本发明专利技术提供一种低热量食用菌饮料，包括食用菌干制品0.1-10.0份，生姜0.001-5.0份，桂圆干0.001-10.0份，红枣0.1-20份，果糖0.01-15份，甜菊糖0.01-5.0份，其他为纯净水。本发明专利技术提供的低热量食用菌饮料，以甜菊糖为主要甜味剂，替代了现有饮料中的蔗糖及其他化学合成甜味剂，降低了饮料的含糖量和热值；其中含有的天然香料，既改善了味道又对人体健康有利。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品饮料领域，涉及一种。
技术介绍
近几年，随着环境质量的下降和人们生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题，逐渐开始选择健康的食品和饮品。富含维生素的饮料在日常生活中日益成为人们喜爱的饮品，但是现有的维生素饮料中含有多种化学添加成分，如人工合成甜味剂，还有含有过多蔗糖，经常摄入这些物质严重危害着人们的身体健康。众所周知，过量摄入糖分会引发诸如肥胖、糖尿病、高血脂和小儿龋齿等疾病，蔗糖等甜味剂带来的一系列健康问题日益突出。世界卫生组织(WHO)曾调查了 23个国家人口的死亡原因，得出结论嗜糖之害，甚于吸烟。在美国，白糖甚至被称为“白色毒品”，美国政府正在全国推动减少蔗糖食用量的“糖工程”，因此迫切需要研制一种低热量的食用菌饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有食用菌饮料高蔗糖高热量的不足，提供了一种既有良好口感，又不含蔗糖的低热量食用菌饮料，适合糖尿病患者、肥胖者及需要减少能量摄入的人群食用。为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案一种低热量食用菌饮料，其特征在于包括以如下重量的组分为主要配料，食用菌干制品0. 1-10. 0份，生姜0. 001-5. 0份，桂圆干0. 001-10. 0份，红枣0. 1-20份，果糖0. 01-15 份，甜菊糖0. 01-5. 0份，其余为纯净水。所述的食用菌干制品可以为干制黑木耳或干制银耳。甜菊糖为增甜剂，是从菊科植物甜叶菊的叶片中提取的天然甜味剂，所述的甜菊糖主要成分为RA和/或STV。甜菊糖主要成分包括RA (Rebaudioside-A)和STV (Stevioside),舌甘菊糖中的其余成分为 Renaudiside-B, Renaudiside-C, Renaudiside-D, Renaudiside-Ε, Dulcoside-A, Dulcoside_B。所述甜菊糖中RA和STV为主要成分，其重量较佳占甜菊糖总重量的60-99%。所述的低热量食用菌饮料制备方法，经以下步骤(1)将食用菌干制品用水清洗，去杂，浸泡，磨浆；(2)将红枣，桂圆，生姜用水清洗，料水重量比为1:(5-80)，经高压蒸煮30分钟，焖30 分钟，过滤，冷却；(3)将木耳浆与滤液按照比例与甜菊糖及果糖调配混合；(4)灌装，高压灭菌即得。基于上述结构特点，本专利技术相比现有技术有以下优点1、本专利技术低热量食用菌饮料以甜菊糖为主要甜味剂，替代了现有植物蛋白饮料中的蔗糖及其他化学合成甜味剂，降低了饮料的含糖量和热值。2、本专利技术低热量食用菌饮料以甜菊糖为主要甜味剂，不易引起肥胖，有利于人体健康。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明，以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。实施例1:按如下重量配比准备原料每IOOg成品饮料中，干制黑木耳6. 3g，生姜0. OOlg，桂圆干 1. 3g，红枣9g，果糖3g，甜菊糖0. 9g，该甜菊糖经测定RA和STV的所占重量比为87%。按上述配比配好原料后，经过以下步骤(1)将食用菌干制品用水清洗，去杂，浸泡，磨浆；(2)将红枣，桂圆，生姜用水清洗，料水重量比为1:27，经高压蒸煮30分钟，焖30分钟， 过滤，冷却；(3)将木耳浆与滤液按照比例与甜菊糖及果糖调配混合；(4)灌装，高压灭菌即得。实施例2:按如下重量配比准备原料每IOOg成品饮料中，干制黑木耳10. 0g，生姜5g，桂圆干 10. 0g，红枣20g，果糖15g，甜菊糖5. 0g，该甜菊糖经测定RA和STV的所占重量比为60%。按上述配比配好原料后，经过以下步骤(1)将食用菌干制品用水清洗，去杂，浸泡，磨浆；(2)将红Φ，桂圆，生姜用水清洗，料水重量比为1:80，经高压蒸煮30分钟，焖30分钟， 过滤，冷却；(3)将木耳浆与滤液按照比例与甜菊糖及果糖调配混合；(4)灌装，高压灭菌即得。实施例3:按如下重量配比准备原料每IOOg成品饮料中，干制银耳0. lg，生姜0. OOlg，桂圆干 0. OOlg,红枣0. Ig,果糖0. Olg,甜菊糖0. Olg,该甜菊糖经测定RA和STV的所占重量比为 99%。按上述配比配好原料后，经过以下步骤(1)将食用菌干制品用水清洗，去杂，浸泡，磨浆；(2)将红枣，桂圆，生姜用水清洗，料水重量比为1:5，经高压蒸煮30分钟，焖30分钟， 过滤，冷却；(3)将木耳浆与滤液按照比例与甜菊糖及果糖调配混合；(4)灌装，高压灭菌即得。上述方法制得的低热量食用菌饮料，不添加蔗糖，热量低，克服了消费者对高糖高热量的恐惧，并且蛋白含量高，矿物质和维生素丰富，口感细腻，清爽，满足了消费者对健康的需求，具有良好的经济效益和社会效益。以上，仅为本专利技术的较佳实施例，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围的内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。权利要求1.一种低热量食用菌饮料，其特征在于包括以下重量比的组分，食用菌干制品 0. 1-10. 0 份，生姜 0. 001-5. 0 份，桂圆干 0. 001-10. 0 份，红枣 0. 1-20 份，果糖 0. 01-15 份， 甜菊糖0. 01-5. 0份，其余为纯净水。2.根据权利要求1所述的低热量食用菌饮料，其特征在于所述的食用菌干制品为干制黑木耳或干制银耳。3.根据权利要求1或2所述的低热量食用菌饮料，其特征在于所述甜菊糖中RA和STV 占甜菊糖总重量的60-99%。4.根据权利要求1所述的低热量食用菌饮料的制备方法，其特征在于经以下步骤(1)将食用菌干制品用水清洗，去杂，浸泡，磨浆；(2)将红枣，桂圆，生姜用水清洗，料水重量比为1:(5-80)，经高压蒸煮30分钟，焖30 分钟，过滤，冷却；(3)将木耳浆与滤液按照比例与甜菊糖及果糖调配混合；(4)灌装，高压灭菌即得。全文摘要本专利技术提供一种低热量食用菌饮料，包括食用菌干制品0.1-10.0份，生姜0.001-5.0份，桂圆干0.001-10.0份，红枣0.1-20份，果糖0.01-15份，甜菊糖0.01-5.0份，其他为纯净水。本专利技术提供的低热量食用菌饮料，以甜菊糖为主要甜味剂，替代了现有饮料中的蔗糖及其他化学合成甜味剂，降低了饮料的含糖量和热值；其中含有的天然香料，既改善了味道又对人体健康有利。文档编号A23L2/02GK102318856SQ20111024313公开日2012年1月18日 申请日期2011年8月24日 优先权日2011年8月24日专利技术者徐兴光 申请人:济南汉定生物工程有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种低热量食用菌饮料，其特征在于：包括以下重量比的组分，食用菌干制品０．１－１０．０份，生姜０．００１－５．０份，桂圆干０．００１－１０．０份，红枣０．１－２０份，果糖０．０１－１５份，甜菊糖０．０１－５．０份，其余为纯净水。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：徐兴光，
申请(专利权)人：济南汉定生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：88
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