一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法，由以下重量份的材料制成：刺梨55-85、糯米150-260、小麦60-90、高粱150-260、玉米120-220、香蕉15-45、羊奶子20-35、麦麸40-60、白砂糖40-55、酒曲6-10、迷迭香10-18、枸杞10-18、薄荷5-12、灰树花1-4、苜蓿芽2-5、火炭母0.8-1.8、水适量。其方法是将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母按比例混匀，密封发酵；将糯米与揉碎的迷迭香煮成米饭；将米饭与曲料合并，发酵5-7天，得到迷迭香米酒；取刺梨、羊奶子果肉，分装在鲜竹筒中，倒入米酒，密封冷藏泡制30-35天；取出竹筒中所有物料，过滤，蒸馏，收集冷凝液体，即营养丰富的刺梨酒。本发明专利技术的产品口感好，营养丰富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。

A nutrient rich Cili wine and preparation method thereof

The invention discloses a nutrient rich Cili wine and its preparation method, made by weight of materials: 55-85, 150-260, Cili glutinous wheat, sorghum, corn 60-90 150-260 120-220, 15-45, 20-35, sheep milk banana bran 40-60, sugar 40-55, koji 6-10, rosemary 10-18, medlar 10-18, mint 5-12 1-4, Maitake, alfalfa sprouts 2-5, Chinese knotweed 0.8-1.8, the amount of water. The method is that the wheat, sorghum, corn, peeled banana, wheat bran, sugar, mint, medlar, Maitake, alfalfa sprouts, Chinese knotweed evenly mixed according to the proportion of fermented glutinous rice and broken seal; rosemary boiled Steamed Rice; will Steamed Rice and koji fermentation with 5-7 days, by Rosemary rice wine; take Cili, sheep milk pulp, pour rice wine in the fresh bamboo packing, sealing, cold soaking 30-35 days; remove all materials, bamboo filtration, distillation, collecting the condensed liquid, the nutrient rich Cili wine. The product of the invention has the advantages of good taste and rich nutrition, and has the functions of preventing cancer and aging, and removing blood vessel garbage.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酒及其制备方法，特别是一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法。
技术介绍
刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。而酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法。本专利技术的产品口感好，营养丰富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。本专利技术的技术方案：一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米150-260、小麦60-90、高粱150-260、玉米120-220、香蕉15-45、羊奶子20-35、麦麸40-60、白砂糖40-55、酒曲6-10、迷迭香10-18、枸杞10-18、薄荷5-12、灰树花1-4、苜蓿芽2-5、火炭母0.8-1.8、水适量。前述的营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨65-75、糯米180-220、小麦70-80、高粱180-220、玉米160-180、香蕉25-35、羊奶子28-32、麦麸48-56、白砂糖45-50、酒曲7-9、迷迭香13-16、枸杞13-16、薄荷7-10、灰树花2-3、苜蓿芽3-4、火炭母1.2-1.5、水适量。前述的营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小麦75、高粱200、玉米170、香蕉28、羊奶子30、麦麸52、白砂糖47、酒曲8、迷迭香14、枸杞15、薄荷8、灰树花2.5、苜蓿芽3.5、火炭母1.3、水适量。一种制备前述的营养丰富的刺梨酒的方法，包括以下步骤：(1)将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母按比例混匀后，一起放入容器中，密封发酵3-5天，得到曲料备用；(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即营养丰富的刺梨酒。本专利技术的有益效果：本专利技术通过将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、酒曲一起发酵，充分将各组分中的营养物质混合提取，得到的产品具有很好的口感和丰富的营养素，且通过配合枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母等中药材发酵，具有很好的防癌抗衰老、清除血管垃圾的作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。本专利技术的实施例实施例1一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小麦75、高粱200、玉米170、香蕉28、羊奶子30、麦麸52、白砂糖47、酒曲8、迷迭香14、枸杞15、薄荷8、灰树花2.5、苜蓿芽3.5、火炭母1.3、水适量。实施例2前述的营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨85、糯米150、小麦90、高粱150、玉米220、香蕉15、羊奶子35、麦麸40、白砂糖55、酒曲6、迷迭香18、枸杞10、薄荷12、灰树花1、苜蓿芽5、火炭母0.8、水适量。实施例3一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨80、糯米180、小麦85、高粱180、玉米190、香蕉23、羊奶子32、麦麸48、白砂糖52、酒曲7、迷迭香16、枸杞13、薄荷10、灰树花1.8、苜蓿芽4、火炭母1.1水适量。实施例4一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55、糯米260、小麦60、高粱260、玉米120、香蕉45、羊奶子20、麦麸60、白砂糖40、酒曲10、迷迭香10、枸杞18、薄荷5、灰树花4、苜蓿芽2、火炭母1.8、水适量。实施例5一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨65、糯米230、小麦65、高粱230、玉米150、香蕉35、羊奶子25、麦麸56、白砂糖44、酒曲9、迷迭香12、枸杞16、薄荷7、灰树花3.2、苜蓿芽2.6、火炭母1.5、水适量。实施例6一种营养丰富的刺梨酒的制备方法，包括以下步骤：(1)将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母按比例混匀后，一起放入容器中，密封发酵3-5天，得到曲料备用；(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即营养丰富的刺梨酒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养丰富的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨55‑85、糯米150‑260、小麦60‑90、高粱150‑260、玉米120‑220、香蕉15‑45、羊奶子20‑35、麦麸40‑60、白砂糖40‑55、酒曲6‑10、迷迭香10‑18、枸杞10‑18、薄荷5‑12、灰树花1‑4、苜蓿芽2‑5、火炭母0.8‑1.8、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种营养丰富的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米150-260、小麦60-90、高粱150-260、玉米120-220、香蕉15-45、羊奶子20-35、麦麸40-60、白砂糖40-55、酒曲6-10、迷迭香10-18、枸杞10-18、薄荷5-12、灰树花1-4、苜蓿芽2-5、火炭母0.8-1.8、水适量。2.如权利要求1所述的营养丰富的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨65-75、糯米180-220、小麦70-80、高粱180-220、玉米160-180、香蕉25-35、羊奶子28-32、麦麸48-56、白砂糖45-50、酒曲7-9、迷迭香13-16、枸杞13-16、薄荷7-10、灰树花2-3、苜蓿芽3-4、火炭母1.2-1.5、水适量。3.如权利要求2所述的营养丰富的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小...

【专利技术属性】
技术研发人员：巫泽宜，
申请(专利权)人：龙里天乙刺梨有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52