一种绿茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种绿茶制作工艺，其工艺步骤如下：第一步，摊青；第二步，摇青与抛青；第三步，杀青；第四步，轻揉；第五步，第一次理条；第六步，第二次理条；第七步，烘干；第八步，成品及储藏。本发明专利技术的有益效果：按照本工艺制作的绿茶，有明显的花香，耐冲泡，可以部分地消减绿茶的苦涩味，同时降低饮后对人体胃肠的刺激。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种绿茶制作工艺，其特征在于，其工艺步骤如下：第一步，摊青：将鲜叶摊放７～１０小时，以鲜叶变软，失水３０％以上，散发青香为准，摊放厚度控制在２ＣＭ以内；第二步，摇青与抛青：采用制作乌龙茶的摇青机进行两次间隔期为３小时摇青与抛青，使鲜叶与竹篾筒、鲜叶与鲜叶之间发生相互摩擦，引起叶脉细胞轻度损伤，促进叶内物质的酶性氧化和梗叶间水份的均匀流动和散发；第三步，杀青：采用４０型滚筒杀青机，每小时２４～２６千克的投叶量，滚筒温度控制在１５０～１８０℃，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准；第四步，轻揉：采用小型茶叶揉捻机，进行适当的轻揉，成条造型后摊放；第五步，第一次理条：采用１１槽理条机，以适当的投叶量理条，２．５～３．５分钟出机，出机后摊凉；第六步，第二次理条：进一步成形理直，除去水分；第七步，烘干：采用电风热烘机，翻烘至一定的香气和干度；第八步，成品及储藏。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴小钢，陆耿林，梁海萍，
申请(专利权)人：浙江工商大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]