一种大豆多功能降糖肽的制备方法技术

为了扩大大豆的应用范围，提升其药食两用价值，本发明专利技术记载了一种大豆多功能降糖肽的制备方法，包括以下步骤：将大豆除杂并磨粉，并提取大豆分离蛋白；将大豆分离蛋白用去离子水配制成浓度为2‑5％(w/v)的溶液，搅拌均匀，沸水浴保温10‑15min，冷却至室温；并调节溶液pH和温度至蛋白水解酶的最适pH和最适温度，加入蛋白水解酶使E/S为6000U/g。在蛋白质水解过程中，滴加NaOH溶液，维持pH值恒定在初始pH值处，直至反应到终点，并记录消耗的NaOH的体积，计算蛋白质的水解度；水解度达到平稳后，迅速将反应体系置于沸水中加热8‑20min灭酶后冷却至室温，离心收集上清液，冷冻干燥得到大豆多功能降糖肽。本发明专利技术属于多肽制备领域，具有降低血糖和降血压的作用和抗氧化活性。

【技术实现步骤摘要】
一种大豆多功能降糖肽的制备方法
本专利技术属于多肽制备领域，具体而言，涉及一种大豆多功能降糖肽的制备方法。
技术介绍
糖尿病被称为健康杀手，对人体造成很大的威胁。目前对糖尿病只能治疗，未能治愈，糖尿病患者长期高血糖会引起一系列并发症，慢性心血管疾病、慢性肾衰竭及视网膜损伤等而丧失生命。据统计73.6％糖尿病患者患有高血压病症，且机体的氧化对糖尿病患者病情的恶化起到了促进作用。研究表明，通过抑制体内产生的促进葡萄糖吸收的酶(α-葡萄糖苷酶和DPP-IV酶)，可间接阻止葡萄糖进入血液循环而引起高血糖。酶的抑制源于生物反应，因而目标聚集在天然动植物蛋白中的生物活肽，这种小肽相比于原蛋白质具有多种生物活性，无复杂空间结构，理化性质稳定，且分子链段小，易于人体吸收，为治疗糖尿病提供了安全、有效的新途径。相比于成本价格高昂，有严重副作用或毒性的合成试剂，探索天然和安全的抗糖尿病药物才是治疗Ⅱ型糖尿病的有效途径之一。生物体内存在着种类繁多的能够调节机体正常生命活动或者具有一些较为特殊的生理活性的肽段，选用恰当的蛋白酶对其水解，一些存在于蛋白质长链中的未处于活性状态的生物活性肽就会得以释放。活性肽分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大豆多功能降糖肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：将大豆除杂并磨粉，得到大豆粉，利用大豆粉提取大豆分离蛋白；步骤二：将大豆分离蛋白用去离子水配制成浓度为2‑5％(w/v)的溶液，充分搅拌均匀后，沸水浴保温10‑15min，冷却至室温，得到大豆分离蛋白溶液；步骤三：调节大豆分离蛋白溶液的pH值和温度至蛋白水解酶的最适pH值和最适温度，加入一定量的蛋白水解酶，使E/S为6000U/g；步骤四：在蛋白质水解过程中，分别在反应的不同时刻，向反应体系中滴加NaOH溶液，维持pH值恒定在初始pH值处，直至pH恒定，即达到反应终点，并记录不同时刻消耗的NaOH的体积，计算蛋白质的水解度；...

【技术特征摘要】
1.一种大豆多功能降糖肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：将大豆除杂并磨粉，得到大豆粉，利用大豆粉提取大豆分离蛋白；步骤二：将大豆分离蛋白用去离子水配制成浓度为2-5％(w/v)的溶液，充分搅拌均匀后，沸水浴保温10-15min，冷却至室温，得到大豆分离蛋白溶液；步骤三：调节大豆分离蛋白溶液的pH值和温度至蛋白水解酶的最适pH值和最适温度，加入一定量的蛋白水解酶，使E/S为6000U/g；步骤四：在蛋白质水解过程中，分别在反应的不同时刻，向反应体系中滴加NaOH溶液，维持pH值恒定在初始pH值处，直至pH恒定，即达到反应终点，并记录不同时刻消耗的NaOH的体积，计算蛋白质的水解度；水解度达到平稳后，迅速将反应体系置于沸水中加热8-20min灭酶，后冷却至室温，离心收集上清液，冷冻干燥得到大豆多功能降糖肽。2.根据权利要求1所述的一种大豆多功能降糖肽的制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：王荣春，董宇婷，张英春，程翠林，何胜华，
申请(专利权)人：哈尔滨工业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23