一种香菇菌棒保水剂及其应用方法技术

本发明专利技术公开了一种香菇菌棒保水剂及其应用方法，属于食用菌栽培技术领域。该保水剂的组分与各组分的重量百分比含量为：硬脂酸６０－９０％，单硬脂酸甘油脂８－３０％，甘油２－１０％；其应用方法为：（１）菌棒制备，接菌种，培养；（２）菌棒现菇蕾后脱袋，晾干；（３）熔解保水剂，菌棒上保水剂膜；（４）采菇前管理；（５）采菇期管理：每当菌棒采完一潮菇后，需及时补水，直至结束。与常规的割袋与石蜡处理相比，具有成本低，使用方便，省工省力，菇形好，无异味，食用安全，菌棒包膜不易开裂与脱落等优点。适宜在香菇栽培，尤其在花菇栽培中推广应用。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食用菌栽培
，尤其涉及香菇人工栽培中菌棒保水所用的保水剂及该保水剂的应用方法。
技术介绍
随着代料香菇栽培技术的推广和普及，我国香菇的产量得到了前所未有的提升。但代料香菇在生产过程中，为保持菌棒内的必要水分以保证香菇的正常生长，尤其在花菇栽培中，为了提升花菇(即香菇菇盖表层普遍有细纹状开裂，呈花纹状，故称花菇)的质量，现普遍采用传统的手工割袋方法，即用手工将套在菌棒外围的与菌棒每一发菇处相对应的塑料薄膜割破，以利幼菇从下方钻出，此项工作需每天检查操作，非常费工费时，故香菇栽培从制备菌棒至采菇结束，平均每工仅能管理1000个菌棒左右；同时，该割袋工序一般仅割破与发菇对应处膜面积的三分之二左右，以避免棒内水分的大量蒸发，这又造成了破膜处对幼菇菇盖的挤压而形成畸形香菇，因此严重制约了代料香菇的规模化生产和菇农经济效益的提高。为了解决代料香菇生产中的割袋难题，近年来出现了用石蜡浸菌棒的保水技术，虽然石蜡本身并不存在对人体安全有害的成份，但固态的石蜡经高温煮烧熔成液态蜡时，会有部分石蜡降解成低分子有毒化合物，对人体消化系统和神经系统产生不利影响(百度搜索网站-石蜡的危害-上海市第六人民医院急诊科)，因此石蜡浸菌棒后，一方面残留在香菇子实体上的石蜡对香菇的直接食用带来了安全隐患；另一方面石蜡有一定刺激性气味，从而影响香菇风味；再一方面石蜡浸棒包膜后，该膜在香菇顶膜、生长、出菇过程中容易开裂与脱落，造成失水。因此生产上急需有一种能替代石蜡的香菇菌棒保水剂及其应用方法。
技术实现思路
本专利技术的目的，一是针对石蜡浸菌棒保水技术所存在的香菇食用不安全、影响香菇风味及石蜡膜易开裂与脱落的不足，提出一种保水效果好，无毒副作用，使用安全，方便，无异味，包膜后不易开裂、脱落的新型香菇菌棒保水剂；本专利技术的另一目的是提出该保水剂的应用方法。本专利技术目的通过以下技术方案来实现一种香菇菌棒保水剂，该保水剂的组分与各组分的重量百分比含量为硬脂酸60-90％单硬脂酸甘油脂8-30％甘油 2-10％；该保水剂可按上述配方秤量，放入反应釜中升温至80-85℃，待充分熔解并搅拌30-45分钟后，倒入容器中冷却，冷却后的混合物放入粉碎机中粉碎，包装的方法制备成保水剂产品。所述的香菇菌棒保水剂，其组分与各组分的重量百分比含量为硬脂酸65％单硬脂酸甘油脂25％甘油 10％。一种香菇菌棒保水剂的应用方法，该方法按以下步骤进行(1)菌棒制备，接入菌种，培养按常规方法配料，接入菌种，搅拌均匀后填入长筒形塑料薄膜袋内，置菇棚内上支架发菌培养； (2)菌棒现菇蕾后脱袋，晾干当日最高气温不超过22℃，菌棒出现菇蕾后脱袋，晾干2-4小时至菌棒表面干燥；(3)熔解保水剂，菌棒上保水剂膜将保水剂成品放入长筒形容器内快速加热，熔解，达到120-140℃后，将步骤(2)表面晾干的菌棒一端快速浸入保水剂熔液0.3-0.5秒后迅速取出，再将菌棒另一端作同样处理，待菌棒下端不滴保水剂熔液时，将上膜菌棒放回菇棚上支架继续培养；(4)采菇前管理对菇棚内及上膜菌棒进行喷水处理，并用塑料薄膜覆盖菇架，视具体情况适当通风，使棒体周围及菇棚内空气湿度保持在80-85％，促使菇蕾破保水剂膜而出，当菇蕾直径长至2-3公分时，取下菇架外罩薄膜并加强菇棚内通风和光照，使菇棚内空气湿度降至65-70％，进入长菇管理；(5)采菇期管理每当菌棒采完一潮菇后，棒体失水较多，及时补水，直至采菇结束。本专利技术的有益效果一是本专利技术保水剂或石蜡处理菌棒均比割袋处理，显著提高对菌棒的保水、花菇品质、产量及生产经济效益等效果(见表1、2、3、4、5、6)；二是就保水剂与石蜡处理相比较，虽然效果差异不大，但两者由于制造原材料不同，前者为植物油提炼产品，故其除保水性能比石蜡处理略差外，更具有成本略低，使用工艺简单，菇形好，无异味，食用安全，无公害，同时该剂所形成的菌棒包膜不易开裂与脱落等优点，在高质量的花菇栽培中更有其推广应用价值；而后者为石油、煤提炼产品，除对菌棒保水效果略好外，主要存在导致香菇食用安全隐患及影响风味，并在菌棒包膜后期易形成开裂与脱落。具体实施例方式以下通过实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但这并不对本专利技术构成任何意义的限定。保水剂原料为硬脂酸(上海制皂(集团)如皋有限公司生产，产品标准GB/9103-88)单硬脂酸甘油脂(杭州油脂化工有限公司生产，产品标准GB/1986/89)甘油(上海制皂(集团)如皋有限公司生产，产品标准GB/T13216.1-13216.13)实施例1(本专利技术香菇菌棒保水剂制备1)按配方秤取硬脂酸650克，单硬脂酸甘油脂250克，甘油100克，放入反应釜中升温至80-85℃，待充分熔解后继续搅拌30-45分钟，倒入容器中冷却；将冷却后的混合物放入粉碎机中粉碎，包装即制成保水剂产品1000克。实施例2(本专利技术香菇菌棒保水剂制备2)按配方称取硬脂酸800克，单硬脂酸甘油脂150克，甘油50克，其余制备方法均同于实施例1。实施例3(本专利技术香菇菌棒保水剂制备3)按配方称取硬脂酸900克，单硬脂酸甘油脂80克，甘油20克，其余制备方法均同于实施例1。实施例4(本专利技术香菇菌棒保水剂的应用方法)实施例1、2或3所制备香菇菌棒保水剂的应用方法，按以下步骤进行(1)菌棒制备，接入菌种，培养按常规方法配料，接入香菇菌种，搅拌均匀后填入常规的长筒形塑料薄膜袋内，置菇棚内上支架发菌培养；(2)菌棒现菇蕾后脱袋，晾干当日最高气温不超过22℃，菌棒出现菇蕾后脱去长筒形塑料薄膜袋，晾干2-4小时至菌棒表面干燥；(3)熔解保水剂，菌棒上保水剂膜将粉状保水剂成品放入深筒形铁皮容器内快速加热至熔解，并继续加热到120-140℃后，将步骤(2)表面晾干的菌棒一端快速浸入保水剂熔液0.3-0.5秒后迅速取出，再将菌棒另一端作同样处理，待菌棒下端不滴保水剂熔液时，将上膜菌棒放回菇棚上支架继续培养；(4)出菇前管理对菇棚内及上膜菌棒进行喷水处理，并用塑料薄膜覆盖菇架，视具体情况适当通风，使棒体周围及菇棚内空气湿度保持在80-85％，促使菇蕾破保水剂膜而出，当菇蕾直径长至2-3公分时，取下菇架薄膜并加强菇棚内通风和光照，使菇棚内空气湿度降至65-70％，进入长菇管理期；(5)采菇期管理每当菌棒采完一潮菇后，棒体失水较多，即采用常规菌棒补水方法对菌棒进行补水，使菌棒含水量达到35～40％为宜，以利下一潮菇生长，直至采菇结束。试验例5(本专利技术保水剂、石蜡及割袋处理对菌棒保水等效果的对比试验)一、供试材料采用上述实施例3制备的保水剂；56号半精练固体石蜡，由上海石油化工股份有限公司生产；菌棒保水薄膜袋材料为普通市面购置菌棒专用聚乙烯薄膜袋。二、试验方法在浙江省云和县香菇主产区进行，试验从2004年11月份开始，到2005年4月底结束，为香菇整个生长期；试验香菇品种为当地主栽品种135；试验设(1)割袋、(2)石蜡浸棒、(3)保水剂浸棒三个处理，每一处理选用30个菌棒，重复四次；试验以栽培产出品质较优的花菇为目标；试验内容为菌棒的脱水速率、脱水量、菌棒花菇产量和花菇品质，并对三种不同处理对栽培香菇的经济效益进行分析。(一)试验开始时，各处理的基本情况见表1。表1各处理的基本情况表 注一般石蜡熔至12本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香菇菌棒保水剂，其特征在于该保水剂的组分与各组分的重量百分比含量为：硬脂酸６０－９０％单硬脂酸甘油脂８－３０％甘油２－１０％；该保水剂可按上述配方秤量，放入反应釜中升温至８０－８５℃，待充分熔解并搅拌３０－４５分钟后，冷却，放入粉碎机中粉碎，包装的方法制备成产品。

【技术特征摘要】
1.一种香菇菌棒保水剂，其特征在于该保水剂的组分与各组分的重量百分比含量为硬脂酸 60-90％单硬脂酸甘油脂 8-30％甘油 2-10％；该保水剂可按上述配方秤量，放入反应釜中升温至80-85℃，待充分熔解并搅拌30-45分钟后，冷却，放入粉碎机中粉碎，包装的方法制备成产品。2.根据权利要求1所述的香菇菌棒保水剂，其特征在于该保水剂的组分与各组分的重量百分比含量为硬脂酸65％单硬脂酸甘油脂 25％甘油 10％。3.一种应用权利要求1所述香菇菌棒保水剂的方法，其特征在于该方法按以下步骤进行(1)菌棒制备，接入菌种，培养按常规方法配料，接入菌种，搅拌均匀后填入长筒形塑料薄膜袋内，置菇棚内上支架发菌培养；(2)菌棒现菇蕾后脱袋，晾干当日最高气温不超过22℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：王建红，曹凯，
申请(专利权)人：浙江省农业科学院，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]