一种利用內源酶催化和高温热处理转化槲皮素制备槐米粉的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用內源酶催化和高温热处理转化槲皮素制备槐米粉的方法，属于医药、保健品和食品加工领域。本发明专利技术的利用內源酶催化和高温热处理转化槲皮素制备槐米粉的方法，所述方法是将槐米与水混合进行匀浆处理，之后立即在40～50℃保温处理40

【技术实现步骤摘要】
一种利用內源酶催化和高温热处理转化槲皮素制备槐米粉的方法


[0001]本专利技术涉及一种利用內源酶催化和高温热处理转化槲皮素制备槐米粉的方法，属于医药、保健品和食品加工领域。

技术介绍

[0002]槐米是豆科植物槐干燥的花蕾，是一种常见的药食同源原料。槐米含有芦丁、槲皮素、槐二醇等多种化学成分成分，具有抗自由基及抗氧化、降血糖等多种活性。槐米中芦丁含量可达20％以上，是我国医药工业提取芦丁的主要原料。槐米的来源丰富，槐米芦丁的提取纯化工艺成熟，且未见不良反应，有广阔的开发前景。芦丁是一种天然抗氧化剂，具有降低毛细血管通透性、抗氧化、抗炎、抗病毒及抑制α
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葡萄糖苷酶的作用。而槐米的另一主要成分而槲皮素的生理活性远高于芦丁，具有抗氧化、降血糖等性质，因此它们在药物制剂中，常被用作食品添加剂或辅助药物给药。从化学结构上看，芦丁(Rutin)的苷元是槲皮素(Quercetin)，槲皮素第3碳上连接一个芸香糖，就是芦丁。
[0003]II型糖尿病近年来已成为威胁人类生命健康的第三大疾病，往往伴随着多种并发症，如糖尿病肾病、糖尿病心脏病等，给患者带来身心痛苦与经济负担。因此，研究降血糖的药物及功能性食品具有巨大意义。大量研究显示，槲皮素具有抗氧化、降血糖等多种生物活性，并可能在预防和治疗糖尿病中发挥作用。有实验表明，补充槲皮素有利于降低糖尿病大鼠的血糖浓度，促进胰岛β细胞的恢复并增加胰岛素的释放。进一步的研究显示，槲皮素具有胰岛素增敏作用，长期低剂量的膳食补充能够减轻糖尿病小鼠的胰岛素抵抗。研究显示，槲皮素可以通过抑制α
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葡萄糖苷酶、α
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淀粉酶来增强db/db小鼠的胰岛素敏感性和胰岛素信号传导，从而改善空腹高血糖。
[0004]槲皮素在自然界植物中的分布也很广泛，但是含量却很低。槲皮素在植物中的含量也只有千分之几到万分之几，很难提取。以往槲皮素都是从天然植物中分离提取，如“从生物类黄酮中回收异槲皮素”(CN1355797A)等方法，这些方法大多采用大量的有机溶剂，并且产率低，成本高，很难实现产业化生产，因此限制了槲皮素的生产和应用。
[0005]中国专利技术专利CN104592186A公开了槐米一锅煮法制备槲皮素新技术，其将槐米粉碎至0.5
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1mm，多功能提取罐中利用90％乙醇和70
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95的甲醇回流提取槲皮素。该专利技术专利的回流提取法，时间长，并且其工艺非常繁琐，最终得到单一的槲皮素产物纯度不高。
[0006]中国专利技术专利CN1483825A公开了一种酶法水解芦丁制备异槲皮素和榔皮素的方法，其利用能水解芦丁的鼠李糖或葡萄糖基的酶，水解芦丁糖基，制备异槲皮素和槲皮素，用液态发酵或固态发酵法得到含酶混合液，在含酶混合液内加入硫酸铵或者乙醇提取酶。所用的微生物为细菌、链霉菌、霉菌、酵母菌、担子菌。所述的微生物发酵为有产酶诱导物参与发酵。首先加碱沉淀酶蛋白并过滤除去酶蛋白，在滤液中加入酸沉淀析出沉淀物，并用蒸馏水将沉淀物充分洗至中性，减压干燥，得槲皮素单体，但槲皮素的微生物发酵法，时间长，并且其工艺非常繁琐。
[0007]中国专利技术专利CN102952108A公开了一种利用槐米制备槲皮素和鼠李糖的方法，其利用饱和澄清的石灰水提取芦丁，水解芦丁制备槲皮素和鼠李糖，将芦丁水解液发酵制取鼠李糖粗品，利用甲醇分离粗品中的葡萄糖制取鼠李糖精品；该方法制备槲皮素采用的酸水解法，时间长，有污染，并且其产率不高。
[0008]中国专利技术专利CN105534897A公开了一种高水溶性槲素微乳液的制备方法，以槐米为原料，制得槐米颗粒，与石灰乳等混合加热煮沸后过滤得滤液，调节pH静置处理收集沉淀物，干燥后与盐酸混合制得槲皮素浆液，加入氯化钠溶液混合静置沉淀，过滤得滤饼，对其进行改性，然后与制得的空白微乳液混合超声振荡制得高水溶性槲皮素微乳液。上述制备槲皮素的酸水解法，时间长，并且其产率不高。
[0009]中国专利技术专利CN108003126A公开了一种蒸汽爆破处理槐米制备槲皮素的方法，其将槐米进行蒸汽爆破处理，在蒸汽爆破过程中控制压力在0.2
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3.0MPa并维持此过程0.5
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4.0min，然后瞬间爆破得到经过爆破处理的槐米碎粒，在此高温高压条件下槐米中的芦丁被转化成其苷元槲皮素。将蒸汽爆破处理后的槐米为原料经过有机溶剂提取，重结晶，可以得到纯度很高的槲皮素。本专利技术所涉及的槲皮素的制备工艺得率高、纯度好、能耗低、无酸碱、废水排放少、环境友好，适合工业化生产。但蒸汽爆破需要能耗高，并且其产率不高。
[0010]针对现有技术槐米中槲皮素提取过程的复杂性以及容易造成的环境污染等问题，急需开发一种槲皮素转化效率高、工艺简单、无污染的槐米处理方法。

技术实现思路

[0011]为了解决现有技术存在的不足与缺陷，本专利技术建立一种高效转化槐米中的芦丁为槲皮素的方法，将槐米经过匀浆处理使得槐米细胞的内源芦丁降解酶与芦丁充分接触，再经过水热最适温度处理，使酶活反应最大限度的完成，再经过干热处理使剩下的芦丁继续转化为槲皮素，获得高槲皮素得率的槐米粉；槐米粉中槲皮素的得率明显高于超声法、浸渍法；与普通槐米相比，槲皮素的含量提高了10倍左右；并且该槐米粉产品具有良好的α
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葡萄糖苷酶、α
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淀粉酶抑制活性效果良好，可广泛应用于降糖药物和功能性食品的制备。本专利技术的方法制备的槐米功能产品槲皮素得率高，工艺简单，具有良好的降血糖能力的特点。
[0012]本专利技术的第一个目的是提供一种利用內源酶转化槲皮素制备槐米粉的方法，所述方法包括如下：
[0013]将槐米与水混合进行匀浆处理，之后立即在40～60℃水浴条件下处理40
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60min；取出沥干，然后在150～200℃条件下进行干热处理；干热处理后将其研磨成粉末，过筛，即得。
[0014]在一种实施方式中，所述匀浆处理的条件为：转速10000～20000r/min，时间30～180s。
[0015]在一种实施方式中，所述槐米和水混合是按照1:1～3g/ml的比例混合。
[0016]在一种实施方式中，所述水热处理是在50℃水浴条件下，处理40min。
[0017]在一种实施方式中，所述匀浆处理的条件为：转速15000r/min，时间180s。
[0018]在一种实施方式中，所述干热处理的时间为40～80min。
[0019]在一种实施方式中，所述匀浆处理的条件为：转速15000r/min，时间180s；水热处理是在50℃水浴条件下，处理40min；干热处理是在180℃条件下处理60min。
[0020]在一种实施方式中，所述研磨条件为：转速5000～8000rpm，工作10s，间隔时间为10s，温度控制在25℃。
[0021]本专利技术的第二个目的是提供一种由上述所述的方法制备得到的槐米粉。
[0022]本专利技术的第三个目的是提供一种由上述所述槐米本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用內源酶催化和高温热处理转化槲皮素制备槐米粉的方法，其特征在于，所述方法包括以下：将槐米与水混合进行匀浆处理，之后立即在40～50℃保温处理40
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60min；取出沥干，然后在150～200℃条件下进行高温热处理；处理后将其研磨成粉末，过筛，即得。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述匀浆处理的条件为：转速15000～20000r/min，时间30～180s。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述槐米和水混合是按照1:1～3g/ml的比例混合。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述水热处理是在50℃水浴条件下...

【专利技术属性】
技术研发人员：范柳萍，弓玉红，李进伟，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：