【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种休闲食品,即以香蕉皮为原料的果丹皮型系列休闲食品。
技术介绍
香蕉是一种香甜可口的优良水果,深受广大消费者喜爱。但占香蕉重量30%的香蕉皮,却一直被当做垃圾扔掉,殊不知它大有用途。研究发现,香蕉皮具有滋润皮肤、消除面疣、治真菌性皮肤瘙痒、口腔溃疡、痔疮、手足皲裂、治高血压、扩充血管、预防中风和心绞痛,解酒醒脑等多种功效。因此,利用香蕉皮加工成具有保健功效的休闲食品,有良好的经济和社会效益。香蕉皮中含有能抑制真菌和细菌繁殖、生长的蕉皮素。
技术实现思路
专利技术目的为了提供一种可以利用香蕉皮,并且没有涩味的。为了达到如上目的,本专利技术采取如下技术方案其中包含香蕉皮。优选方案所述香蕉皮的重量含量为15-30%。含有香蕉皮的功能性食品的制备方法,其特征在于包含如下步骤 香蕉皮预处理和脱涩处理香蕉皮选择一清洗一分切一护色一在含有1-3%食盐和0. 1-0. 3%的柠檬酸溶液中,浸泡20-40分钟一脱水后加入2-5%的P -环糊精一加热至 45-55 0C T 10-20 分钟; 脱涩后加工前预处理脱水一打浆一胶磨一备用; 深加工将以上备用原料加入食品进行加工。本工艺进一步技术方案在于所述步骤深加工为 辅助原料一选择一清洗一分切一护色一漂烫一打浆一胶磨一备用; 将各原料浆料混合,所述香蕉皮的重量含量为15-30%,加三氯蔗糖、柠檬酸、黄原胶、麦芽糊精、脱氢醋酸钠、天然色素等搅拌混合一刮片一干燥一揭片一叠片一切片一包装一成品。优选的,所述步骤香蕉皮预处理和脱涩处理香蕉皮选择一清洗一分切一护色一在含有2%食盐和0. 15%的柠檬酸溶液中,浸泡30分钟一 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.含有香蕉皮的功能性食品,其特征在于其中包含香蕉皮。2.如权利要求I所述的含有香蕉皮的功能性食品,其特征在于所述香蕉皮的重量含量为 15-30% o3.含有香蕉皮的功能性食品的制备方法,其特征在于包含如下步骤 香蕉皮预处理和脱涩处理香蕉皮选择一清洗一分切一护色一在含有1-3%食盐和.0.1-0. 3%的柠檬酸溶液中,浸泡20-40分钟一脱水后加入2-5%的P -环糊精一加热至.45-55 0C T 10-20 分钟; 脱涩后加工前预处理脱水一打浆一胶磨一备用; 深加工将以上备用原料加入食品进行加工。4.如权利要求3所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:严祖逖,
申请(专利权)人:陕西恒康生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。