羊肚菌稻谷的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种羊肚菌稻谷的制作方法，该方法包括：将稻子或谷子放入到60℃中的水中浸泡预定时间后，捞出沥干稻子或谷子的表面水分；将蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉内并搅拌均匀，再加水至湿度在63％～67％时堆焖；将上述泡好的稻子或谷子与堆焖后的稻糠粉混合后密封，进行高压灭菌；将培养好的羊肚菌菌种接种于灭菌后的稻子或谷子上，进行暗室培养；将长满羊肚菌菌丝的稻子或谷子烘干；将烘干后的稻子或谷子去外壳，碾成富含羊肚菌营养的稻谷。本发明专利技术能够满足人们对羊肚菌营养价值追求的同时，使羊肚菌的营养价值能普及化，并且能够与稻谷的营养价值相结合，使得营养价值得到互补，有利于人们对营养价值和保健的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用菌生产
和保健品领域，具体来说，涉及一种。
技术介绍
羊肚菌别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等，在分类上属于囊菌亚门，盘菌纲羊肚菌科。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，特别是有机锗含量很高，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用；同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果，在医学上有重要的价值。是世界公认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌，但至今还未能进行大量商品化人工栽培，属尚为驯化中的食、药用菌。羊肚菌功能齐全，食效显著，在国际市场十分紧销。近年来又由于野生资源十分有限，羊肚菌主产地生态环境遭到人为严重破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降，因此导致羊肚菌供不应求。针对现有技术中的羊肚菌供不应求的矛盾问题，目前尚未提出有效的解决方案。
技术实现思路
针对相关技术中的上述问题，本专利技术提出一种，能够解决羊肚菌供不应求的问题，提高羊肚菌菌丝的利用。为实现上述技术目的，根据本专利技术的一个方面，提供了一种。该包括:将稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡预定时间后，捞出浙干稻子或谷子的表面水分；将蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉内并搅拌均匀，再加水至湿度在63%?67%时堆焖；将上述泡好的稻子或谷子与堆焖后的稻糠粉混合后密封，进行高压灭菌；将培养好的羊肚菌菌种接种于灭菌后的稻子或谷子上，进行暗室培养；将长满羊肚菌菌丝的稻子或谷子烘干；将烘干后的稻子或谷子去外壳，碾成富含羊肚菌营养的稻谷。其中，所述浸泡的预定时间为8?15小时。其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉内并搅拌均匀中，具体的，所述加水溶解后的蔗糖与所述稻糠粉的质量份数比为:1: 15?1: 20。其中，所述堆焖的时间为10小时。其中，所述进行高压灭菌具体为:将泡好的稻子或谷子与堆焖后的稻糠粉混合后装入玻璃瓶子，封口后放入高压灭菌器，温度控制在128摄氏度时灭菌2小时。其中，所述暗室培养具体为:在环境温度为18?22摄氏度且环境湿度为65%的暗室中培养25?45天。其中，所述培养好的羊肚菌菌种具体为通过固态培养基或液态培养基培养出的羊肚菌菌种。其中，所述固态培养基由以下质量份数的原料制成:黄豆芽500，白糖20，琼脂20，羊肚菌基脚50，水I ;或马铃薯200，白糖20，琼脂20，蛋白胨0.5，牛肉膏0.5，水I ;或蛋白胨I，葡萄糖20，琼脂20，酵母膏I，磷酸二氢钾I，硫酸镁I，维生素B11，水I。其中，所述液态培养基由以下质量份数的原料制成:蛋白胨1，葡萄糖20，酵母膏I，磷酸二氢钾I，硫酸镁I，维生素BI I，水I。其中，所述固态培养基或液态培养基的PH值等于7。本专利技术通过将羊肚菌与稻谷相结合，制作成羊肚菌稻谷，从而能够满足人们对羊肚菌营养价值追求的同时，使羊肚菌的营养价值能普及化，并且能够与稻谷的营养价值相结合，使得营养价值得到互补，有利于人们对营养价值和保健的需求。【附图说明】为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是根据本专利技术实施例的的流程示意图。【具体实施方式】下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。根据本专利技术的实施例，提供了一种。如图1所示，根据本专利技术实施例的包括:步骤S101，将稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡预定时间后，捞出浙干稻子或谷子的表面水分；步骤S103，将蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉内并搅拌均匀，再加水至湿度在63%?67%时堆焖；步骤S105，将上述泡好的稻子或谷子与堆焖后的稻糠粉混合后密封，进行高压灭菌；步骤S107，将培养好的羊肚菌菌种接种于灭菌后的稻子或谷子上，进行暗室培养;步骤S109，将长满羊肚菌菌丝的稻子或谷子烘干；步骤S1011，将烘干后的稻子或谷子去外壳，碾成富含羊肚菌营养的稻谷。其中，所述浸泡的预定时间为8?15小时。其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉内并搅拌均匀中，具体的，所述加水溶解后的蔗糖与所述稻糠粉的质量份数比为:1: 15?1: 20。其中，所述堆焖的时间为10小时。其中，所述进行高压灭菌具体为:将泡好的稻子或谷子与堆焖后的稻糠粉混合后装入玻璃瓶子，封口后放入高压灭菌器，温度控制在128摄氏度时灭菌2小时。其中，所述暗室培养具体为:在环境温度为18?22摄氏度且环境湿度为65%的暗室中培养25?45天。其中，所述培养好的羊肚菌菌种具体为通过固态培养基或液态培养基培养出的羊肚菌菌种。其中，所述固态培养基由以下质量份数的原料制成:黄豆芽500，白糖20，琼脂20，羊肚菌基脚50，水I ;或马铃薯200，白糖20，琼脂20，蛋白胨0.5，牛肉膏0.5，水I ;或蛋白胨I，葡萄糖20，琼脂20，酵母膏I，磷酸二氢钾I，硫酸镁I，维生素B11，水I。其中，所述液态培养基由以下质量份数的原料制成:蛋白胨1，葡萄糖20，酵母膏I，磷酸二氢钾I，硫酸镁I，维生素BI I，水I。其中，所述固态培养基或液态培养基的PH值等于7。为方便理解本专利技术的上述技术方案，以下通过具体实例对本专利技术的上述技术方案进行说明。实施例一:羊肚菌小米的制作方法按比例称取83 %的小米谷子后放入60摄氏度的温水中浸泡8小时，捞出浙干表面水分提前10小时按比例称取15%稻糠粉和I %的蔗糖(或红糖)，蔗糖(或红糖)用水溶解后拌入稻糠粉，加水调至湿度在65%堆焖。将浸泡好的小米谷子与预湿的稻糠粉混合均匀后装入干净的玻璃瓶子，封口后放入高压灭菌器，温度控制在128摄氏度时维持2小时即可取1%的羊肚菌菌种接种于灭菌后的小米谷子上，置于黑暗、18?22摄氏度的环境中培养25?45天长满菌种瓶即可。将长满羊肚菌菌丝的小米谷子放在烘干机上，设置温度55摄氏度后保持6小时即可烘干。将烘干的小米谷子脱去外壳，便可碾成富含羊肚菌营养的小米。实施例二:羊肚菌高粱米的制作方法按比例称取80%高粱后放入60摄氏度的温水中浸泡15小时当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种羊肚菌稻谷的制作方法，其特征在于，包括：将稻子或谷子放入到60℃中的水中浸泡预定时间后，捞出沥干稻子或谷子的表面水分；将蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉内并搅拌均匀，再加水至湿度在63％～67％时堆焖；将上述泡好的稻子或谷子与堆焖后的稻糠粉混合后密封，进行高压灭菌；将培养好的羊肚菌菌种接种于灭菌后的稻子或谷子上，进行暗室培养；将长满羊肚菌菌丝的稻子或谷子烘干；将烘干后的稻子或谷子去外壳，碾成富含羊肚菌营养的稻谷。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李晓丽，刘随记，
申请(专利权)人：刘随记，
类型：发明
国别省市：山西;14