一种樱桃桑黄液体菌种转化饮品制造技术

一种樱桃桑黄液体菌种转化饮品，是用成熟的樱桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将樱桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至樱桃培养基长满菌丝或菌球得樱桃桑黄液体菌种转化饮品。通过实施本发明专利技术，将樱桃果汁和桑黄菌种通过深层发酵形成另一个特色的结合体——樱桃桑黄液体菌种饮品，使其营养、功能及功效会更加突出。同时，以纯樱桃汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，就连食用糖也不添加，利用樱桃的糖分作为碳源，保持樱桃桑黄液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的樱桃香味和清谈的桑黄香味，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的樱桃桑黄液体菌种饮品色、香、味俱全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物
，具体涉及到一种樱桃桑黄液体菌种转化饮品。
技术介绍
樱桃（蔷薇科落叶灌木果树）,果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100g含水分83g，蛋白质1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g，灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸900mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg。樱桃可以缓解贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。从有关文献中获悉，樱桃具有如下功效：（1）抗贫血：樱桃含铁量高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。（2）防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核味幸性平，具有发汗透疹、解毒的作用。（3）祛风胜湿：樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。（4）收涩止痛：樱桃汁对烧伤有独特的功效。将樱桃挤出汁液，频繁涂抹于烧伤部位，便能立即止痛，又可避免伤口感染，防止化脓，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。（5）养颜驻容：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃榨汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑(脸上的顽固性斑或雀斑可以起淡化作用）。用后放至冰箱贮藏即可，一般不超过两天存放期。（6）治疗咽喉炎：樱桃味甘性温，初发咽喉炎症，于早晚分别食用樱桃30-60克，可起到消炎的功效。（7）缓解肌肉酸痛：樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效，食用樱桃几天之内，便能消肿，减轻疼痛。（8）预防视力下降：人体中如果缺乏维生素A和相关营养素，会导致眼痛、视力下降、怕光等病症。每100克樱桃中维生素A的含量要比葡萄、苹果等水果高4-5倍，常食樱桃可以有效保护视力，尤其对电脑工作者大有裨益。（9）防治痛风：对于痛风患者来说，樱桃对消除肌肉酸痛和发炎十分有效，它含有的丰富的花青素、花色素及维生素E等，都可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，缓解因痛风、关节炎所引起的不适，是很有效的抗氧化剂，特别是樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，起到消肿、减轻疼痛的作用。（10）缓解电脑工作者的不适应状：经常用电脑的人，会导致手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有的营养素都是有效的抗氧化剂，能够有效消除肌肉酸痛，对人大有裨益。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供全新的一种樱桃桑黄液体菌种转化饮品。具体包括：该饮品是用成熟的樱桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将樱桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至樱桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得樱桃桑黄液体菌种转化饮品。所述的桑黄是珍稀药用真菌，其子实体可入药。它主要寄生于桑、杨、柳、桦、桃等阔叶树的枯立木及立木上及树干上，其主要功能为抗癌，抗纤维化，抗氧化，其治疗癌症的有效率达90％以上。桑黄在生物抗癌领域被国际公认为最具抗癌功效的真菌，其在抗癌领域中有效率排名第一，是国际医药界与保健品行业抗癌产品生产原料。这味古老的中药，名气远不如冬虫夏草，可是它的功效却不比冬虫夏草差。目前，国际公认的生物桑黄多糖是从桑黄的菌丝体、子实体中提取具有生物活性的多糖类物质。研究证实，桑黄多糖具有明显免疫调节、抗癌抗肿瘤、抗氧化、降低血糖、保护肝脏等作用。而当前制约着桑黄进一步开发和利用的因素主要有：（1）桑黄野生资源日益匮乏，野生桑黄资源难以恢复，致使桑黄子实体无法大量形成；（2）桑黄对环境敏感，生长期长，人工栽培难度较大。为了解决了因为野生桑黄资源的不足及人工栽培难度大导致桑黄子实体无法大量产出继而影响桑黄药源的应用问题；经过科研人员不断的研究，现在通过生物深层发酵技术开发出全新的一种桑黄产品——桑黄菌丝体。研究表明，桑黄菌丝体的有效成分和子实体一样。通过生物深层发酵技术生产桑黄菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高及稳定等特点，是人工培养桑黄产品的主要发展方向。目前生产桑黄菌丝体所用的原料主要为粮食精料，如玉米粉、黄豆粉等，在此原料基础上添加些无机盐元素为碳、氮源，继而培养出优质价廉的桑黄菌丝体。从相关报道中获悉，以桑黄子实体的提取物或浸出液加工成饮料、食品或药品。还开发出各种桑黄子实体经破壁后加工成超微粉末胶囊类口服产品、桑黄人工菌丝体培养物等。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：一种樱桃桑黄液体菌种转化饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的樱桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将樱桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至樱桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得樱桃桑黄液体菌种转化饮品。具体包括如下步骤：1、樱桃采集及处理：采集8-9成熟的樱桃果实为原料，接着将樱桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁。2、制备培养基：将86%的樱桃浆汁、11%的红糖和3%的植物淀粉放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。3、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。4、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得樱桃桑黄液体菌种转化饮品原料。5、成品：把长满桑黄菌丝或菌球的樱桃液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品樱桃桑黄液体菌种转化饮品。本专利技术既有如下优点：1、本专利技术所提出的樱桃桑黄液体菌种转化饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。2、通过实施本专利技术，以樱桃果汁为主要原料，接入桑黄菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体——樱桃桑黄液体菌种饮品，具有樱桃的营养成分，同时也还有桑黄的营养成分。所以，形成的樱桃桑黄液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的樱桃也由此增值百倍。3、通过实施本专利技术，以纯正樱桃汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，就连食用糖也不添加，利用樱桃的糖分作为碳源，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种樱桃桑黄液体菌种转化饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的樱桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将樱桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至樱桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得樱桃桑黄液体菌种转化饮品；具体包括如下步骤：（1）樱桃采集及处理：采集8‑9成熟的樱桃果实为原料，接着将樱桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁；（2）制备培养基：将86%的樱桃浆汁、11%的红糖和3%的植物淀粉放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；（3）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入桑黄菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；（4）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2‑3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得樱桃桑黄液体菌种转化饮品原料；（5）成品：把长满桑黄菌丝或菌球的樱桃液体菌种转化饮品原料分装于包装瓶中得成品樱桃桑黄液体菌种转化饮品。

【技术特征摘要】
1.一种樱桃桑黄液体菌种转化饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的樱桃榨成汁液并作为一种液体培养基，将樱桃培养基灭菌后接入桑黄菌种，接着培育至樱桃培养基长满桑黄菌丝或菌球得樱桃桑黄液体菌种转化饮品；具体包括如下步骤：（1）樱桃采集及处理：采集8-9成熟的樱桃果实为原料，接着将樱桃果实清洗干净，然后去除果核得其果肉，最后把果肉打成浆汁；（2）制备培养基：将86%的樱桃浆汁、11%的红糖和3%的植物淀粉放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀英，
申请(专利权)人：黄秀英，
类型：发明
国别省市：广西;45