低糖谷物酒精发酵饮料的生产方法技术

本发明专利技术提供一种低糖谷物酒精发酵饮料的生产方法，以谷物为主要原料，用糖化菌和啤酒酵母菌酵对其进行发酵，得发酵原浆备用，加入复合甜味剂（健康糖），调香，定容，均质，杀菌，无菌灌装，得低糖谷物酒精发酵饮料。低糖谷物酒精发酵饮料可以在4℃冷藏条件下保存7天左右。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
麦芽低聚糖只在体外具有活性，在肠道内的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖虽能促进双歧杆菌的增长，但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长，对肠道内菌群的增殖没有选择性。人体肠胃道内不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能够直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的功能。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现，其特征在于包括以下步骤①原料预处理精选优质燕麦，加水浸泡池左右，蒸煮熟透，摊晾；②菌种活化在无菌操作条件下，用接种环分别接一环啤酒酵母菌、米曲霉、根霉到 PDA固体斜面培养基中，在观度下培养2 3天；③酵母菌扩大培养将2中已经恢复活力的啤酒酵母菌接到装有10mL灭菌PDA液体培养基的试管中，在观度下培养1天后，再接3mL到装有100 mL的PDA液体培养基的三角瓶中进行扩大培养，备用；④霉菌扩大培养将两种已经恢复活力的米曲霉和根霉分别接到麸皮培养基中培养3 天后，干燥备用；⑤发酵在1中冷却后的燕麦中，接入米曲霉和根霉二8度培养1.5d ；⑥糖化加入1.5倍的冷却水，42度本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.低糖谷物酒精发酵饮料的生产方法，其特征在于包括以下步骤①原料预处理精选优质燕麦，加水浸泡池左右，蒸煮熟透，摊晾；②菌种活化在无菌操作条件下，用接种环分别接一环啤酒酵母菌、米曲霉、根霉到 PDA固体斜面培养基中，在观度下培养2 3天；③酵母菌扩大培养将2中已经恢复活力的啤酒酵母菌接到装有10mL灭菌PDA液体培养基的试管中，在观度下培养1天后，再接3mL到装有100 mL的PDA液体培养基的三角瓶中进行扩大培养，备用；④霉菌扩大培养将两种已经恢复活力的米曲霉和根霉分别接到麸皮培养基中培养3 天后，干燥备用；⑤发酵在1中冷却后的燕麦中，接入米曲霉和根霉二8度培养1.5d ；⑥糖化加入1.5倍...

【专利技术属性】
技术研发人员：历冠廷，邱承真，陆雪芹，王城忠，马力量，
申请(专利权)人：苏州工业园区尚融科技有限公司，
类型：发明
国别省市：