【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及泡酒或果酒领域,具体为一种刺梨泡酒及制备方法。
技术介绍
刺梨又叫茨梨、木梨子,为蔷薇科植物缫丝花的果实,是滋补健身的营养珍果,在云贵高原及四川西部高原有广泛的野生资源。刺梨含有的维生素C含量极高,每100克鲜果中含量800-3500毫克,是柑橘的50倍,猕猴桃的10倍,具有“维生素C之王”的美称。除了富含维生素C之外,刺梨还富含维生素B、P、及超氧化物歧化酶SOD,SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质,还具有抗病毒、抗辐射的作用,在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面,应用十分广泛。刺梨果同时也是加工保健食品的上等原料,有很高的食用和药用营养价值。刺梨泡酒是贵州民间的一种保健型酒,通常是先将刺梨风干或晒干,然后加入高度优质白酒浸泡,调配制成刺梨酒饮用。但传统的刺梨泡酒制备周期长,刺梨营养损失严重。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种刺梨泡酒及制备方法。为达到上述目的,采用的技术方案为:一种刺梨泡酒制备方法,其步骤是:1)、刺梨原料制备:选刺梨鲜果,洗净,去蒂及冠部,榨汁,分别收集果渣和果汁;2)、果渣泡酒:刺梨果渣包于纱布中,用土坛装52-75度的白酒封存浸泡6-36个月,刺梨果渣与白酒的重量比为1:8-20,后去除刺梨果渣包和果渣沉淀得果渣泡酒;3)、勾兑调酒:按体积比,取步骤1)的刺梨果汁1-3份、步骤2)的果渣泡酒10-30份、市售白酒30-100份和蜂蜜1-3份进行勾兑,勾兑后用土坛封存3-6个月,之后即可包装和销售。所述步骤1)中刺梨果渣和果汁即榨即用,或用冷库保鲜。所述步骤2)和步骤3)中土坛封存环境需保持阴暗、 ...
【技术保护点】
一种刺梨泡酒制备方法,其特征步骤是:1)、刺梨原料制备:选刺梨鲜果,洗净,去蒂及冠部,榨汁,分别收集果渣和果汁;2)、果渣泡酒:刺梨果渣包于纱布中,用土坛装52‑75度的白酒封存浸泡6‑36个月,刺梨果渣与白酒的重量比为1:8‑20,后去除刺梨果渣包和果渣沉淀得果渣泡酒;3)、勾兑调酒:按体积比,取步骤1)的刺梨果汁1‑3份、步骤2)的果渣泡酒10‑30份、市售白酒30‑100份和蜂蜜1‑3份进行勾兑,勾兑后用土坛封存3‑6个月,之后即可包装和销售。
【技术特征摘要】
1.一种刺梨泡酒制备方法,其特征步骤是:1)、刺梨原料制备:选刺梨鲜果,洗净,去蒂及冠部,榨汁,分别收集果渣和果汁;2)、果渣泡酒:刺梨果渣包于纱布中,用土坛装52-75度的白酒封存浸泡6-36个月,刺梨果渣与白酒的重量比为1:8-20,后去除刺梨果渣包和果渣沉淀得果渣泡酒;3)、勾兑调酒:按体积比,取步骤1)的刺梨果汁1-3份、步骤2)的果渣泡酒10-30份、市售白酒...
【专利技术属性】
技术研发人员:袁安康,
申请(专利权)人:遵义康安农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州;52
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