所述麸皮的淀粉含量为3-5重量％，水含量为65-70重量％，其颗粒大小为O. 4-2_;所述稻壳为稻谷外面的一层壳，通过将稻谷除去内部的米颗粒而得到，优选情况下，所述稻壳的颗粒大小为2-4mm ;所述玉米芯颗粒为剥离掉玉米粒后得到的玉米芯颗粒棒再经过粉碎而得到的颗粒，优选情况下，所述玉米芯颗粒的颗粒大小为l_3mm，优选为I. 5-2. 5mm。所述颗粒大小是指颗粒尺寸，是指颗粒上的两个不同点之间的最大直线距离。根据本专利技术，由于主要通过将在麸皮中配合稻壳和/或玉米芯颗粒来防止培养基在灭菌过程中进行结块，从而提高灭菌过程中的灭菌效果。因此对稻壳和玉米芯颗粒的成分以及成分的含量没有特别的要求，只要是通过上述方法得到的稻壳和玉米芯颗粒即可。根据本专利技术，所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比只要满足在灭菌过程中培养基不结块，且适合黑曲霉麸曲培养即可。一般情况下，所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比在I :0. 2-0. 3的范围内，即可满足上述要求。但从进一步提高得到的培养基在灭菌过程中的灭菌效果来考虑，更优选所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的 重量比为I :0. 2-0. 25。在此，需要指出的是当仅使用稻壳和玉米芯颗粒中的一种时，所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为麸皮与使用的物质(稻壳或玉米芯颗粒)的重量比；当同时使用稻壳和玉米芯颗粒时，所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为麸皮重量与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比。根据本专利技术，为了进一步提高得到的培养基在灭菌过程中的灭菌效果，优选所述培养基的PH值为5. 5-6 ;更优选所述培养基的pH值为5. 5-5. 8。根据本专利技术，可以通过添加酸调节剂来使所述培养基的pH值达到上述范围内。所述酸调节剂可以为本领域所常用的各种酸。例如，可以为盐酸、硫酸、醋酸和硫酸氢钠中的一种或多种。本专利技术还提供了黑曲霉麸曲培养基的制备方法，该方法包括将麸皮，与稻壳和/或玉米芯颗粒按照麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比I :0. 2-0. 3进行混合，并通过添加酸调节剂使得到的混合物的PH值为5. 5-6 ;然后，进行灭菌。在本专利技术的黑曲霉麸曲培养基的制备方法中，所述麸皮可以为现有技术中用于黑曲霉麸曲培养基的麸皮(例如小麦麸皮)，优选情况下，所述麸皮的淀粉含量为3-5重量％，水含量为65-70重量％，其颗粒大小为O. 4-2mm ;所述稻壳为稻谷外面的一层壳，通过将稻谷除去内部的米颗粒而得到，优选情况下，所述稻壳的颗粒大小为2-4_ ;所述玉米芯颗粒为剥离掉玉米粒后得到的玉米芯颗粒棒再经过粉碎而得到的颗粒，优选情况下，所述玉米芯颗粒的颗粒大小为优选为I. 5-2. 5mm。根据本专利技术的黑曲霉麸曲培养基的制备方法，所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比只要满足在灭菌过程中培养基不结块，且适合黑曲霉麸曲培养即可。一般情况下，所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比在I :0. 2-0. 3的范围内，即可满足上述要求。但从进一步提高得到的培养基在灭菌过程中的灭菌效果来考虑，更优选所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为I :0. 2-0. 25。根据本专利技术的黑曲霉麸曲培养基的制备方法，为了进一步提高得到的培养基在灭菌过程中的灭菌效果，优选添加酸调节剂使得到的混合物的PH值为5. 5-6 ;更优选添加酸调节剂使得到的混合物的PH值为5. 5-5. 8。上述酸调节剂可以为本领域所常用的各种酸。例如，可以为盐酸、硫酸、醋酸和硫酸氢钠中的一种或多种。根据本专利技术的黑曲霉麸曲培养基的制备方法，该方法包括将得到的混合物进行灭菌，所述灭菌的条件可以本领域所常用的各种条件。例如，所述灭菌的条件包括在压力为O.1-0. 13MPa、温度为 121_123°C下，灭菌 40-50 分钟。本专利技术提供的黑曲霉麸曲的培养方法包括在灭菌后的培养基中接入黑曲霉菌种进行麸曲培养，其特征在于，所述灭菌后的培养基为上述黑曲霉麸曲培养基的制备方法所得到的培养基。根据本专利技术的黑曲霉麸曲的培养方法，黑曲霉菌种的接入量可以为本领域在培养黑曲霉麸曲时的常规接入量。例如，以每克培养基为基准，所述黑曲霉菌种的接入量为5 X IO5 9 X IO5个黑曲霉孢子；优选情况下，以每克培养基为基准，所述黑曲霉菌种的接入量为6 X IO5 8 X IO5个黑曲霉孢子。根据本专利技术的黑曲霉麸曲的培养方法，进行麸曲培养的条件可以为本领域在培养黑曲霉麸曲时常用的条件。例如，该培养的条件包括温度为30-37°C，水份63-68重量％，培养时间为7-11天；更优选温度为32-35°C，水份65-67重量％，培养时间为8_10天。以下将通过实施例对本专利技术进行详细描述，但本专利技术并不本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种黑曲霉麸曲培养基，其特征在于，该培养基含有麸皮，以及稻壳和/或玉米芯颗粒，其中，麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为1∶0.2？0.3，且该培养基的pH值为5.5？6。
【技术特征摘要】
1.一种黑曲霉麸曲培养基，其特征在于，该培养基含有麸皮，以及稻壳和/或玉米芯颗粒，其中，麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为I : O. 2-0. 3，且该培养基的pH值为.5.5-6。2.根据权利要求I所述的培养基，其中，所述麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比为I O. 2-0. 25，培养基的pH值为5. 5-5. 8。3.根据权利要求I或2所述的培养基，其中，所述麸皮的淀粉含量为3-5重量％，水含量为65-70重量％。4.根据权利要求I或2所述的培养基，其中，所述麸皮的颗粒大小为O.4-2mm ;所述稻壳的颗粒大小为2-4mm ;所述玉米芯颗粒的颗粒大小为l_3mm。5.一种黑曲霉麸曲培养基的制备方法，其特征在于，该方法包括将麸皮，与稻壳和/或玉米芯颗粒按照麸皮，与稻壳和玉米芯颗粒的总量的重量比I : O. 2-0. 3进行混合，并通过添加酸调节剂使得到的混合物的PH值为5. 5-6 ;然后，进行灭菌。6.根据权利要求5所述的方法，其中，所述麸皮，与稻壳和玉米芯...
【专利技术属性】
技术研发人员：夏令和，熊结青，鲁小云，钟华，章辉平，
申请(专利权)人：中粮生物化学安徽股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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