一种水果咖啡固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果咖啡固体饮料及其制备方法，其原料按重量份包括：水果粉30‑40份，植脂末10‑15份，低聚果糖5‑8份，咖啡豆20‑30份，薄荷粉3‑6份，食用香精3‑7份，乳化剂5‑10份；其制备方法：S1、称取，S2、烘焙，S3、粉碎，S4、萃取，S5、浓缩，S6、均质乳化，S7、干燥，S8、捏合成型，S9、捏合成型、杀菌。本发明专利技术通过加入水果粉和薄荷粉，使其他原料中的有益成分发挥作用，与咖啡相辅相承，具有醇厚的质感，改善了咖啡原有的口味，适用不同人群的饮用习惯，值得推广。

【技术实现步骤摘要】
一种水果咖啡固体饮料及其制备方法
本专利技术属于咖啡固体饮料
，更具体地说，尤其涉及一种水果咖啡固体饮料。同时，本专利技术还涉及一种水果咖啡固体饮料的制备方法。
技术介绍
日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。其中富含的咖啡因有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，但摄取过多会导致咖啡因中毒。而有的咖啡不仅口味较苦，而且饮后容易兴奋而导致失眠，不适用多数人群，而且口味单一，因此我们提出一种水果咖啡固体饮料来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种水果咖啡固体饮料及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种水果咖啡固体饮料，其原料按重量份包括：水果粉30-40份，植脂末10-15份，低聚果糖5-8份，咖啡豆20-30份，薄荷粉3-6份，食用香精3-7份，乳化剂5-10份。优选的，所述植脂末选用植物油、柠檬糖浆、酪蛋白酸钠中的一种或多种。优选的，所述乳化剂选用单甘油脂肪酸酯、双甘油脂本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水果咖啡固体饮料，其特征在于，其原料按重量份包括：水果粉30‑40份，植脂末10‑15份，低聚果糖5‑8份，咖啡豆20‑30份，薄荷粉3‑6份，食用香精3‑7份，乳化剂5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种水果咖啡固体饮料，其特征在于，其原料按重量份包括：水果粉30-40份，植脂末10-15份，低聚果糖5-8份，咖啡豆20-30份，薄荷粉3-6份，食用香精3-7份，乳化剂5-10份。2.根据权利要求1所述的一种水果咖啡固体饮料，其特征在于：所述植脂末选用植物油、柠檬糖浆、酪蛋白酸钠中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的一种水果咖啡固体饮料，其特征在于：所述乳化剂选用单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯中的一种或多种。4.一种权利要求1所述的水果咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、称取：按照重量比重将各原料进行称取备用；S2、烘焙：将称取好的咖啡豆清洗干净并风干，在200-250℃的温度下焙炒15-30分钟后风冷至室温，得到烘焙的咖啡豆；S3、粉碎：将S2中烘焙的咖啡豆放入粉碎机中粉碎成粉末，制成咖啡粉，再将称取好的水果粉、薄荷粉加入粉碎机中粉碎成粉末，过筛备用；S4、萃取：将S3中的咖啡粉加入温度为80-90℃的蒸馏水，经过搅拌萃取3-5分钟后，经100微米滤纸压榨过滤，得到咖啡浸取液，然后将水果粉、薄荷粉置入随去设备中，经过超临界二氧化碳萃取方法提取得到水果混合液；S5、浓缩：将S4中的咖啡浸提液和水果混合液进过搅拌混合后静...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵春，
申请(专利权)人：安徽咖力士咖啡食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34