一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品制造技术

一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品，是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满菌丝或菌球得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。通过实施本发明专利技术，将猕猴桃果汁和桑黄菌种通过深层发酵形成另一个特色的结合体——猕猴桃桑黄液体菌种饮品，使其营养、功能及功效会更加突出。同时，以纯猕猴桃汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，就连食用糖也不添加，利用猕猴桃的糖分作为碳源，保持猕猴桃桑黄液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的猕猴桃香味和清谈的桑黄香味，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的猕猴桃桑黄液体菌种饮品色、香、味俱全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物
，具体涉及到一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。
技术介绍
猕猴桃（学名：Actinidia Lindl），猕猴桃科，果可食，风味独特，维生素C含量甚丰。猕猴桃味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用；所含的天然肌醇有助于脑部活动；膳食纤维能降低胆固醇，促进心脏健康；猕猴桃碱和多种蛋白酶，具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C62毫克。猕猴桃适宜胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；适宜食欲不振、消化不良者食用；适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。目前，猕猴桃的果实主要鲜食，还可制作果汁、果酒、果酱等。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供全新的一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。具体包括：该饮品是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。所述的桑黄是珍稀药用真菌，其子实体可入药。它主要寄生于桑、杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木及立木上及树干上，其主要功能为抗癌，抗纤维化，抗氧化，其治疗癌症的有效率达90％以上。桑黄在生物抗癌领域被国际公认为最具抗癌功效的真菌，其在抗癌领域中有效率排名第一，是国际医药界与保健品行业抗癌产品生产原料。这味古老的中药，名气远不如冬虫夏草，可是它的功效却不比冬虫夏草差。目前，国际公认的生物桑黄多糖是从桑黄的菌丝体、子实体中提取具有生物活性的多糖类物质。研究证实，桑黄多糖具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等作用。而当前制约着桑黄进一步开发和利用的因素主要有：（1）桑黄野生资源日益匮乏，野生桑黄资源难以恢复，致使桑黄子实体无法大量形成；（2）桑黄对环境敏感，生长期长，人工栽培难度较大。为了解决了因为野生桑黄资源的不足及人工栽培难度大导致桑黄子实体无法大量产出继而影响桑黄药源的应用问题；经过科研人员不断的研究，现在通过生物深层发酵技术开发出全新的一种桑黄产品——桑黄菌丝体。研究表明，桑黄菌丝体的有效成分和子实体一样。通过生物深层发酵技术生产桑黄菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高及稳定等特点，是人工培养桑黄产品的主要发展方向。目前生产桑黄菌丝体所用的原料主要为粮食精料，如玉米粉、黄豆粉等，在此原料基础上添加些无机盐元素为碳、氮源，继而培养出优质价廉的桑黄菌丝体。从相关报道中获悉，以桑黄子实体的提取物或浸出液加工成饮料、食品或药品。还开发出各种桑黄子实体经破壁后加工成超微粉末胶囊类口服产品、桑黄人工菌丝体培养物等。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。具体包括如下步骤：1、猕猴桃采集及处理：采集8-9成熟的猕猴桃果实为原料，接着将猕猴桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁。2、制备培养基：将猕猴桃浆汁放入液体菌种培养容器内，然后再往浆汁里添加2-3%的植物淀粉，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。3、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。4、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品原料。5、成品：把长满桑黄菌丝或菌球的猕猴桃液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。本专利技术既有如下优点：1、本专利技术所提出的猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。2、通过实施本专利技术，以猕猴桃果汁为主要原料，接入桑黄菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体——猕猴桃桑黄液体菌种饮品，具有猕猴桃的营养成分，同时也还有桑黄的营养成分。所以，形成的猕猴桃桑黄液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的猕猴桃也由此增值百倍。3、通过实施本专利技术，以纯正猕猴桃汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，就连食用糖也不添加，利用猕猴桃的糖分作为碳源，保持猕猴桃桑黄液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的猕猴桃香味和清谈的桑黄香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的猕猴桃桑黄液体菌种饮品色、香、味俱全。4、通过实施本专利技术，最终产品——猕猴桃桑黄液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。5、通过实施本专利技术，最终产品——猕猴桃桑黄液体菌种饮品，由于主要原料——猕猴桃，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本专利技术不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的方法进一步说明。一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。具体实施方式如下：1、猕猴桃采集及处理：采集8-9成熟的猕猴桃果实为原料，接着将猕猴桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁。2、制备培养基：将猕猴桃浆汁放入液体菌种培养容器内，然后再往浆汁里添加2-3%的植物淀粉，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。3、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。4、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品原料。5、成品：把长满桑黄菌丝或菌球的猕猴桃液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品；具体包括如下步骤：（1）猕猴桃采集及处理：采集8‑9成熟的猕猴桃果实为原料，接着将猕猴桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁；（2）制备培养基：将猕猴桃浆汁放入液体菌种培养容器内，然后再往浆汁里添加2‑3%的植物淀粉，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（3）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（4）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品原料；（5）成品：把长满桑黄菌丝或菌球的猕猴桃液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品。

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的猕猴桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将猕猴桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至猕猴桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得猕猴桃桑黄液体菌种转化饮品；具体包括如下步骤：（1）猕猴桃采集及处理：采集8-9成熟的猕猴桃果实为原料，接着将猕猴桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁；（2）制备培养基：将猕猴桃浆汁放入液体菌种培养容器内，然后再往浆汁里添加2-3%的植物淀粉，最后按照常规方法灭菌后得生产...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀英，
申请(专利权)人：黄秀英，
类型：发明
国别省市：广西;45