乌龙茶饮料的制造方法技术

一种乌龙茶饮料的生产方法，其步骤包括制取茶提取液、纳滤提取液制成浓茶汁，纳滤去离子水以稀释浓茶汁、满装溢流封装、巴氏杀菌和贮存。本发明专利技术由于不添加抗氧化剂，改进口味；不用充氮，简化了设备；不用高压釜杀菌，提高了生产效率，改进口味；不用酶和钙化物等化学添加剂，纯天然；产品清澄芳香，口味纯正，长期贮存不混浊沉淀。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种以乌龙茶叶为原料、清澄、可长期保存的茶饮料的制造方法。通常罐装乌龙茶是将茶提取液经过过滤或离心分离后，热封到容器中，再经高压杀菌釜110—125℃、15—30分钟杀菌制成(日本专利，公开特许公报，平1—202247)。由于杀菌时间比较长，茶的品质会因长时间高温而变差，生产效率也比较低。另外，为了防止和减少茶饮料存放中产生混浊和沉淀，有的采用酶分解法(如中国专利技术专利申请号87103320A；日本专利公开特许公报，平3—280832)，有的加入钙化物(如日本专利公开特许公报，平3—290151)等进行处理；为了防止茶饮料氧化变质，有时要加入异—抗坏血酸或异—抗坏血酸钠，在罐装时要充入氮气置换罐内的空气(如日本专利，公开特许公报，平1—240145)，设备复杂，技术要求也比较高。加入抗坏血酸后，在高温作用下，往往会使茶汤产生一种异味，并且不易完全消除；充氮处理，如氮气纯度不高，反而会加快茶饮料的氧化变质。本专利技术的目的是提供一种以比较简便的装置生产清澄可口、可长期保存的乌龙茶饮料的生产方法。本专利技术是这样实现的1.按常法，先将乌龙茶叶磨碎，再用加热的去离子水本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罐装乌龙茶饮料的生产方法，其步骤包括制取水溶性的茶成份提取液，其特征在于还有纳滤提取液制成浓茶汁，纳滤去离子水且以适当比例稀释浓茶汁，将稀释的浓茶汁满封装，对封装的茶饮料进行巴氏杀菌，贮存。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：於新根，李民乾，徐耀良，
申请(专利权)人：其他，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]