本发明专利技术提供一种富含海带岩藻聚糖硫酸酯的调味料制备方法，有如下步骤：ａ．清洗海带并脱腥；ｂ．将海带破碎成粒径不大于２０μｍ的颗粒，热水浸提２～４小时，过滤取滤液；ｃ．对滤液离心除渣，离心速率为６８００～７２００转／分；ｄ．真空浓缩到固形物含量为６％～８％；ｅ．加入天然增鲜剂、稳定剂或加入天然增鲜剂喷雾干燥；ｆ．包装。具有纯天然性、味道鲜美、食用方便等优点，同时具有抗氧化与降低血脂作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健食品的制备方法，尤其是一种以海带为原料，。
技术介绍
我国的海带产量居世界之首，据国际粮油组织统计数字(FAO)显示，2004年我国海带产量已占世界海带产量的86.7％。海带不仅味道鲜美，含有丰富的营养成分，而且还含有抗肿瘤、提高人体免疫力的功能性成分。多年以来，我国海带加工综合利用的主要产品只有褐藻酸钠、碘、甘露醇等，虽然现在海带产品种类有所增加，但也仅限于海带丝、海带结、盐渍海带、软包装海带等“方便”食品。总的说来，迄今为止，我国海带生产设备落后，严重制约了我国海带加工业的发展；海带产品种类单调，影响了海带的消费量，也直接影响了海带养殖业的发展。
技术实现思路
本专利技术是为了解决现有技术所存在的海带品种单一的问题，提供一种以海带为原料，具有纯天然性、味道鲜美、食用方便等优点，同时具有抗氧化与降低血脂作用的。本专利技术的技术解决方案是一种，其特征在于有如下步骤a.清洗海带并脱腥；b.将海带破碎成粒径不大于20μm的颗粒，热水浸提2～4小时，过滤取滤液；c.对滤液离心除渣，离心速率为6800～7200转/分；d.真空浓缩到固形物含量为6％～8％；e.加入天然增鲜剂、稳定剂或加入天然增鲜剂喷雾干燥；f.包装。所述的脱腥是将海带置于带有鼓风箱的水箱中清洗，脱去水溶性小分子化合物。所述的海带是干海带。所述的热水浸提是将海带颗粒持续煮沸2～4小时。所述的离心速率是7000转/分、持续煮沸3小时。本专利技术同现有技术相比，具有如下优点1.本产品经海带脱腥后提取，具有海带的鲜香味，无需添加任何化学原料，即可作为烹饪的调味品，为纯天然的海洋生物调味品。2.经测试，本专利技术含海带岩藻聚糖硫酸酯6％以上，含碘量231ug/g，具有抗氧化与降低血脂作用。大鼠经10d实验前饲喂，按100mg/kg.d灌胃50天后取血、心、组织，检测LPO含量和SOD活力，结果证明富含岩藻聚糖硫酸酯的调味料显著降低大鼠心、肝脏组织中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量。同时调味料还升高了大鼠血清和组织中的SOD的含量。具体实施例方式实施例1a.取海带50公斤，加入12～20倍的水清洗，然后放入带有鼓风箱的水箱(可外购)中清洗，可脱去水溶性小分子化合物，即脱腥；b.将海带捞出沥水，然后将海带破碎成粒径不大于20μm的颗粒，热水浸提2～4小时，过滤取滤液；c.对滤液离心除渣，离心速率为6800～7200转/分；d.真空浓缩到固形物含量为6％～8％；e.按照国家有关食品标准加入天然增鲜剂、稳定剂制成液体调味料或加入天然增鲜剂喷雾干燥，制成固体调味料；f.包装。实施例2a.取干海带50公斤，加入12～20倍的水清洗，然后放入带有鼓风箱的水箱(可外购)中清洗，可脱去水溶性小分子化合物，即脱腥；b.将海带捞出沥水，然后将海带破碎成粒径不大于20μm的颗粒，热水持续煮沸3小时，过滤取滤液；c.对滤液离心除渣，离心速率为7000转/分；d.真空浓缩到固形物含量为4％～5％； e.按照国家有关食品标准加入天然增鲜剂、稳定剂，如海藻酸丙二醇酯0.1％，制成液体调味料或加入天然增鲜剂喷雾干燥，制成固体调味料；f.包装。产品可按10％加入到酱油中作为增鲜剂，添加后的酱油为海带酱油。在1公斤煮汤中加入5g本专利技术的液体调味料，具有明显的增鲜作用；在一盘炒菜中加入2～3g本专利技术的固体调味料，炒菜味道鲜美，具有增鲜的作用。权利要求1.一种，其特征在于有如下步骤a.清洗海带并脱腥；b.将海带破碎成粒径不大于20μm的颗粒，热水浸提2～4小时，过滤取滤液；c.对滤液离心除渣，离心速率为6800～7200转/分；d.真空浓缩到固形物含量为6％～8％；e.加入天然增鲜剂、稳定剂或加入天然增鲜剂喷雾干燥；f.包装。2.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的脱腥是将海带置于带有鼓风箱的水箱中清洗，脱去水溶性小分子化合物。3.根据权利要求1或2所述的，其特征在于所述的海带是干海带。4.根据权利要求3所述的，其特征在于所述的热水浸提是将海带颗粒持续煮沸2～4小时。5.根据权利要求4所述的富含岩藻聚糖硫酸酯的调味料制备方法，其特征在于所述的离心速率是7000转/分、持续煮沸3小时。全文摘要本专利技术提供一种，有如下步骤a.清洗海带并脱腥；b.将海带破碎成粒径不大于20μm的颗粒，热水浸提2～4小时，过滤取滤液；c.对滤液离心除渣，离心速率为6800～7200转/分；d.真空浓缩到固形物含量为6％～8％；e.加入天然增鲜剂、稳定剂或加入天然增鲜剂喷雾干燥；f.包装。具有纯天然性、味道鲜美、食用方便等优点，同时具有抗氧化与降低血脂作用。文档编号A23L1/29GK1961741SQ20061013434公开日2007年5月16日 申请日期2006年11月23日 优先权日2006年11月23日专利技术者汪秋宽, 何云海, 陈勇, 徐玲, 张婷, 史永富, 汪涛 申请人:大连水产学院本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种富含海带岩藻聚糖硫酸酯的调味料制备方法，其特征在于有如下步骤：ａ．清洗海带并脱腥；ｂ．将海带破碎成粒径不大于２０μｍ的颗粒，热水浸提２～４小时，过滤取滤液；ｃ．对滤液离心除渣，离心速率为６８００～７２００转／分；ｄ．真空浓缩到固形物含量为６％～８％；ｅ．加入天然增鲜剂、稳定剂或加入天然增鲜剂喷雾干燥；ｆ．包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：汪秋宽，何云海，陈勇，徐玲，张婷，史永富，汪涛，
申请(专利权)人：大连水产学院，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]
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