本发明专利技术公开了一种适用于添加至婴幼儿配方食品中的混合油脂组合物及其制备方法和应用。该混合油脂组合物中的脂肪酸种类及其配比接近母乳水平，包含油酸、棕榈酸、亚油酸和亚麻酸，其中含有占混合油脂组合物总重量的0.23％～1.14％的γ-亚麻酸。该混合油脂的脂肪酸含量与配比与母乳平均水平非常接近，而且强化了γ-亚麻酸的含量，可直接用于制备婴幼儿配方食品，克服了现有的婴幼儿配方食品中γ-亚麻酸含量低的问题，使婴幼儿配方食品中脂肪组成更为合理、更接近母乳，同时简化婴幼儿配方食品加工程序，提高产品品质。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能性油脂领域，特别涉及一种适用于添加至婴幼儿配方食品中的混合油脂组合物及其制备方法和应用。
技术介绍
众所周知，母乳是婴幼儿的最佳食品。母乳中的脂肪含量约为3. 6 4. 2%，约占干物质28. 8 33. 6%，其中98%是甘油三酯，是母乳中的重要营养物质。婴幼儿时期脂肪的摄入量和脂肪酸构成对婴儿的生长发育至关重要。母乳中的脂肪不仅可以提供婴儿所需能量的45% (0-6个月)和30% 40% (7-12个月)左右，而且为婴儿提供生长发育所需要的必需脂肪酸，对于婴儿的脑功能和视力发育非常重要。母乳中的脂肪酸种类很多，其中饱和脂肪酸包括中链、中长链及长链饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸；单不饱和脂肪酸包括油酸、棕榈油酸；多不饱和脂肪酸包括ω-3系列的α-亚麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)， ω-6系列的亚油酸、Y-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(ARA)等。牛乳脂肪的脂肪酸组成以饱和脂肪酸为主，与母乳有很大差别，缺少亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，见表1 ；因此必须根据母乳的脂肪酸组成进行配制以满足婴儿对脂肪酸的特定营养需求。在以牛乳为原料的婴幼儿配方食品中通过添加植物油能消除这些差异，目前婴幼儿配方食品中使用的油脂主要有大豆油、玉米油、棕榈油、葵花籽油等，通过使用一种或几种植物油添加到牛乳中以提高配方中的不饱和脂肪酸比例，主要是增加了亚油酸和α-亚麻酸的含量，这种方式在一定程度上减少了牛乳与人乳脂肪酸之间的差异， 但却不能满足全部的脂肪酸要求，应当通过检测几种原料油的脂肪酸组成，再以合适的配比与牛乳脂肪混合以实现脂肪酸与母乳脂肪一致。表1母乳与牛乳脂肪酸组成对比权利要求1.一种适用于婴幼儿配方食品中的混合油脂组合物，其中的脂肪酸种类及其配比接近母乳水平，包含油酸、棕榈酸、亚油酸和亚麻酸，其特征在于，其中含有占混合油脂组合物总重量的0. 23% 1. 14%的Y-亚麻酸。2.如权利要求1所述的混合油脂组合物，其特征在于，所述的混合油脂组合物中包含的油酸、棕榈酸、亚油酸和亚麻酸的含量如下油酸44 49%， 棕榈酸12 16%， 亚油酸13 18%， 亚麻酸1. 4 2. 5%,所述的百分比都是占混合油脂组合物总量的重量百分比。3.如权利要求1所述的混合油脂组合物，其特征在于，所述的混合油脂组合物还含有以下成分中的一种或几种月桂酸2. 7 3.8%， 豆蔻酸4. 5 5. 5%, 硬脂酸3. 9 5.4%， 癸酸1. 3 1. 5%, 己酸彡0.7%，和辛酸彡0.9%，所述的百分比都是占混合油脂组合物总量的重量百分比。4.如权利要求1所述的混合油脂组合物，其特征在于，所述的混合油脂组合物中还含有抗氧化剂抗坏血酸棕榈酸酯。5.如权利要求1所述的混合油脂组合物，其特征在于，所述的抗坏血酸棕榈酸酯的含量不超过0. 025g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。6.一种权利要求1 5任一项所述的适用于婴幼儿配方食品中的混合油脂组合物的制备方法，其特征在于，其原料包括28 40%无水奶油；5 12%菜籽油和35 48%高油酸葵花籽油中的至少一种； 5 15%大豆油和玉米油中的至少一种； 2. 5 5%椰子油；和1 12%琉璃苣油和月见草油中的至少一种。7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述的原料还包括抗坏血酸棕榈酸酯， 其用量不超过0. 025g/kg以油脂中抗坏血酸计。8.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述的原料中，将熔化为液态的无水奶油与其他原料在30 40°C搅拌混勻，即得混合油脂组合物。9.如权利要求1 5任一项所述的混合油脂组合物在婴幼儿配方食品中的应用。10.含有如权利要求1 5任一项所述的混合油脂组合物的婴幼儿配方食品。全文摘要本专利技术公开了一种适用于添加至婴幼儿配方食品中的混合油脂组合物及其制备方法和应用。该混合油脂组合物中的脂肪酸种类及其配比接近母乳水平，包含油酸、棕榈酸、亚油酸和亚麻酸，其中含有占混合油脂组合物总重量的0.23％～1.14％的γ-亚麻酸。该混合油脂的脂肪酸含量与配比与母乳平均水平非常接近，而且强化了γ-亚麻酸的含量，可直接用于制备婴幼儿配方食品，克服了现有的婴幼儿配方食品中γ-亚麻酸含量低的问题，使婴幼儿配方食品中脂肪组成更为合理、更接近母乳，同时简化婴幼儿配方食品加工程序，提高产品品质。文档编号A23L1/29GK102217753SQ20101014896公开日2011年10月19日 申请日期2010年4月16日 优先权日2010年4月16日专利技术者于鹏, 刘翠平, 杜凌, 王建飞, 王荫榆, 舒妹, 苏米亚, 陈文亮 申请人:光明乳业股份有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种适用于婴幼儿配方食品中的混合油脂组合物，其中的脂肪酸种类及其配比接近母乳水平，包含油酸、棕榈酸、亚油酸和亚麻酸，其特征在于，其中含有占混合油脂组合物总重量的０．２３％～１．１４％的γ－亚麻酸。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：于鹏，舒妹，刘翠平，王建飞，苏米亚，杜凌，陈文亮，王荫榆，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：31
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