【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种具有抗疲劳、降血脂、降胆固酵、助消化增强免疫力、抗辐射等多种功效的螺旋藻饼干及制作方法。
技术介绍
随着社会的进步,人们的保健意识越来越高,现在人们对食品营养不仅是要求吃得好、吃得均衡,而且要求吃得健康,希望通过强化补充和改赛营养成分来食物结构,提髙食品的保健功能,预防和减少各种疾病的发生,增强入体抗病免疫能力,保持健康水平,螺旋藻具有重要的保健功能,被誉为“二十一”世纪最佳保健食品,目前市场上销售的饼干虽花样品种繁多,但是未有螺旋藻饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有抗疲劳、降血脂、降胆固酵、助消化、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、增加学习记忆力、抗箱射等多种功效的螺旋藻饼干及制作方法。为实现上述目的,本专利技术的技术方案是:一种螺旋藻饼干,由下列原料按重量百分比计为:螺旋藻1.-2.0环状糊精0.1-0.2小麦面粉55-70白砂糖粉10~22起酶酥8-14淀粉2-4奶粉1.0-1.5叶绿索0.05-0.10卵憐脂0.4-1.0食盐0.4-1.0小苏打0.2-0.4特殊营养强化剂2-4。其制作方法为:首先去除螺旋藻腥气味,将10-20%螺旋藻加入80-90%的环状糊精充分混匀,加入适量水制成糊状后备用,或再通过常规方法进行干燥后保存,准备工序:1、将螺旋藻与环状糊精按15:85的比例混均,再加入适量叶绿素和水制糊状饼干烘好后迅速出炉,自然冷却至38-40度左右后即可包装。一种螺旋藻饼干,其特征 ...
【技术保护点】
一种螺旋藻饼干,其特征在于它由下列原料按重量百分比计为: 螺旋藻1.0‑2.0办‑环状糊精0.1~0.2 小麦面粉55‑70白砂糖粉10^22起酶酥8‑14淀粉2^4奶粉 1. CKL. 5叶绿岽 0. 05‑0.10卵憐脂 0.4‑1,0食盐 0.4‑1.0小苏打0. 2‑0. 4特殊昔养强化剂2‑4。
【技术特征摘要】
1.一种螺旋藻饼干,其特征在于它由下列原料按重量百分比计为:螺旋藻1.0-2.0
办-环状糊精0.1~0.2小麦面粉55-70白砂糖粉10^22
起酶酥8-14淀粉2^4奶粉1.CKL.5叶绿岽0.05-0.10卵憐脂0.4-1,0食盐0.4-1.0小苏打0.2-0.4特殊昔养强化剂2-4。2.根据要求1所述的螺旋藻饼干的制作方法,其特征在于:首先去除螺旋藻藻腥气味,将10~20%螺旋藻加入80~90%的环状糊精充分混匀,加入适量水制成糊状后备用,或再通过常规方法进行干燥后保存,准备工序:
⑴将螺旋藻与环状糊精按15:85的比例混均,再加入适量叶绿索和水制糊状;
⑵将定量的面粉、淀粉、奶粉分别过筛后混匀再用⑶将一定量的起酥油、卵磷脂混合成均勻油脂备用多⑷将定量的食盐、小苏打加入适量水溶化后备用(5)将定量的白砂糖粉加入适量的水溶化过滤后备用;
调粉工序
⑴先将面粉、淀粉、奶粉的均匀混合物、混合油腊、螺旋藻糊精放入调粉机;
(2)均匀撒入食盐、小苏打水;
(3边搅拌边冲入糖水,将面团调制至较为柔软时,取出面团,室温静置15-20分钟;
压延成型‘
⑴将上述调好的面团通过连续压面机压延成要求厚度的面带;⑵面带通过冲印成型机后冲印在特定的饼坯,被输送带送入烤炉网带或钢带上,进入供烤炉内;
(3)在烘烤炉内姚烤4~7分钟,炉温在200~30CT...
【专利技术属性】
技术研发人员:苗增春,
申请(专利权)人:青岛诚一知识产权服务有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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