固态发酵水酶法提取菜籽油和蛋白的方法技术

固态发酵水酶法提取菜籽油和蛋白的方法属于属于植物油脂和蛋白的提取加工技术，主要包括以下步骤：（1）菜籽粉碎后调节水分制成发酵培养基，然后高压灭菌，冷却后将活化的混合菌以一定比例接种到灭菌的发酵培养基中进行固态发酵，得到发酵产物；（2）将发酵产物烘干粉碎后与水混合得到混合液，调节混合液的pH值和温度，向混合液中加入蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到菜籽油和菜籽蛋白；该方法所需设备简单、操作安全、成本低，菜籽油和菜籽蛋白提取率高，所得菜籽油无溶剂残留、营养价值高，所得菜籽蛋白品质好，产品中硫苷、植酸和单宁等抗营养物质含量低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于植物油脂和蛋白的提取加工技术，尤其涉及。
技术介绍
微生物固态发酵分泌的酶能够有效的降解或者钝化菜籽中硫苷、植酸和单宁等抗营养物质，水酶法提取技术是利用油料同时得到油脂和蛋白最理想方法，因此采用固态发酵结合水酶法是一种提取高品质菜籽油和菜籽蛋白的方法。国内外已有人研究水酶法提取菜籽中油脂和蛋白，Jensen和Olsen (1990)采用黑曲霉的复合酶，将菜籽进行两次研磨后，调节PH值为4. 5，加酶后保温(50°C )4h，再经三次洗涤和离心，最终得到油、水相和沉淀，油脂得率为84%，沉淀为浓缩蛋白可作为饲料。刘志强等人(2004)对脱皮菜籽进行了水酶法 同时提油和蛋白研究，采用纤维素酶果胶酶=3:1复合对菜籽浆进行酶解，离心后吸出清油，采用超滤提取菜籽蛋白，油和蛋白得率分别为92. 6%和82. 3%。而固态发酵结合水酶法提取菜籽油和菜籽蛋白的研究未见报道，现有的水酶法提取菜籽中油脂和蛋白的方法存在提取率低、产品中毒素和抗营养物质含量高等问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服上述现有技术的不足，提供，达到同时回收高品质菜籽油和菜籽蛋白、提高菜籽油脂得率本文档来自技高网...

【技术保护点】
固态发酵水酶法提取菜籽油和蛋白的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）脱皮菜籽粉碎后加水制成发酵培养基，加水量与粉碎后菜籽质量比为0.5？2.5:1，将发酵培养基经高压灭菌后冷却，将活化的枯草芽孢杆菌、啤酒酵母和植物乳杆菌以1:1:1的比例接种到灭菌后的发酵培养基中进行固态发酵，得到发酵产物，固态发酵条件为发酵温度20？40℃，接种量为发酵培养基质量的6？10%，发酵时间20？60h；（2）将发酵产物烘干粉碎后与水混合得到混合液，加水量与烘干粉碎后的发酵产物质量比为3？7:1，调节混合液的pH值和温度，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解条件为酶解温度50？70℃，酶解pH为6？10，加...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李杨，江连洲，齐宝坤，于鹏，曹亮，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：