一种富含SOD的刺梨酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种富含SOD的刺梨酒及其制备方法，属于保健酒领域。本发明专利技术刺梨酒采用低温结合真空、隔氧、膜浓缩工艺制备刺梨汁，有效保存了刺梨汁中SOD的活性；本发明专利技术刺梨酒中刺梨汁与酒的体积比为2‑4：6，整个制备工艺均在低温下操作，所获得刺梨酒的SOD活性为常规方法的300‑400倍，适于长期保存。

A Rosa roxburghii wine rich in SOD and its preparation method

The invention provides a Rosa roxburghii wine rich in SOD and a preparation method thereof, which belongs to the field of health wine. The Rosa roxburghii wine of the invention is prepared by low temperature combined with vacuum, oxygen isolation and membrane concentration process, and the activity of SOD in Rosa roxburghii juice is effectively preserved; the volume ratio of Rosa roxburghii juice and wine in the Rosa roxburghii wine of the invention is 2 4:6, the whole preparation process is operated at low temperature, and the SOD activity of the Rosa roxburghii wine obtained is 300 400 times of the conventional method, and is suitable for

【技术实现步骤摘要】
一种富含SOD的刺梨酒及其制备方法
本专利技术涉及保健酒领域，特别是涉及一种富含SOD的刺梨酒及其制备方法。
技术介绍
刺梨(Rosaroxbunghii)，又名茨梨、木梨子，为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。刺梨是云贵高原及四川西部高原特有的野生资源，刺梨资源最为丰富的地区在贵州。刺梨在贵州作为药食两用品种有着悠久的历史。刺梨果同时也是加工保健食品的上等原料，有很高的营养价值，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。此外，刺梨果实还有食疗价值，其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等。刺梨含有的维生素C含量极高，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。超氧化物歧化酶(SOD)是生物体内产生的超氧阴离子自由基的清除剂,在动植物体内广泛存在,因其具有抗衰老,提高机体对多种疾病的抵抗力；增强机体对外界环境的适应力；减轻肿瘤患者在放疗、化疗过程中的毒副作本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含SOD的刺梨酒，其特征在于，刺梨汁与酒的体积比为2‑4：6。

【技术特征摘要】
1.一种富含SOD的刺梨酒，其特征在于，刺梨汁与酒的体积比为2-4：6。2.如权利要求1所述的刺梨酒，其特征在于，所述酒为白酒或米酒，是大米、高粱、玉米、小麦、糯米、大麦、马铃薯、红薯中的一种或多种，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏后而得，其酒精度为22-65°。3.如权利要求2所述的刺梨酒，其特征在于，所述米酒由糯米和酒曲酿造，将糯米加水蒸熟，放凉后，拌入20％酒曲，拌匀，放入容器中密封发酵，发酵温度为20-28℃，发酵时间为3-4天，之后按照每600ml加入刺梨汁400ml的比例混合。4.如权利要求2所述的刺梨酒，其特征在于，所述白酒为22-38°的低度酒，按照每600ml加入刺梨汁300ml的比例混合。5.如权利要求2所述的刺梨酒，其特征在于，所述白酒为39-65°的高度酒，按照每600ml加入刺梨汁200ml的比例混合。6.制备如权利要求5所述的刺梨酒，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：王朝志，王廷灿，
申请(专利权)人：贵州布依深泉养殖专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州,52