一种口感好的刺梨饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种口感好的刺梨饮料及其制备方法，包括刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、果葡糖浆、蔗糖和水。其制备方法是刺梨果洗净，破碎，然后加压，收集果汁；将果汁密封在池中静置7天；然后加入明胶处理；再过滤，得刺梨汁；将刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、白砂糖和水按所述配比混合，搅匀，消毒后包装即可。本发明专利技术的产品色泽清亮透明、酸甜适口，甜味丰满、风味更好；营养丰富，含有大量人体必需的碳水化合物、维生素及微量元素；且本发明专利技术的方法工艺简单，便于规模化生产。实验表明：刺梨对氨基比林和亚硝酸盐所致肝中毒和肝癌有防护作用，对铅中毒有预防和治疗作用。可作为预防铅中毒和治疗铅中毒的辅助药剂；驱铅效果更好，且无毒副作用。

A good taste of Cili beverage and preparation method thereof

The invention discloses a good taste of Cili beverage and preparation method thereof, including Cili juice, sulfur dioxide, citric acid, fructose syrup, sugar and water. The preparation method is broken, then the thorn pear washed, pressurized, collecting juice; juice will be sealed in Ikenaka Shizuki 7 days; then add the gelatin filtration treatment; then, it will be Cili juice; Cili juice, sulfur dioxide, citric acid, sugar and water in the mixture, stir well, after disinfection packaging. The invention of the product color clear transparent, sweet and sour, sweet plump, better flavor; nutrition is rich, contains a lot of essential carbohydrates, vitamins and trace elements; and the method of this invention is simple, easy to scale production. Experimental results show that the Cili has protective effect on liver induced by aminopyrine and amino nitrite poisoning and liver cancer, prevention and treatment of lead poisoning. It can be used as an auxiliary agent for the prevention of lead poisoning and lead poisoning.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种口感好的刺梨饮料及其制备方法。
技术介绍
我国地缘广阔，野生果资源十分丰富，但由于多种原因，野生果资源未得到充分利用。如刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。但是因刺梨鲜果成熟后周身长满硬刺，堆放运输时，相互刺破果皮，使富含营养物的果汁流出，极易被微生物污染变质导致刺梨鲜果难以保存和运输，加之找不到合适的加工方法而使刺梨资源浪费严重。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种口感好的刺梨饮料及其制备方法。本专利技术的产品有保健作用的、口感好，其制备方法简单，适合规模化生产。本专利技术的技术方案：一种口感好的刺梨饮料，其主要组分包括：刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、果葡糖浆、蔗糖和水。前述的口感好的刺梨饮料，所述各主要组份的含量为1000g水中加入：刺梨汁150-300g；二氧化硫26-38mg；柠檬酸50-100g；果葡糖浆60-120g；蔗糖55-95g。前述的口感好的刺梨饮料，所述各主要组份的含量为1000g水中加入：刺梨汁240g；二氧化硫33mg；柠檬酸80g；果葡糖浆95g；蔗糖75g。一种制备前述的口感好的刺梨饮料的方法，所述方法步骤如下：(1)选择颜色青黄，8-9成熟刺梨鲜果，剔除腐烂及未熟果实；(2)将步骤(1)中选好的刺梨用软水冲洗干净，除去泥沙及粘附在果皮上的污物；(3)将步骤(2)中洗净的果实放入破碎机进行破碎，然后将破碎的果肉在压榨机上加压，压榨出汁后，收集果汁；(4)将步骤(3)中得到的果汁密封在池中静置7天；(5)在经步骤(4)处理过的果汁中加入明胶处理，以便细小悬浮物形成大块复合物而沉降；(6)将经步骤(5)沉降后的果汁过滤，除去固形物，得刺梨汁；(7)将刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、果葡糖浆、蔗糖和水按配比混合，搅匀，消毒后包装即可。本专利技术的有益效果：本专利技术的产品饮料色泽清亮透明、酸甜适口；营养丰富，含有大量人体必需的碳水化合物、维生素及微量元素；且本专利技术的方法工艺简单，便于规模化生产。同时，果葡糖浆中含量相当数量(42％－90％)的果糖，因而在甜味特性上与蔗糖共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善饮料的口感，减少苦味和怪味。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20％－30％，而且甜味丰满、风味更好。实验表明：刺梨对氨基比林和亚硝酸盐所致肝中毒和肝癌有防护作用，对铅中毒有预防和治疗作用。可作为预防铅中毒和治疗铅中毒的辅助药剂；驱铅效果更好，且无毒副作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。本专利技术的实施例实施例1一种口感好的刺梨饮料，其配比为每1000g水中含有：刺梨汁240g；二氧化硫33mg；柠檬酸80g；果葡糖浆95g；蔗糖75g。实施例2一种口感好的刺梨饮料，其配比为每1000g水中含有：刺梨汁300g；二氧化硫38mg；柠檬酸100g；果葡糖浆60g；蔗糖55g。这种配比的口感好的刺梨饮料口味偏酸。实施例3一种口感好的刺梨饮料，其配比为每1000g水中含有：刺梨汁150g；二氧化硫26mg；柠檬酸50g；果葡糖浆120g；蔗糖95g。这种配比的口感好的刺梨饮料口味偏甜。实施例4一种制备口感好的刺梨饮料的方法，步骤如下：(1)选择颜色青黄，8-9成熟刺梨鲜果，剔除腐烂及未熟果实；(2)将步骤(1)中选好的刺梨用软水冲洗干净，除去泥沙及粘附在果皮上的污物；(3)将步骤(2)中洗净的果实放入破碎机进行破碎，然后将破碎的果肉在压榨机上加压，压榨出汁后，收集果汁；(4)将步骤(3)中得到的果汁密封在池中静置7天；(5)在经步骤(4)处理过的果汁中加入明胶处理，以便细小悬浮物形成大块复合物而沉降；(6)将经步骤(5)沉降后的果汁过滤，除去固形物，得刺梨汁；(7)将刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、白砂糖和水按所述配比混合，搅匀，消毒后包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种口感好的刺梨饮料，其特征在于，其主要组分包括：刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、果葡糖浆、蔗糖和水。

【技术特征摘要】
1.一种口感好的刺梨饮料，其特征在于，其主要组分包括：刺梨汁、二氧化硫、柠檬酸、果葡糖浆、蔗糖和水。2.如权利要求1所述的口感好的刺梨饮料，其特征在于，所述各主要组份的含量为1000g水中加入：刺梨汁150-300g；二氧化硫26-38mg；柠檬酸50-100g；果葡糖浆60-120g；蔗糖55-95g。3.如权利要求2所述的口感好的刺梨饮料，其特征在于，所述各主要组份的含量为1000g水中加入：刺梨汁240g；二氧化硫33mg；柠檬酸80g；果葡糖浆95g；蔗糖75g。4.一种制备权利要求1-3任一项所述的口感好的刺梨饮料的方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：巫泽宜，
申请(专利权)人：龙里天乙刺梨有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52