水溶性大豆多糖的益菌用途制造技术

水溶性大豆多糖作为益菌组合物和促进有益肠道菌群生长的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及水溶性大豆多糖的益菌(prebiotic)作用和它们促进有益肠道菌群生长的用途。本专利技术还涉及制备包含这种水溶性大豆多糖的包装的含蛋白质的酸性饮料的方法。
技术介绍
人肠道菌群(gut microbiota)包含多于500种不同的菌种,它们对人健康具有大的代谢影响。从宿主角度看，肠道菌群的一个重要功能是通过与入侵病原体争夺生态位和代谢 底物来防止可能致病的微生物的定殖。肠中的微生物代谢也充当结肠细胞(coloncytes)的重要能源和充当B族维生素和维生素K的来源。肠道菌群充当免疫系统的重要调节剂，不仅培养天然婴儿免疫系统，还在健康个体一生中充当非炎性免疫刺激的重要来源。肠道菌群可分成可能有害和可能有益健康的物种。例如，一些梭状芽胞杆菌属和解蛋白拟杆菌属由于它们与某些急性和慢性胃肠道并发症的联系而被认为可能有害。它们的代谢最终产物有毒并可以在肠中造成细胞破坏。此外，一些产物可能进入血流并在全身产生负面影响。另一方面，双歧杆菌属和乳酸菌，特别是乳杆菌属被认为通过它们对可能的病原体的拮抗活性、免疫调节活性、短链脂肪酸的生成以及参与致癌物和基因毒素(gentoxins)本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.01.22 EP 10151442.01.包含小于40摩尔％，优选小于30摩尔％的半乳糖醛酸含量和超过40摩尔％，优选超过50摩尔％的中性糖(侧链)含量的水溶性大豆多糖作为表现为选择性刺激双歧杆菌生长所表达的益菌组合物的非治疗性用途，其中摄取量为至少2克/天，优选至少3克/天。2.包含小于40摩尔％，优选小于30摩尔％的半乳糖醛酸含量和超过40摩尔％，优选超过50摩尔％的中性糖(侧链)含量的水溶性大豆多糖作为表现为选择性刺激双歧杆菌生长的益菌组合物在食品或药剂制造中的用途。3.根据权利要求I或2的用途，其中所述水溶性大豆多糖以至少I.0重量％的含量包含在含蛋白质的饮料中。4.根据权利要求3的用途，其中所述饮料是含大豆蛋白的酸性饮料。5.根据前述权利要求任一项的用途，其中所述水溶性大豆多糖以每包装至少2克，优选至少3克的量包含在包装的含大豆蛋白的酸性饮料中。6.根据权利要求5的用途，其中所述包装饮料的体积为50至500毫升，优选125至300晕升。7.根据权利要求3至6任一项的用途，其中所述饮料含有0.2至5重量％的大豆蛋白且其中所述大豆蛋白具有小于40重量％的在pH 4. 5下的溶解度。8.根据权利要求3至7任一项的用途，其中将所述饮料巴氏灭菌或灭菌。9.包装的含大豆蛋白的酸性饮料的制备方法，所述方法包括以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：RA肯珀曼，M梅莱马，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：