利用组合酶酶解蚕蛹蛋白制取降血压肽的方法技术

本发明专利技术涉及生物工程技术领域，尤其是一种利用组合酶酶解蚕蛹蛋白制取降血压肽的方法，先将脱脂干蚕蛹粉或蚕蛹蛋白粉与水按照质量比为１：７～８溶解，接着调节溶解液的ｐＨ值到７．５～８．５后加入组合蛋白酶进行酶解反应，其中碱性蛋白酶的含量为脱脂干蚕蛹粉或蚕蛹蛋白粉的０．３％～０．５％，木瓜蛋白酶的含量为０．０５％～０．１％，中性蛋白酶的含量为０．０５％～０．１％，酶解反应温度为５５℃～６５℃，酶解反应时间为１８０～２４０分钟。本发明专利技术所制备的降血压肽具有很高抑制ＡＣＥ活性的作用，对高血压患者具有降压的作用，且安全、无毒副作用，对血压正常者无影响，起到了很好的保健作用，成本低廉。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物工程
，尤其是一种利用酶解蚕蛹蛋白制取降血压肽的方法。
技术介绍
血管紧张素转化酶(ACE)对血压的调节发挥着主要的作用，伴随着对食源性降血压肽研究的不断深入，目前已经从胶原蛋白、牛乳蛋白、大豆蛋白、玉米蛋白、鱼贝类蛋白等多种食源性蛋白的酶解产物或发酵产物中获得具有降血压活性的多肽，简称降血压肽。目前对食源性多肽的体外测定主要是测定多肽对ACE酶的抑制活性。从食源性蛋白中提取具有营养性和生理活性的多肽，具有食用性安全、无副作用、效果明显等特点，提取并将这些功能多肽应用到保健品食品和强化营养食品中，不但能全面的利用食品及食品加工中优质蛋白，而且能有更有效的提高来源广泛的蛋白质原料附加值，同时也改革传统食品制造的格局，提升的食品生产和加工的科技含量。虽然目前研究比较多，但主要是一些学术研究为主，大规模生产的降血压多肽比较少。目前研究较多的是酶解法制备降血压肽。该法最核心的就是寻找一种能高效水解蛋白，并且水解产物具有对ACE酶有较高的抑制活性的蛋白酶。酶的选择变化必然带来整个生产工艺的变化，比如，温度，酸碱环境，反应时间等。蛋白酶有很多种，如市场上有的胃蛋白酶，木本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用组合酶酶解蚕蛹蛋白制取降血压肽的方法，先将脱脂干蚕蛹粉或蚕蛹蛋白粉与水溶解，接着调节溶解液的ｐＨ值后加入组合蛋白酶进行酶解反应，得到含降血压肽的水解液，再将水解液进行超滤，浓缩、冷冻干燥后得到降血压肽，其特征在于：所述的脱脂干蚕蛹粉或蚕蛹蛋白粉与水的质量比为１∶７～８，ｐＨ值为７．５～８．５，所述的组合蛋白酶的含量为脱脂干蚕蛹粉或蚕蛹蛋白粉的０．４％～０．７％，所述的酶解反应温度为５５℃～６５℃，酶解反应时间为１８０～２４０分钟。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：袁柏强，季卫星，
申请(专利权)人：常州康和生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]