酶促方法技术

技术编号:7135035 阅读:227 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
提供了水解菠菜植物材料以形成咸味增强性成分的方法、所形成的咸味增强性成分、包含所述咸味增强性成分的食品和增强食品咸味的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
形成咸味增强性成分的方法,包括以下步骤:(i)形成菠菜植物材料的含水浆液,和(ii)通过使用一种或多种蛋白水解酶对菠菜植物材料进行酶促水解形成其水解产物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员:T·波夫米克
申请(专利权)人:奇华顿股份有限公司
类型:发明
国别省市:CH

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