一种羊肚菌液体菌种的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种羊肚菌液体菌种的制作方法，包括以下制作环节：罐的清洗与检查、培养料制作和上料、灭菌、降温、接种、培养。本发明专利技术公开的方法培养时间短、污染率低、菌龄统一，稳定性好，液体菌种渗透性强、吃料快，能够大大缩短生产周期，提高羊肚菌栽培效率，具有较大的经济发展前景。

A Method of Making Liquid Morchella Strain

The invention relates to a preparation method of liquid strain of Morchella, which includes the following production links: tank cleaning and inspection, culture material preparation and feeding, sterilization, cooling, inoculation and cultivation. The method disclosed by the invention has the advantages of short cultivation time, low pollution rate, uniform bacterial age, good stability, strong permeability of liquid bacteria and fast feeding, can greatly shorten the production cycle, improve the cultivation efficiency of Morchella, and has great economic development prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种羊肚菌液体菌种的制作方法
本专利技术属于生物工程
，涉及羊肚菌菌种
，具体地说，涉及到一种羊肚菌液体菌种的制作方法。
技术介绍
羊肚菌（Morchella），因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。属于子囊菌门Ascomycota、盘菌纲Pezizomycetes、盘菌目Pezizales、羊肚菌科Morchellaceae。羊肚菌是一种珍稀食、药用真菌，营养丰富，含有多种抗病毒、抗肿瘤等作用的生理活性物质，在食品、保健品、医药、化妆品等领域有着广阔的应用前景。目前已初步攻克羊肚菌人工栽培难题，但出菇不稳定、产量低和重现性差是目前羊肚菌人工栽培还需继续解决的难题。影响羊肚菌高产、稳产的原因有很多，其中，菌种质量是影响羊肚菌产量的重要因素。目前用于食用菌栽培的菌种有固体菌种和液体菌种。应用于羊肚菌栽培的菌种主要为固体菌种，液体菌种应用较少。固体菌种常存在栽培周期长、抗逆性比较差、污染率高、菌龄不统一、产品的质量参差不齐等问题。因此，研发一种栽培周期短、抗逆性比较好、污染率低、菌龄统一、产品的质量稳定的液体菌种的制作方法很重要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种羊肚菌液体菌种的制作方法，包括以下步骤：（1）前处理：首先进行罐的清洗，检查各部件是否完好，有无渗漏，设备能否正常运转；（2）灭菌：培养器内加入水，通入蒸汽，打开灭菌开关；当温度升到90℃-110℃时，将培养料加入培养器内，扣上接种盖，微开排气阀，罐温升到120-130℃后计时60分钟；计时结束后停止送蒸汽，通入循环冷却水，打开气泵开关吹干滤芯，当罐压降到≤0.1MPa时向罐內送气；（3）接种与培养：开打排气阀，当罐压降到接近于零时迅速关闭排气阀，点燃火圈，旋开接种盖，在火焰的保护下，将羊肚菌菌种倒入罐内，把接种盖在火焰上烧一下，扣上旋紧，撤掉火圈，当罐压升到≥0.05MPa时，微微打开排气阀调整罐压，罐压调整在0.03-0.05MPa之间；控制温度在16-18℃条件下培养3-5天，即完成羊肚菌液体菌种制作。罐的清洗为清水冲刷除去罐内所有污垢；新罐第一次使用、上一罐染菌、更换羊肚菌品种或是长时间不使用罐体时需进行煮罐处理。培养料由去皮土豆15-25份、麦麸3-7份、红糖1-2份、葡萄糖0.5-1.5份、蛋白胨0.15-0.25份、硫酸镁0.05-0.15份、磷酸二氢钾0.03-0.07份组成。培养料由去皮土豆20份、麦麸5份、红糖1.5份、葡萄糖1份、蛋白胨0.2份、硫酸镁0.1份、磷酸二氢钾0.05份组成。培养料的制作方法为：将去皮土豆切块，与麦麸混合煮20-30min，纱布滤除固体取得汁液，然后加入红糖、葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾，搅拌均匀，制得培养料。培养器内加入水，其中水为自来水、去离子水、蒸馏水。蒸汽温度为100-120摄氏度。当温度升到90℃时，将培养料加入培养器内罐温升到124℃后计时60分钟。通过本专利技术提供的方法制备得到的羊肚菌液体菌种，能够缩短培养时间、降低污染率、提高菌龄统一性，液体菌种渗透性强、吃料快,大大缩短了生产周期,提高羊肚菌栽培效率，从菌种质量环节严格把关，增加羊肚菌栽培经济效益。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明，但不以任何方式对本专利技术加以限制，基于本专利技术教导所作的任何变换或替换，均属于本专利技术的保护范围。本专利技术提供一种羊肚菌液体菌种的制作方法，包括以下步骤：（1）前处理：首先进行罐的清洗，检查各部件是否完好，有无渗漏，设备能否正常运转；（2）灭菌：培养器内加入水，通入蒸汽，打开灭菌开关；当温度升到90℃-110℃时，将培养料加入培养器内，扣上接种盖，微开排气阀，罐温升到120-130℃后计时60分钟；计时结束后停止送蒸汽，通入循环冷却水，打开气泵开关吹干滤芯，当罐压降到≤0.1MPa时向罐內送气；（3）接种与培养：开打排气阀，当罐压降到接近于零时迅速关闭排气阀，点燃火圈，旋开接种盖，在火焰的保护下，将羊肚菌菌种倒入罐内，把接种盖在火焰上烧一下，扣上旋紧，撤掉火圈，当罐压升到≥0.05MPa时，微微打开排气阀调整罐压，罐压调整在0.03-0.05MPa之间；控制温度在16-18℃条件下培养3-5天，即完成羊肚菌液体菌种制作。罐的清洗为清水冲刷除去罐内所有污垢；新罐第一次使用、上一罐染菌、更换羊肚菌品种或是长时间不使用罐体时需进行煮罐处理。培养料由去皮土豆15-25份、麦麸3-7份、红糖1-2份、葡萄糖0.5-1.5份、蛋白胨0.15-0.25份、硫酸镁0.05-0.15份、磷酸二氢钾0.03-0.07份组成。培养料由去皮土豆20份、麦麸5份、红糖1.5份、葡萄糖1份、蛋白胨0.2份、硫酸镁0.1份、磷酸二氢钾0.05份组成。培养料的制作方法为：将去皮土豆切块，与麦麸混合煮20-30min，纱布滤除固体取得汁液，然后加入红糖、葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾，搅拌均匀，制得培养料。培养器内加入水，其中水为自来水、去离子水、蒸馏水。蒸汽温度为100-120摄氏度。当温度升到90℃时，将培养料加入培养器内罐温升到124℃后计时60分钟。【实施例1】（1）罐的清洗与检查：每一罐做完之后、新的一罐做之前进行罐的清洗，清水冲刷除去罐内所有污垢；检查各部件是否完好，有无渗漏，设备能否正常运转；上一罐染菌后使用需进行煮罐处理，加水至罐中部，扣上接种盖，微开排气阀，打开启动开关，进入灭菌状态，送入蒸汽，温度升到124℃时开始计时，40分钟后控制柜报警即停止送蒸汽，关闭排气阀，关闭启动开关，闷罐20分钟，放水。（2）培养料制作和上料：将20%的去皮土豆切块，与5%麦麸混合煮20min，纱布滤除固体取得汁液，然后加入1.5%红糖、1%葡萄糖、蛋白胨0.2%、0.1%硫酸镁、0.05%磷酸二氢钾，搅拌均匀，制得培养料；将配置好的培养料加入培养器。（3）灭菌：培养器内加入适量清水，通入蒸汽，打开灭菌开关；当温度升到≥90℃时，将溶好的培养基加入培养器内，扣上接种盖，微开排气阀，罐温升到124℃后计时60分钟。（4）降温：计时结束后控制柜报警，即开始降温，停止送蒸汽，通入循环冷却水，打开气泵开关吹干滤芯，当罐压降到≤0.1MPa时向罐內送气。（5）接种：开打排气阀，当罐压降到接近于零时迅速关闭排气阀，点燃火圈，旋开接种盖，在火焰的保护下，将羊肚菌菌种倒入罐内，把接种盖在火焰上烧一下，扣上旋紧，撤掉火圈，当罐压升到≥0.05MPa时，微微打开排气阀调整罐压，罐压调整在0.03MPa。（6）培养：控制温度在16℃条件下培养，一般在液体罐内长好需要3-5天，菌液颜色变淡，菌球、菌液界限分明，菌液气味变淡了，取而代之的是羊肚菌菌丝的淡淡香味，菌球浓度≥70％，即完成羊肚菌液体菌种制作。【实施例2】与实施例1相同，不同的地方是：（2）培养料制作和上料：将15%的去皮土豆切块，与3%麦麸混合煮20min，纱布滤除固体取得汁液，然后加入1%红糖、0.5%葡萄糖、蛋白胨0.15%、0.05%硫酸镁、0.03%磷酸二氢钾，搅拌均匀，制得培养料；将配置好的培养料加入培养器。【实施例3】与实施例1相同，不同的地方是：（2）培养料制作和上料：将25%的去皮土豆切块，与7%麦麸混合煮20min，纱本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种羊肚菌液体菌种的制作方法，其特征是包括以下步骤：（1）前处理：首先进行罐的清洗，检查各部件是否完好，有无渗漏，设备能否正常运转；（2）灭菌：培养器内加入水，通入蒸汽，打开灭菌开关；当温度升到90℃‑110℃时，将培养料加入培养器内，扣上接种盖，微开排气阀，罐温升到120‑130℃后计时60分钟；计时结束后停止送蒸汽，通入循环冷却水，打开气泵开关吹干滤芯，当罐压降到≤0.1MPa时向罐內送气；（3）接种与培养：开打排气阀，当罐压降到接近于零时迅速关闭排气阀，点燃火圈，旋开接种盖，在火焰的保护下，将羊肚菌菌种倒入罐内，把接种盖在火焰上烧一下，扣上旋紧，撤掉火圈，当罐压升到≥0.05MPa时，微微打开排气阀调整罐压，罐压调整在0.03‑0.05MPa之间；控制温度在16‑18℃条件下培养3‑5天，即完成羊肚菌液体菌种制作。

【技术特征摘要】
1.一种羊肚菌液体菌种的制作方法，其特征是包括以下步骤：（1）前处理：首先进行罐的清洗，检查各部件是否完好，有无渗漏，设备能否正常运转；（2）灭菌：培养器内加入水，通入蒸汽，打开灭菌开关；当温度升到90℃-110℃时，将培养料加入培养器内，扣上接种盖，微开排气阀，罐温升到120-130℃后计时60分钟；计时结束后停止送蒸汽，通入循环冷却水，打开气泵开关吹干滤芯，当罐压降到≤0.1MPa时向罐內送气；（3）接种与培养：开打排气阀，当罐压降到接近于零时迅速关闭排气阀，点燃火圈，旋开接种盖，在火焰的保护下，将羊肚菌菌种倒入罐内，把接种盖在火焰上烧一下，扣上旋紧，撤掉火圈，当罐压升到≥0.05MPa时，微微打开排气阀调整罐压，罐压调整在0.03-0.05MPa之间；控制温度在16-18℃条件下培养3-5天，即完成羊肚菌液体菌种制作。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤（1）中，所述的罐的清洗为清水冲刷除去罐内所有污垢；新罐第一次使用、上一罐染菌、更换羊肚菌品种或是长时间不使用罐体时需进行煮罐处理。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤（2...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛宗洪，罗孝坤，刘绍雄，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所，
类型：发明
国别省市：云南,53