发酵乳酸新工艺制造技术

技术编号：7370098 阅读：174 留言：0更新日期：2012-05-27 10:13

本发明专利技术涉及一种发酵乳酸的加工工艺，适用于对植物果实的发酵，属于生物化工技术领域。本发明专利技术是通过以下工艺方法实现的，它包括大米粉碎，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳钢罐发酵而在成。其特征在于发酵过程中在线加入适量氢氧化钙；所述的适量氢氧化钙溶液的pH值为6.0-7.0。所述的反应容器为碳钢罐。本发明专利技术具有发酵周期短、产酸率高、乳酸纯度好等优点。