60Co‑γ辐射抑制猴头菇褐变的方法技术

60Co‑γ辐射抑制猴头菇褐变的方法，它涉及农产品的贮藏保鲜技术领域。它要解决现有猴头菇的常规护色方法普遍存在成本高、药品残留，不绿色环保的问题。方法：一、选择无机械损伤、无病虫害的当天采摘的猴头菇，然后用PE薄膜将猴头菇分别单独包装；二、采用60Co‑γ对单独包装的猴头菇进行辐照处理，然后常温贮藏，即完成。本发明专利技术中60Co‑γ辐射杀死部分腐败微生物，延缓呼吸高峰的出现，破坏猴头菇酶活性，降低自身生理生化代谢，抑制和延缓猴头菇褐变的速度，达到保色护色的效果，并且成本低、无药品及辐照残留，绿色环保；能够达到有效减缓褐变速度的效果，有益于延长猴头菇鲜品的商品价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农产品的贮藏保鲜
，具体涉及猴头菇的辐射护色方法。
技术介绍
猴头菇是著名的食用兼药用食用菌，因此新鲜猴头菇的市场需求日益增大。随着猴头菇人工栽培技术的日益成熟，并因猴头菇人工栽培周期短、成本低、效益高等特点，刺激发展着猴头菇种植力度，全国多地纷纷栽培猴头菇，带来了良好的经济效益。但是，猴头菇采后的呼吸作用和新陈代谢均异常强烈，营养物质消耗迅速且感官品质劣变迅速，其中褐变是引起猴头菇品质下降的主要原因之一。常温下只要保存2-3天即可引起猴头菇的明显褐变，并随着贮藏时间的延长褐变程度加剧并伴有黑色汁液，此时将完全失去商品价值。因此抑制，并延缓猴头菇的褐变速度，有利于延长猴头菇的鲜销期，有利于猴头菇产业的后续发展。猴头菇的常规护色方法有：低温储藏、气调包装、低温气调包装和化学药剂处理等。低温储藏方法耗能大，成本高；化学药剂处理涉及化学药品残留，不够绿色环保。
技术实现思路
本专利技术目的是为了解决现有猴头菇的常规护色方法普遍存在成本高、药品残留，不绿色环保的问题，而提供60Co-γ辐射抑制猴头菇褐变的方法。60Co-γ辐射抑制猴头菇褐变的方法，按以下步骤进行：一、选择无本文档来自技高网...

【技术保护点】
60Co‑γ辐射抑制猴头菇褐变的方法，其特征在于它按以下步骤进行：一、选择无机械损伤、无病虫害的当天采摘的猴头菇，然后将猴头菇分别单独包装；二、采用60Co‑γ对单独包装的猴头菇进行辐照处理，然后常温贮藏，即完成60Co‑γ辐射抑制猴头菇褐变。

【技术特征摘要】
1.60Co-γ辐射抑制猴头菇褐变的方法，其特征在于它按以下步骤进行：一、选择无机械损伤、无病虫害的当天采摘的猴头菇，然后将猴头菇分别单独包装；二、采用60Co-γ对单独包装的猴头菇进行辐照处理，然后常温贮藏，即完成60Co-γ辐射抑制猴头菇褐变。2.根据权利要求1所述的60Co-γ辐射抑制猴头菇褐变...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯琴图雅，赵弘韬，倪靖斌，李志刚，张楠，王强，张玉宝，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院技术物理研究所，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23