The invention discloses a method for preparing phosphatidylserine by phospholipase D conversion, which belongs to the field of biotechnology. The present invention is based on phospholipase D as catalyst and PC60 and L serine as substrate. By optimizing the molar ratio of substrate, reaction pH, temperature, reaction time, enzyme dosage, salt ion type and concentration, it is found that the molar ratio of substrate is phospholipid: serine=1:9 11, pH is about 5.5, reaction temperature is 45 degrees, and the dosage of phospholipase D solution is 50U/g phosphatidylcholine. After treatment, the yield of phosphatidylserine (PS) was 55.1%, and the remaining 2% of phosphatidylserine (PC) was obtained. There was almost no by-product (PA) formed.
【技术实现步骤摘要】
一种以磷脂酶D转化制备磷酯酰丝氨酸的方法
本专利技术涉及一种以磷脂酶D转化制备磷酯酰丝氨酸的方法，属于生物工程
技术介绍
磷酯酰丝氨酸(简称PS)是存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中的一种重要膜磷脂，也是大脑中的主要酸性磷脂。虽然在人体内数量很少，但其保健功效显著，具有改善老年人阿尔茨海默病、提高认知力、抗抑郁、抗压抑等功效。它可以影响信息间传递，被誉为继胆碱和DHA之后一大新兴“智能营养素”，可用于医药，食品等领域，作为食品添加剂添加在酸奶，奶粉及营养剂中。PS于2010年10月21日被原中国卫生部(现更名为国家卫生计生委)添加到新资源食品目录中，允许其作为新资源食品。目前中国市面上可随膳食一起食用的磷脂酰丝氨酸产品不多，常见的有美国的自然之宝记忆原素、GNC健安喜磷脂酰丝氨酸、Puritan'sPride脑磷脂PS、宝利美添加磷酯酰丝氨酸的藻油DHA软胶囊以及脑黄金磷脂酰丝氨酸DHA复合片。制备磷脂酰丝氨酸的方法主要有提取法和酶转化法。目前市面上出售的PS多是利用有机试剂氯仿/甲醇(2:1，v/v)从牛脑或大豆中提取，一方面提取工艺复杂且产量较少...
【技术保护点】
1.一种以磷脂酶D转化制备磷酯酰丝氨酸的方法，其特征在于，是以质量分数为30％‑70％的磷脂酰胆碱和丝氨酸为底物，在水相中反应；磷脂酰胆碱和丝氨酸的摩尔比为1:9‑1:11，pH为5‑6，温度为35‑50℃，反应时间为6‑12h，磷脂酶D添加量为50‑70U/g磷脂酰胆碱，反应体系中添加了盐离子，所述盐离子包括氯化钠、氯化镁、氯化钙、氯化钾或氯化锌。
【技术特征摘要】
1.一种以磷脂酶D转化制备磷酯酰丝氨酸的方法，其特征在于，是以质量分数为30％-70％的磷脂酰胆碱和丝氨酸为底物，在水相中反应；磷脂酰胆碱和丝氨酸的摩尔比为1:9-1:11，pH为5-6，温度为35-50℃，反应时间为6-12h，磷脂酶D添加量为50-70U/g磷脂酰胆碱，反应体系中添加了盐离子，所述盐离子包括氯化钠、氯化镁、氯化钙、氯化钾或氯化锌。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，是以丝氨酸和质量分数为60％的磷脂酰胆碱为底物。3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，反应体系中pH为5.5-6。4.如...
【专利技术属性】
技术研发人员：夏洪志，孙怡，朱宇雷，李江波，
申请(专利权)人：南通励成生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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