本发明专利技术涉及的是一种食品机械技术领域的带馅月饼饼胚真空成型装置。包括：机身、带有两条传动带的传动装置、带有成型模的成型模装置、气路控制装置，成型模装置设置于成型模作业位置的机身上，传动装置设置于对应成型模的各个工作位置，传动装置上两条传动带之间是成型模装置，气路控制装置通过气管与成型模装置的成型模连接控制成型模对月饼饼胚的吸模和脱模。本发明专利技术在控制饼胚完成成型模雕花成型的同时立即脱模的工艺，能够根据饼坯的不同面料、馅料以及饼胚的重量调节相应的雕花成型的真空吸力和最佳时间点的脱模，由饼胚输送由慢到快，避免饼胚在输送带上的拥堵，在工作位置上的完全可以实现小于1秒完成一个饼胚的成型和脱模。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是一种食品机械
，特别是一种利用真空原理对月饼成型的 专用设备。
技术介绍
在传统月饼生产制作中，有利用专用的食品机械机械化生产制作和用手工制作两 种。机械化生产制作月饼能够提高生产效率，提高卫生水平；手工制作月饼向两极分化，即 高端高品质月饼的手工制作和低端低成本的劳动密集型的手工制作，高品质手工制作着重 满足消费者的口感和精良的制作工艺，也满足高要求的卫生水平，手工包制和操作，费工、 费时、效率低，制作成本较高。仅能满足少部分高端消费者的需求，例如月饼消费市场中存 在相当大的部分消费者，热衷和喜欢食用传统月饼中带有蛋黄或者其他固形物(如果仁、 巧克力等甜料)馅料的月饼，即在豆沙、椰蓉等软的质地馅料之中填加蛋黄，这种特殊的口 味具有很大的消费市场，特殊口味给月饼制作工艺带来了特殊的技术要求和难题。低成本 手工制作着眼于低成本，以满足广大低消费群的需求。长期以来，消费者关注和享用月饼独 特的松、软可口的口味仍是月饼生产者追求的生产质量，月饼饼胚成型是机械化生产和手 工制作生产最后的工序，由月饼胚料进入模具挤压成型制作而成，由于“挤压成型”，对月饼 的成型通常是把饼胚放在工作台上，上面用模具向下对饼胚实行压制，做出带花纹的月饼， 用模具对饼胚的压制成型生产过程中，饼胚经压制后，它的组织密度发生的变化，胚料中的 面料和馅料会因挤压而压紧；组织密度变紧后的成型月饼经烘烤后发硬，口感自然变差。只 有在高品质手工制作时，由高级制作师根据月饼的胚料性质，在月饼饼胚进入模具，完成模 具雕花成型的瞬间的同时立即脱模，避免面料和馅料因挤压而使得质地僵硬，进而保持其 独特的松、软可口的口味，这种制作工艺全凭手感，因其人工细致、制作精良，难以再提高生 产效率。全自动机械化生产制作、半自动机械化生产制作和低成本手工制作都存在难以控 制和掌握饼胚完成模具雕花成型的同时立即脱模的工艺，难以把握好这一时间点的脱模， 因此月饼制作始终难以解决好的口感、高的生产效率和大众化消费的成本几个方面最佳性 价比。经对现有技术文献的检索发现有三份相关文献记载1、中国专利申请，名称为月饼自动成型机的气动动力装置，专利申请号为 03225251. X，公开号为CN2613147，该项技术自述公开了一种月饼自动成型机的气动动 力装置，包括双活塞气缸、饼模套和饼印，双活塞气缸由两个活塞气缸串接而成，其外活塞 杆连接饼模套，内活塞杆位于外活塞杆中，内活塞杆连接饼印，饼印置于饼模套腔内，饼印 与饼模套之间为活塞连接。在气缸没有通往气源不工作时，饼印回缩在饼模套腔内的顶部， 使饼模套有足够的腔体容积，可以对不同重量的饼料定位。该项技术在结构上解决的是利 用“腔体容积”来限定月饼馅料的重量，以便准确成型。该项技术没有任何结构上的技术措 施来解决利用抽真空技术或者利用气动吸力技术解决控制月饼饼胚完成模具雕花成型的同时立即脱模的工艺难题。2、中国专利申请，名称为一种糕饼吸取装置，专利申请号为=92238758. 3，公开 号为CN2143883，该项技术自述一种糕饼吸取装置，其设有一中空主体，在主体下面板结 合有多个吸盘装置，上表面则连接多个支管，使其能以真空吸泵的使空气由吸盘、主体中空 内部及支管抽出，并使空气的抽出量远大于糕饼的小透气量。该项技术在结构上解决的是 将糕饼吸起移送至下一加工程序，从而能以自动化的方式吸取及移送承盘内部的已烘烤的 糕饼。该项技术不适用解决月饼口感问题，也没有任何结构上的技术措施来解决月饼最佳 脱模时机问题和月饼生产效率的难题。3、中国专利申请，名称为简便式气动月饼模，专利申请号为=200420076667. 1， 公开号为CN2733915，该项技术自述一种简便式气动月饼模，它包括成型外壳、丝杆、花 板、控气开关、密封圈，其特征是成型外壳上部分全封闭，中间钻有小孔，丝杆穿过小孔与花 板连接，小孔处垫有密封圈，外壳壁上连接控气开关。该项技术在结构上解决的是利用“调 节丝杆上下腔”来控制月饼的厚薄，通过气体把月饼冲出，以此减轻工人劳动强度。该项技 术没有任何结构上的技术措施来解决利用抽真空技术或者利用气动吸力技术解决控制月 饼饼胚完成模具雕花成型的同时立即脱模的工艺，该项技术也不适用于解决月饼口感、制 作成本和生产效率的难题。上述现有技术中的食品成型制作设备，利用抽真空技术或者利用气动吸力技术来 改进制作工艺，多半是解决真空包装的技术问题，亦有部分用于解决真空和面、半成品移 位、冲模等技术问题，至今尚未发现有公开文献记载利用抽真空技术或者利用气动吸力技 术解决控制月饼饼胚完成模具雕花成型的同时立即脱模的工艺，即利用专用设备解决最佳 脱模时机问题，用以实现解决月饼好的口感、高的生产效率和大众化消费的成本几个方面 综合性问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种带馅月饼饼胚真空成型装 置。本专利技术既能够获得如同全自动机械化生产制作、半自动机械化生产制作和低成本手工 制作高生产效率，又能够获得如同高端高品质月饼的手工制作的特殊工艺，避免面料和馅 料因挤压而压紧，兼顾细致精良制作，确保松、软可口的口味，得到了最佳性价比。本专利技术通过以下技术方案实现的本专利技术包括机身、带有两条传动带的传动装置、带有成型模的成型模装置、气路 控制装置，成型模装置设置于成型模工作位置的机身的上方，传动装置设置于对应成型模 的工作位置，传动装置上两条传动带之间是成型模装置，气路控制装置通过气管与成型模 装置的成型模连接控制成型模对月饼饼胚的吸附成型和脱模。所述机身，包括机架、固定输送带板、左右活动输送带板，固定输送带板及左右活 动输送带板分别与机架连接，活动输送带板可以放下收拢，以减小运输时的体积。所述传动装置，包括一个电机、两根传动轴、两条输送带、一个离合器、一个制动 器、两个滚筒以及三个链轮其中第一双链轮固定在电机上，第三链轮设置在第一传动轴 上，通过第一双链轮与第三链轮的链接，把电机动力传送至第一传动轴，第一传动轴上固定 设置第一滚筒，第一滚筒与第一输送带相连接，由第一滚筒带动第一输送带传动。第二链轮设置在第二传动轴上，离合器和制动器也设置在第二传动轴上，第二链轮上设置与离合器 吸合的磁铁，由离合器和制动器的控制吸合，通过第一双链轮与第二链轮的链接，把电机动 力传送至第二传动轴，第二传动轴上固定设置第二滚筒，第二滚筒与第二输送带相连接，由 第二滚筒带动第二输送带传动。所述成型模装置，包括气缸座架、气缸和成型模，其中气缸座架固定设置于机身 上，气缸设置于气缸座架上，成型模固定设置于气缸的气缸杆上。所述气路控制装置，包括一个空气压缩机，一个真空发生器，三个“二口二位”电 磁阀，一个“五口二位”电磁阀，其中，“五口二位”电磁阀与空气压缩机连接控制气缸的气 缸杆上下移动；真空发生器进气口连接第一“二口二位”电磁阀再连接至空气压缩机，真空 发生器的真空口连接第三“二口二位”电磁阀再与成型模连接口连接，第一和第三“二口二 位”电磁阀并联连接，以控制和实现成型模内负压的产生；成型模连接口连接第二“二口二 位”电磁阀再与空气压缩机连接，通过第二“二口二位”电磁阀操作，控制和实现成型模内正 气压的产生。所述空气压缩机的气压值为4-本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：仲镇明，
申请(专利权)人：上海伟隆机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：
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