一种蒜味螺肉的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种蒜味螺肉的加工方法，包括以下加工步骤：将冰冻螺肉解冻后沥水备用；将备用螺肉放入质量百分比为１％双氧水中浸泡脱色；脱色后的螺肉再放入质量百分比为５％的小苏打中嫩化１５分钟后清洗干净；将嫩化好的螺肉放入沸水中蒸煮；将蒸煮好的螺肉放入调味水中调味；调味后，将螺肉捞出沥干，用甩干机脱水；将螺肉与螺肉、酱汁、色拉油、糖浆、麻油：蒜味辣椒酱拌匀后保存。通过本发明专利技术的加工方法制出的螺肉，工艺简单，配方独特且易于存放，无论是在色、香、味各方面均达到美味可口的效果，使食用者在螺肉原本的营养与鲜味毫不损失的情况下，还感受到酱汁的独特风味。更重要的是，本发明专利技术绝对不含任何对人体有害的物质，是绿色健康食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蒜味螺肉的加工方法，其特征在于所述方法包括：　ａ、将冰冻螺肉解冻后沥水备用；　ｂ、将备用螺肉放入质量百分比为１％双氧水中浸泡脱色；　ｃ、脱色后的螺肉再放入质量百分比为５％的小苏打中嫩化１５分钟后清洗干净；　ｄ、将 嫩化好的螺肉放入沸水中煮制３～１０分钟；　ｅ、将蒸煮好的螺肉放入调味水中调味；　ｆ、调味后，将螺肉捞出沥干，用甩干机脱水；　ｇ、将螺肉与螺肉、酱汁、色拉油、糖浆、麻油、蒜味辣椒酱拌匀后保存。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：许宏欲，黎岚，钟宏，
申请(专利权)人：深圳博广天兴食品有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]