一种种曲培养机制造技术

本发明专利技术公开了一种种曲培养机，包括罐体，所述罐体内部具有培养腔，所述培养腔内设置有若干曲盘，所述罐体内壁与所述培养腔的外壁间形成夹层，所述罐体上分别设置有与所述夹层连通的进水口和出水口，所述罐体上还设置有进气口、排气口以及接种装置；所述培养腔内部设置有风机，所述罐体上还设置有与所述培养腔连通的蒸汽入口和喷雾装置。该种曲培养机的密封性较好，温湿度分布较为均匀，并能够及时充分地对种曲实施干燥处理，且其操作效率较高，种曲质量较好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及种曲培养设备
，特别涉及一种种曲培养机。
技术介绍
酱油、醋等调味品在酿造过程中，需要种曲实现对原料如豆粕、麸皮、麦粉等的分解。现有技术中，种曲的培养通常是在曲房中进行的。虽然曲房中进行种曲培养的方式能够满足基本的工艺需要，但受其自身技术条件所限，实际应用中存在整体密封性差，易感染杂菌；环境控制效果较差，种曲培养环境中的温度和湿度分布不均匀；曲房内部无法实施干燥，使种曲的保存难度增大等诸多缺陷，严重制约了整个种曲培养工艺效果，导致最终做出的种曲质量较差，给后续相关酿造工艺的实施造成不利影响，且曲房培养的工作量较大，操作过程繁琐，操作效率低下，给相关工艺的整体实施效率带来不利影响。因此，如何提供一种种曲培养机，以保证种曲培养过程中的密封性和温湿度分布均匀性，并保证种曲的及时充分干燥，同时提高种曲培养的操作效率和种曲质量是本领域技术人员目前需要解决的重要技术问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种种曲培养机，该种曲培养机的密封性较好，温湿度分布较为均匀，并能够及时充分地对种曲实施干燥处理，且其操作效率较高，种曲质量较好。为解决上述技术问题，本专利技术提供一种种曲培养机，包括罐体，所述罐体内部具有培养腔，所述培养腔内设置有若干曲盘，所述罐体内壁与所述培养腔的外壁间形成夹层，所述罐体上分别设置有与所述夹层连通的进水口和出水口，所述罐体上还设置有进气口、排气口以及接种装置；所述培养腔内部设置有风机，所述罐体上还设置有与所述培养腔连通的蒸汽入口和喷雾装置。优选地，所述罐体上设置有温度传感器。优选地，所述罐体的底部设置有与所述培养腔连通的内腔排污口。优选地，所述罐体的底部设置有与所述夹层连通的夹层排污口。优选地，所述培养腔内设置有曲盘箱，各所述曲盘具体置于所述曲盘箱内。优选地，各所述曲盘沿竖直方向依次均布于所述曲盘箱内，且相邻曲盘间形成间隙。优选地，所述罐体的底部设置有支座。相对上述
技术介绍
，本专利技术所提供的种曲培养机，其工作过程中，通过蒸汽入口处通入的蒸汽将曲盘上的原料蒸熟并杀菌，随后通过接种装置处通入的压缩空气将接种装置处的种子吹至曲盘上的原料处，并通过进水口向夹层内通入适量的冷水或热水，以使培养腔内温度均匀分布并保持在适宜种曲生长的温度范围内，并通过喷雾装置向培养腔内均匀喷洒适量的水雾，以使培养腔内的适度均匀分布并保持在适宜种曲生长的湿度范围内，同时通过进气口向培养腔内通入无菌压缩空气以提供种曲培养所需的氧气，待种曲培养工艺结束后，可通过进气口向培养腔内持续通入压缩空气并同时打开风机，以将培养腔内的种曲风干，从而便于种曲的保存。所述种曲培养机的整个工作过程简便高效，且种曲培养效果较好，种曲质量较高。本专利技术另一优选方案中，所述罐体上设置有温度传感器。工作人员可以通过该温度传感器及时了解培养腔内的实时温度，以便必要时调整进水口处通入的冷水与热水比例，进而达到通过改变夹层内水温而调整培养腔内环境温度的目的。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术一种具体实施方式所提供的种曲培养机的结构正视图；图2为图1的侧视图。具体实施方式本专利技术的核心是提供一种种曲培养机，该种曲培养机的密封性较好，温湿度分布较为均匀，并能够及时充分地对种曲实施干燥处理，且其操作效率较高，种曲质量较好。为了使本
的人员更好地理解本专利技术方案，下面结合附图和具体实施方式对本专利技术作进一步的详细说明。请参考图1和图2，图1为本专利技术一种具体实施方式所提供的种曲培养机的结构正视图；图2为图1的侧视图。在具体实施方式中，本专利技术所提供的种曲培养机，包括罐体11，罐体11内部具有培养腔111，培养腔111内设置有若干曲盘121，罐体11内壁与培养腔111的外壁间形成夹层112，罐体11上分别设置有与夹层112连通的进水口131和出水口132，罐体11上还设置有进气口141、排气口142以及接种装置15；培养腔111内部设置有风机16，罐体11上还设置有与培养腔111连通的蒸汽入口17和喷雾装置18。工作过程中，通过蒸汽入口17处通入的蒸汽将曲盘121上的原料蒸熟并杀菌，随后通过接种装置15处通入的压缩空气将接种装置15处的种子吹至曲盘121上的原料处，并通过进水口131向夹层112内通入适量的冷水或热水，以使培养腔111内温度均匀分布并保持在适宜种曲生长的温度范围内，并通过喷雾装置18向培养腔111内均匀喷洒适量的水雾，以使培养腔111内的适度均匀分布并保持在适宜种曲生长的湿度范围内，同时通过进气口141向培养腔111内通入无菌压缩空气以提供种曲培养所需的氧气，待种曲培养工艺结束后，可通过进气口141向培养腔111内持续通入压缩空气并同时打开风机16，以将培养腔111内的种曲风干，从而便于种曲的保存。所述种曲培养机的整个工作过程简便高效，且种曲培养效果较好，种曲质量较高。应当说明的是，实际应用中，上述排气口142如图所示优选地设置于罐体11的顶部，以避免排气过程中可能发生的气流倒灌现象，并保证排气过程的顺畅和高效。当然，该排气口142的设置位置并不局限于如图所示，只要是能够满足所述种曲培养机的实际使用需要均可。进一步地，罐体11上设置有温度传感器19。工作人员可以通过该温度传感器19及时了解培养腔111内的实时温度，以便必要时调整进水口131处通入的冷水与热水比例，进而达到通过改变夹层112内水温而调整培养腔111内环境温度的目的。更具体地，罐体11的底部设置有与培养腔111连通的内腔排污口113。工艺实施过程中，可以通过该内腔排污口113将培养腔111内的杂质或种曲培养过程中产生的其他污物排出，以保证培养腔111内的清洁卫生，保证种曲培养的无菌环境。此外，罐体11的底部设置有与夹层112连通的夹层排污口114。该夹层排污口114能够将处于夹层112内的杂质或污物及时排出，以保证夹层112内的清洁卫生以及夹层112内水流的通畅高效流通。另一方面，培养腔111内设置有曲盘箱12，各曲盘121具体置于曲盘箱12内。将多个曲盘121集中置于该曲盘箱12内有助于提高多个曲盘121的批量操作效率，以便种曲培养过程中对多个曲盘统一实施相应的工艺措施。另外，各曲盘121沿竖直方向依次均布于曲盘箱12内，且相邻曲盘121间形成间隙。该种均布并间隙布置的结构有助于保证各曲盘121上的原料能够与培养腔111内的环境充分接触，保证种曲培养过程中的氧气供应以及温湿度均匀分布效果。进一步地，罐体11的底部设置有支座115。各支座115能够为罐体11及其相关组件提供足够的结构支撑力，保证种曲培养过程中所述种曲培养机的整体结构稳定可靠。应当明确，在实际应用中，若支座115为多个，则应将各支座115均布于罐体11的底部，以保证其支撑结构应力分布均匀，罐体11的支撑效果稳定可靠。综上可知，本专利技术中提供的种曲培养机，包括罐体，所述罐体内部具有培养腔，所述培养腔内设置有若干曲盘，所述罐体内壁与所述培养腔的外壁间形成夹层，所述罐体上分别设置有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种种曲培养机，其特征在于：包括罐体，所述罐体内部具有培养腔，所述培养腔内设置有若干曲盘，所述罐体内壁与所述培养腔的外壁间形成夹层，所述罐体上分别设置有与所述夹层连通的进水口和出水口，所述罐体上还设置有进气口、排气口以及接种装置；所述培养腔内部设置有风机，所述罐体上还设置有与所述培养腔连通的蒸汽入口和喷雾装置。

【技术特征摘要】
1.一种种曲培养机，其特征在于：包括罐体，所述罐体内部具有培养腔，所述培养腔内设置有若干曲盘，所述罐体内壁与所述培养腔的外壁间形成夹层，所述罐体上分别设置有与所述夹层连通的进水口和出水口，所述罐体上还设置有进气口、排气口以及接种装置；所述培养腔内部设置有风机，所述罐体上还设置有与所述培养腔连通的蒸汽入口和喷雾装置。2.如权利要求1所述的种曲培养机，其特征在于：所述罐体上设置有温度传感器。3.如权利要求1所述的种曲培养机，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈迪立，
申请(专利权)人：任长英，
类型：发明
国别省市：浙江;33